自己釀 DIY釀醬油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20種家用調(diào)味料

定　價：￥59.80

作　者：	徐茂揮，古麗麗著
出版社：	華夏出版社
叢編項：
標　簽：	調(diào)味品家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787508079646	出版時間：	2015-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	270	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《自己釀 DIY釀醬油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20種家用調(diào)味料》教你制作20種最基本的調(diào)味料制作方法，學(xué)會它們就等于學(xué)會釀制百種調(diào)味醬料。每一種調(diào)味料的制作過程都有詳細的步驟圖解，讓每個人跟著做就會成功。書中還會教你辨別各種調(diào)味料的真假，以及各種調(diào)味料的成功關(guān)鍵與保存方法，更透露了將一種醬料變出數(shù)十種口味的美味秘訣。在食品安全問題備受關(guān)注的年代，吃自己釀的醬，最實在最安心！

作者簡介

　　徐茂揮，從小成長于桃園客家鄉(xiāng)村，看著祖母依循著四季釀制各式醬料與醬菜，無形中學(xué)得一身家傳釀造功夫。曾經(jīng)赴中國大陸學(xué)習(xí)許多釀造、釀漬及微生物應(yīng)用的技術(shù)，在臺灣設(shè)立合法酒廠，目前擔任臺灣中華農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)加工釀造協(xié)進會理事長等職，在臺灣各地教授傳統(tǒng)釀造技術(shù)。獲獎記錄：2013年度臺灣桃園縣原住民部落大學(xué)課程講師特優(yōu)獎2014年中式米食產(chǎn)品創(chuàng)意大賽佳作古麗麗，目前擔任臺灣中華農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)加工釀造協(xié)進會秘書長等職。貴陽市生產(chǎn)力促進中心釀酒師、評酒員