家常醬料一本就夠（超值版）

定　價：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項：	食在好吃
標　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553745794	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　家常菜要做得好吃，調味非常重要，也就是讓醬料。楊桃美食編輯部主編的《家常醬料一本就夠（超值版）》為您收集了200多種最常用醬料，并加上經典菜例的示范應用，可以充分滿足大家日常三餐及家宴的需要，學會這些家常醬料，您也可以做出像餐廳一樣美味的家常菜了。

作者簡介

　　楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

制作醬料必備工具
制作醬料的基本材料
如何讓家常菜更好吃
PART 1 熱炒醬
熱炒菜的美味秘訣
魚香醬
魚香茄子
宮保醬
宮保蝦球
糖醋醬
糖醋排骨
麻婆肉臊醬
麻婆豆腐
腐乳味噌醬
腐乳味噌雞柳
三杯醬
三杯杏鮑菇
紅燒汁
紅燒家常豆腐
味噌燒醬
豆豉醬
花椒汁
紅蔥肉醬
紅蔥肉醬豆腐
辣豆瓣醬
干鍋雞
高升排骨醬
橙汁排骨醬
醋溜魚醬汁
米醬
爆香調味醬
軟煎肉排醬
蒜味腐乳醬
腐乳豆干雞
黑椒汁
黑椒炒三鮮
XO醬
XO醬炒雞肉
咖喱醬
咖喱炒牛肉
蠔醬
蠔醬炒蛤蜊
炒手醬
辣味梅花肉
照燒醬
照燒魚下巴
京都排骨醬
京都排骨
京醬
京醬炒肉絲
臺式紅燴海鮮醬
什錦燴醬
馬拉盞
紅燒鰻魚醬
干燒醬
西紅柿咖喱醬
海鮮三杯醬
蠔油快炒醬
辣椒醬
PART 2 清蒸醬
PART 3 淋拌醬
PART 4 蘸醬
PART 5 腌醬