輕松玩轉(zhuǎn)咖啡拉花

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	[韓] 張鉉宇著；郝曦光譯
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料咖啡烹飪/美食

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ISBN：	9787122256409	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　此刻，一場(chǎng)三重享受的藝術(shù)盛宴在您面前展開(kāi)，咖啡拉花—視覺(jué)、嗅覺(jué)與味覺(jué)的絕妙融合，只有的咖啡師或肯為您用心的人，才能完美呈現(xiàn)。韓國(guó)咖啡師大賽評(píng)委來(lái)到您身旁，悉心教您制作與設(shè)計(jì)咖啡拉花。咖啡拉花三大因素—意式濃縮咖啡、奶泡和咖啡師，逐層剖析成敗關(guān)鍵，一語(yǔ)道破手法瓶頸，宛如專(zhuān)業(yè)咖啡師在您身邊。在制作咖啡拉花時(shí)，咖啡杯要傾斜多少度，用什么方式握住拉花缸的把手、拉花缸與咖啡杯的距離多少，注入奶泡的速度如何調(diào)節(jié)……全方位、多角度的實(shí)景圖與圖示共同展示，細(xì)心、耐心與專(zhuān)心地為您服務(wù)。三大經(jīng)典樣式—心形、樹(shù)葉、郁金香失敗案例全解析，幫助您找到問(wèn)題，解決問(wèn)題。對(duì)經(jīng)典樣式的熟習(xí)，才能隨心所欲地設(shè)計(jì)出自己的咖啡拉花。每款咖啡拉花配有二維碼視頻，掃一掃，輕松學(xué)會(huì)咖啡拉花。更附精美的咖啡拉花作品展示，您也可以設(shè)計(jì)出獨(dú)具魅力的咖啡拉花。

作者簡(jiǎn)介

　　張鉉宇，Bean Project Coffee Roater及Coffee I do公司的代表理事，因?yàn)楹苌瞄L(zhǎng)做藝術(shù)拉花，所以經(jīng)常向?qū)W員們教授拉花藝術(shù)以及編制圖書(shū)，他也是一個(gè)專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)咖啡師。2008年WBC（世界咖啡師冠軍）國(guó)家代表選拔展中獲得金獎(jiǎng)，在其他各種大會(huì)中也頻頻獲獎(jiǎng)。2008年開(kāi)始任職KBC（韓國(guó)咖啡師冠軍）評(píng)委，2010年開(kāi)始在BAOK（咖啡師協(xié)會(huì)）中作為咖啡師冠軍評(píng)委活動(dòng)著。曾經(jīng)在月刊[COFFEE]中連載著介紹海外咖啡并以拉花藝術(shù)專(zhuān)業(yè)投稿者的身份活動(dòng)?，F(xiàn)在也作為月刊[ESSEN]拉花藝術(shù)專(zhuān)業(yè)投稿者的身份活動(dòng)著。

圖書(shū)目錄

1 咖啡拉花01 一杯藝術(shù) 302 拉花的三大要素 403 拉花器具 504 拉花的基本手法 6直接倒入成形法Free Pouring 6手繪圖形法Etching 8模具圖形法Powder Art122 意式濃縮咖啡01 萃取1602 意式濃縮咖啡1803 意式濃縮咖啡的黃金標(biāo)準(zhǔn)1904 意式濃縮咖啡對(duì)拉花的意義213 牛奶01 蒸汽奶泡Milk Steaming2502 泡沫Foam2803 手繪練習(xí)3004 不同品種咖啡的拉花設(shè)計(jì)384 直接倒入成形拉花-LV101 樹(shù)葉4202 郁金香5603 心形705 直接倒入成形拉花-LV201 心形8602 郁金香9203 樹(shù)葉946 咖啡拉花欣賞01 手繪圖形100巧克力手繪拉花102奶泡手繪拉花104圖形手繪拉花106人物手繪拉花10802 直接倒入成形11603 咖啡拉花的世界126