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家常宴客菜：把大酒樓搬回家

家常宴客菜：把大酒樓搬回家

定　價：￥32.80

作　者： 鄭偉乾 著
出版社： 遼寧科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食
ISBN： 9787538193633 出版時間： 2015-09-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 192 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《家常宴客菜：把大酒樓搬回家》從介紹家常宴客禮儀和宴客技巧及常用宴客菜的健康搭配入手，介紹各種精美的宴客菜，還專門推薦了招牌宴客菜例。全書的宴客菜式從選材、制作到口味、搭配，都十分齊全，讓您在家也能做出星級酒店的菜品。名廚全程指導，打造全新的“家宴美食師”，輕松成為烹飪高手。讓您花最有效的時間，做出家宴大餐，與親人朋友一起度過愉快美好時光！

作者簡介

　　鄭偉乾，中式烹調(diào)師（高級技師），中國烹飪大師，國家高級考評員，烹飪大賽國家級裁判員，2011年深圳大運會試餐專家，深圳市飲食服務行業(yè)協(xié)會副會長，深圳市名廚專業(yè)委員會常務副主任。從事烹飪工作和飲食服務培訓工作二十多年，現(xiàn)任深圳市巨邦飲食服務職業(yè)培訓中心高級講師、深圳市飲食服務職業(yè)技能鑒定所高級考評員，兼任多家大型酒店策劃師和技術(shù)顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、糖藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。先后榮獲“深圳金廚”“優(yōu)秀青年廚師”“中國名廚”“深圳優(yōu)秀教師”等稱號，參與培訓、考評學員超過兩萬名，為弘揚中華飲食文化做出了極大的貢獻。

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