鹵肉燉肉的193種做法（超值版）

定　價：￥29.80

作　者：	楊桃美食編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	食在好吃
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553742434	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中外鹵肉美味大PK，坐等嗜肉族蒞臨品鑒！98種中式經(jīng)典鹵肉，32種異國風(fēng)味鹵肉，46種特色鹵肉飯、鹵汁菜。一碗濃香的奇妙之旅，搜羅各地風(fēng)味獨具的鹵肉配方！《鹵肉燉肉的193種做法（超值版）》配方精細，分步詳解，口味正宗！要好吃，不克制！

作者簡介

　　楊桃美食，一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

引言：怎么做鹵肉最好吃
認識鹵肉的部位
鹵肉的分類
鹵肉前的準(zhǔn)備
認識鹵包藥材
自制專用鹵包
鹵肉軟爛的秘訣
鹵出美味的秘訣
砂鍋燉肉的關(guān)鍵
用心鹵出好味道
剩余鹵肉、鹵汁的保存方法
再加熱的正確方式
PART 1 中式經(jīng)典鹵肉
……
PART 2 人氣鹵肉飯
PART 3 民國風(fēng)味美食
PART 4 快速電鍋鹵肉
PART 5 經(jīng)典鹵汁菜