化合物香味閾值匯編（原書第二版）

定　價：￥138.00

作　者：	[荷蘭] 里奧·范·海默特著；劉強等譯
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術(shù) 化學(xué)工業(yè) 香料及化妝品工業(yè)

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ISBN：	9787030453112	出版時間：	2015-08-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	548	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《化合物香味閾值匯編（第二版）》是根據(jù)原著2011年第二版翻譯的。化合物香味閾值是判定化合物對香味或味覺重要性及變質(zhì)和異味貢獻率的基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)?！痘衔锵阄堕撝祬R編（第二版）》共分為三部分，第一部分是水中的香味閾值，第二部分是其他介質(zhì)中的香味閾值，第三部分是肽及衍生物的香味閾值。