跟著大廚學炒青菜（超值版）

定　價：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項：	食在好吃
標　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553742298	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　快炒涼拌又做湯，青蔬小菜最養(yǎng)人！白菜、菠菜、上海青，茄子、蘿卜、南瓜和玉米……纖維素、維生素、葉綠素、花青素、礦物質……四季蔬不僅為餐桌增姿添色，更為人體補充種種能量！135種快炒蔬菜，四季餐桌看這本就夠了！翠綠可人的葉菜，形狀各異的瓜果，滾圓憨實的根莖……蔬菜的選購秘訣，炒蔬菜不澀不苦，保留其翠嫩顏色的訣竅盡在《跟著大廚學炒青菜（超值版）》中！

作者簡介

　　楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

挑選新鮮蔬菜的訣竅
炒蔬菜好吃的秘密
PART 1 圓白菜
宮保圓白菜
回鍋肉炒圓白菜
豆酥圓白菜
鮮花生炒圓白菜
咖喱圓白菜
腐乳圓白菜
清炒圓白菜
香煎圓白菜苗
櫻花蝦炒圓白菜
紅曲圓白菜
培根圓白菜
辣豆瓣炒圓白菜苗
圓白菜燒肉
PART 2 空心菜&芥藍
辣炒羊肉空心菜
蘋果絲空心菜
豆豉炒空心菜
蝦醬空心菜
沙茶牛柳空心菜
芥藍炒臘腸
素肝炒芥藍
PART 3 開陽大白菜
大白菜炒粉條
韓式炒大白菜
大白菜燒肉
鹽昧蝦仁炒大白菜
白果燴炒大白菜
海參火文娃娃菜
干貝酥娃娃菜
魔芋炒大白菜
PART 4 菠菜
西紅柿炒菠菜
山藥枸杞炒菠菜
菠菜炒蛋皮
櫻花蝦拌菠菜
洋蔥炒菠菜
金針菇炒菠菜
菠菜炒豬肝
PART 5 花椰菜
雙色花椰炒鮮菇
黃花菜炒菜花
蟹肉西藍花
蝦仁炒西藍花
開陽西藍花
菜花炒臘肉
蟹昧菇炒西藍花
蒜香西藍花
西藍花炒墨魚片
PART 6 四季豆&甜豆
甜豆炒蟹腳肉
甜豆炒紅黃椒
XO醬炒甜豆
甜豆炒蝦仁
豆豉炒甜豆
四季豆炒雞丁
干煸四季豆
丁香魚四季豆
辣炒四季豆丁
四季豆炒蛋
奶酪炒四季豆
PART 7 蘿卜
……
PART 8 苦瓜
PART 9 茄子
PART 10 上海青
PART 11 玉米
PART 12 蘑菇
PART 13 韭菜
PART 14 芹菜
PART 15 辣椒
PART 16 冬瓜&南瓜
PART 17 絲瓜