愛上咖啡館

定　價：￥49.80

作　者：	齊鳴著
出版社：	江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項：	鳳凰生活
標　簽：	茶酒飲料咖啡烹飪/美食

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ISBN：	9787553756141	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	224	字數(shù)：

內容簡介

　　《愛上咖啡館/鳳凰生活》以咖啡館為核心話題，以咖啡館的創(chuàng)辦與經(jīng)營為主線，具體分為“愛上咖啡館、認知咖啡館、開家咖啡館”三大篇章共16章來闡述。以“四分經(jīng)營管理、六分人文情懷”為原則，其中還會涉及大量咖啡、咖啡愛好者、咖啡消費者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋酒、色彩學、設計美學、管理學、心理學、互聯(lián)網(wǎng)、主題設計、西餐烹飪、西點烘焙、品牌營銷、資分析等在咖啡館的平臺與空間中可能涉及的重要元素和知識領域。《愛上咖啡館/鳳凰生活》立足于本土咖啡與咖啡館文化，放眼全球咖啡館領域，大量涉及目前全世界咖啡館領域的實踐、項目、技術和主題，大幅增加本書的內涵與豐富性，是廣大咖啡館愛好者和開店者的必備參考指南。

作者簡介

　　齊鳴，原北京外國語大學老師，鉑瀾咖啡學院創(chuàng)始人，北京市共青團青檬夜校創(chuàng)業(yè)導師，知名咖啡培訓專家、咖啡作家與咖啡館行業(yè)咨詢分析師，10余年咖啡領域創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營實踐，學員數(shù)以千計遍布海內外，著有《愛上咖啡館》《愛上咖啡師》《咖啡咖啡》《魔豆寶典》系列等作品。

圖書目錄

上篇愛上咖啡館
01 擁抱咖啡館時代
從香港到東京 011
我的咖啡館優(yōu)越感 012
窩在咖啡館：最美好的小奢之舉 014
推崇咖啡館的世俗情結和功利心 015
與你攜手，擁抱咖啡館時代 016
知行合一、親歷親為最重要 020
附：我們有一份黑夜要忍受 021
02 小吳的咖啡夢想
咖啡師小吳的選擇 023
親歷一幀明媚的畫面 025
附：世間的流浪者 027
03 初心綻放，選擇醇香
04 鉑瀾起步，痛并快樂
中篇愛上咖啡館
05 咖啡館的關鍵要素
06 咖啡館，一個美好的地兒
07 咖啡館要有靈魂
08 我的咖啡館價值觀
下篇開家咖啡館
09 開家咖啡館的若干理由
10 投資？生活？還是創(chuàng)業(yè)
11 開家咖啡館之五階段論（上）
12 開家咖啡館之五階段論（下）
13 咖啡館是需要經(jīng)營的餐飲業(yè)
14 咖啡館經(jīng)營應從品牌入手
15 淺談咖啡館的設計
16 咖啡，咖啡師，咖啡館
附：致青春 221