新型熱帶香菜蔬菜胡椒屬植物山蔞的開發(fā)與利用

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	劉進(jìn)平，黃東益，成善漢著
出版社：	中國(guó)林業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 園藝

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ISBN：	9787503878442	出版時(shí)間：	2015-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	64	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

山蔞為胡椒科胡椒屬野生植物，別名有山撈、假藥、假蔞等，在我國(guó)南部海南、廣東、廣西、云南、福建等省（自治區(qū)）有分布。劉進(jìn)平、黃東益、成善漢編著的《新型熱帶香菜蔬菜胡椒屬植物山蔞的開發(fā)與利用》介紹了山蔞特性與利用價(jià)值，包括山蔞的生物學(xué)特性、同屬植物胡椒與蔞葉、山蔞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、山蔞的藥用和觀賞綠化價(jià)值，并介紹了以山蔞為原料的極具海南黎族特色的山蔞葉菜品開發(fā)、作為藥用植物和綠化觀賞植物的開發(fā)利用。尤其值得注意的是，山蔞葉菜品除具有獨(dú)特的香味和風(fēng)味外，還具有良好的保健功能，有十分廣闊的開發(fā)利用前景。《新型熱帶香菜蔬菜胡椒屬植物山蔞的開發(fā)與利用》是國(guó)內(nèi)外第一本將山蔞作為熱帶香菜蔬菜進(jìn)行開發(fā)利用研究的著作。我們相信，《新型熱帶香菜蔬菜胡椒屬植物山蔞的開發(fā)與利用》的出版不僅可以為新型熱帶香菜蔬菜植物商業(yè)化開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)，而且將為其他海南熱帶特色植物的開發(fā)利用樹立典范。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《新型熱帶香菜蔬菜胡椒屬植物山蔞的開發(fā)與利用》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章山蔞的生物學(xué)特性
一、山蔞的形態(tài)特征
二、山蔞的生長(zhǎng)習(xí)性

第二章山蔞同屬植物：胡椒與蔞葉
一、胡椒
二、蔞葉

第三章山蔞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、山蔞葉的維生素含量
二、山蔞葉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量
三、山蔞葉的礦物質(zhì)元素含量

第四章山蔞葉特色菜開發(fā)
一、黎家綠葉寶
二、山蔞葉煎蛋
三、山蔞葉紅燜五腳豬
四、山蔞葉燜海鴨
五、山蔞葉燜東山羊
六、山蔞葉燜帶皮小黃牛
七、山蔞葉炒土雞
八、山蔞葉炒牛肉片
九、山蔞葉燜脆鯇魚
十、山蔞葉燜野魚煲
十一、山蔞葉燜泥鰍煲
十二、山蔞葉燒豆腐
十三、山蔞葉炒五花肉
十四、山蔞葉炒雞蛋
十五、山蔞葉煎肉夾
十六、山蔞葉炒肉絲
十七、山蔞葉清炒豆腐
十八、山蔞葉炒豆芽
十九、山蔞葉炒白菜
二十、山蔞葉炸排骨
二十一、山蔞葉炒鮮筍
二十二、山蔞葉煲粉絲
二十三、山蔞葉炒土豆絲
二十四、山蔞葉炒藕片
二十五、山蔞葉炒香干
二十六、山蔞葉煮魚片
二十七、山蔞葉炒花甲
二十八、山蔞葉炒魷魚
二十九、山蔞葉炒菜花
三十、山蔞葉排骨湯
三十一、山蔞葉蛋花湯
三十二、山蔞葉炒米飯

第五章山蔞的藥用價(jià)值與開發(fā)利用
第六章山蔞的觀賞綠化價(jià)值與開發(fā)利用
參考文獻(xiàn)