歐洲家庭最喜愛(ài)的西餐食譜·餡餅篇

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	[英] 哈姆林（hamlyn）著；劉璇譯
出版社：	南方日?qǐng)?bào)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食西餐料理

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ISBN：	9787549112272	出版時(shí)間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　餡餅，即歐洲的派（Pie）和撻（Tart），是西方日常較為常見(jiàn)的餐點(diǎn)和主食，不但可以當(dāng)成小點(diǎn)心，還能飽腹，作為正餐也是別有一番風(fēng)味?！稓W洲家庭最喜愛(ài)的西餐食譜·餡餅篇》共收錄77種派撻，全是歐洲家庭日常最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)做的品種?！稓W洲家庭最喜愛(ài)的西餐食譜·餡餅篇》派撻共分兩大類(lèi)：35款辛咸開(kāi)胃的派撻——豐富的餡料選擇，如低脂軟奶酪、馬斯卡彭奶酪、雞蛋、培根、爽脆鴨肉，不同的搭配、不同的歐陸風(fēng)情，全部“藏”進(jìn)撻中；還有42款香甜鮮果派撻——檸檬、李子、柑橘、蘋(píng)果、覆盆子、草莓、杏仁等等，各種唾手可得的水果，變身甘美酥松派撻。

作者簡(jiǎn)介

　　哈姆林（hamlyn），是英國(guó)著名出版公司，成立于1950年，向來(lái)堅(jiān)持“好書(shū)平易近人”的宗旨。哈姆林本次攜手著名美食暢銷(xiāo)書(shū)作家喬安娜？法羅，重磅推出《歐洲家庭最喜愛(ài)的西餐食譜》系列，并精挑細(xì)選77種經(jīng)典派撻，編撰成其中的《餡餅篇》。

圖書(shū)目錄

001 餡餅訓(xùn)練坊
002 餡餅必備工具
006 面餅必備食材
011 搟好面餅做餅底
014 裝飾面餅
017 酥皮面餅
018 重油酥皮面餅
020 法式甜面團(tuán)
021 千層酥皮面餅
023 速成千層酥皮面餅
024 泡芙面團(tuán)
027 辛咸肉類(lèi)餡餅
029 茄子番茄好羅美干酪餡餅
031 菲達(dá)奶酪烤蔬菜餡餅
033 山羊奶酪圣女果千層酥
034 西葫蘆紅椒餡餅
035 奶酪蛋撻
037 甜菜根卡門(mén)貝爾奶酪餡餅
040 松脆魚(yú)派
042 沙丁魚(yú)配北非檸檬蒜辣醬餡餅
044 洛林糕
045 煙熏培根百里香蘑菇餡餅
047 扁豆培根菠菜意式奶酪餡餅
050 地中海風(fēng)味臘腸橄欖餡餅
051 馬鈴薯意式臘腸紅青醬餡餅
052 墨西哥紅辣椒豌豆餡餅
055 意大利香腸洋蔥餡餅
057 紅薯香腸辣椒餡餅
059 意式藍(lán)紋奶酪韭香餡餅
062 蘆筍干酪雞蛋餡餅
064 戈貢佐拉干酪榛子乳蛋餅
065 洋蔥焦糖撻
068 烤菜根焦糖撻
069 洋蔥葡萄松子餡餅
071 亞爾斯堡奶酪南瓜餡餅
074 熏鱈魚(yú)菠菜餡餅
075 三文魚(yú)芝麻菜芥粉餡餅
079 韭蔥貽貝餡餅
081 鮮蝦西葫蘆餡餅
083 熏雞蘑菇餡餅
084 松脆鴨肉餡餅
087 馬鈴薯火腿洋薊蘑菇餡餅
091 圣女果青醬餡餅
092 意式藍(lán)紋奶酪蠶豆小點(diǎn)
094 香辣蟹肉小點(diǎn)
096 馬蘇里拉奶酪番茄小點(diǎn)
097 意大利煙肉紅椒千層餅
101 甜蜜水果餡餅
102 奶油橘子果餡餅
103 檸檬餡餅
106 蘋(píng)果橘子海綿蛋糕餡餅
108 李子檸檬餡餅
111 檸檬瑪琳派
114 柑橘水果派
115 法式蘋(píng)果餡餅
118 杏肉果餡餅
119 大黃生姜派
121 覆盆子黑森林餡餅
123 藍(lán)莓派
125 覆盆子杏仁餡餅
128 金黃糖蜜餡餅
129 林茨覆盆子醬杏仁餅
132 咸味奶油糖果瑪琳派
133 烘焙奶油凍餡餅
135 皇家凝乳餡餅
136 南瓜派
137 巧克力蛋糕餡餅
140 巧克力梨片餡餅
141 巧克力天鵝絨派
144 雪梨紅酒胡桃餡餅
145 焦糖蘋(píng)果撻
147 奶酪棗椰果餡餅
149 檸檬西番蓮派
151 夏日繽紛水果餡餅
153 巧克力楓糖碧根果餡餅
154 柑曼怡釀覆盆子芝士蛋糕
157 旋渦巧克力餡餅
159 白巧克力杏仁薄荷奶油餡餅
161 白巧克力櫻桃餡餅
162 意式特濃巧克力餅
165 杧果西番蓮奶油小點(diǎn)
166 果仁糖泡芙餡餅
169 草莓杏仁小點(diǎn)
171 蔓越莓杏仁小點(diǎn)
173 桃子覆盆子小點(diǎn)
174 香蕉杧果小點(diǎn)
177 烤無(wú)花餡餅
179 太妃糖蘋(píng)果碧根果餡餅
180 檸檬煉乳小點(diǎn)
183 巧克力慕斯小點(diǎn)