發(fā)酵工程簡明教程

定　價：￥35.00

作　者：	燕平梅著；燕平梅編
出版社：	中國石化出版社
叢編項：	普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511423146	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	211	字數：

內容簡介

發(fā)酵工程簡明教材一書系統(tǒng)介紹了發(fā)酵工程的基本內容及技術，全書共十一章內容。主要包括發(fā)酵菌種的篩選方法、優(yōu)良發(fā)酵菌種的育種方法、發(fā)酵原料配制方法、種子的制備、發(fā)酵產物代謝控制理論和方法、發(fā)酵條件的調節(jié)方法、發(fā)酵培養(yǎng)基和空氣的滅菌技術，發(fā)酵下游加工技術?？勺鳛榫C合性大學、工科院校、農林院校及師范院校的生物工程及生物技術專業(yè)的教材，也可作為生物制藥、食品科學與工程、生物科學等專業(yè)的教學參考書，同時也可供相關領域專業(yè)人員參考。

作者簡介

　　燕平梅，女，44歲，博士研究生，2007年畢業(yè)于中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院，現就職于太原師范學院，副教授職稱，從事生物技術專業(yè)

圖書目錄

第一章發(fā)酵工程概論第二章發(fā)酵菌種第三章發(fā)酵菌種選育技術第四章微生物菌種的保藏第五章發(fā)酵過程的調控原理第六章發(fā)酵原料第七章發(fā)酵種子的制備第八章發(fā)酵條件的控制第九章發(fā)酵微生物反應動力學第十章發(fā)酵原料的滅菌及空氣除菌第十一章發(fā)酵設備第十二章發(fā)酵產品的制備