茶藝服務(wù)與管理（第2版）

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	饒雪梅編
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，旅游類專業(yè)教材系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030444271	出版時(shí)間：	2015-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	213	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《茶藝服務(wù)與管理（第2版）》是關(guān)于茶藝與茶館經(jīng)營的理論與實(shí)踐一體化教材。全書分為7個(gè)模塊、31個(gè)項(xiàng)目，主要介紹了茶葉識別、茶席設(shè)計(jì)、泡茶技藝、茶藝表演、茶道欣賞、茶會(huì)服務(wù)、茶館管理等內(nèi)容。各個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目目標(biāo)明確、方法恰當(dāng)、內(nèi)容完整，方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。《茶藝服務(wù)與管理（第2版）》既可作為高職院校酒店管理、餐飲管理、旅游管理及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為茶館從業(yè)人員崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)，還可作為廣大茶藝愛好者自學(xué)的參考教材。

作者簡介

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圖書目錄

模塊一茶葉識別
項(xiàng)目一認(rèn)知品茶的基本程序
項(xiàng)目二認(rèn)識綠茶
項(xiàng)目三認(rèn)識紅茶
項(xiàng)目四認(rèn)識黃茶
項(xiàng)目五認(rèn)識白茶
項(xiàng)目六認(rèn)識青茶（烏龍茶）
項(xiàng)目七認(rèn)識黑茶
項(xiàng)目八認(rèn)識花茶
模塊二茶席設(shè)計(jì)
項(xiàng)目九認(rèn)知茶席構(gòu)成要素
項(xiàng)目十茶具組合
項(xiàng)目十一茶席的結(jié)構(gòu)與背景設(shè)計(jì)
項(xiàng)目十二茶席插花
項(xiàng)目十三茶席設(shè)計(jì)文案的編寫
模塊三泡茶技藝
項(xiàng)目十四綠茶沖泡
項(xiàng)目十五白茶沖泡
項(xiàng)目十六黃茶沖泡
項(xiàng)目十七青茶沖泡
項(xiàng)目十八黑茶茶藝
項(xiàng)目十九紅茶茶藝
項(xiàng)目二十花茶沖泡
模塊四茶藝表演
項(xiàng)目二十一綠茶之首：龍井茶沖泡表演
項(xiàng)目二十二花茶之王：茉莉花茶沖泡表演
項(xiàng)目二十三烏龍**：鐵觀音茶沖泡表演
模塊五茶道欣賞
項(xiàng)目二十四感悟日本茶道
項(xiàng)目二十五感知韓國茶禮和英國下午茶
模塊六茶會(huì)服務(wù)
項(xiàng)目二十六茶藝師的化妝技巧
項(xiàng)目二十七茶藝師服務(wù)姿態(tài)
項(xiàng)目二十八茶會(huì)服務(wù)常用禮節(jié)
項(xiàng)目二十九茶會(huì)服務(wù)禮儀規(guī)范
模塊七茶館管理
項(xiàng)目三十茶館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的編制
項(xiàng)目三十一茶館人員招聘與培訓(xùn)
參考文獻(xiàn)
附錄A 茶藝師國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)
附錄B 常用茶藝服務(wù)用語（漢英對照）
附錄C “2015年全國職業(yè)教育技能大賽”高職組“中華茶藝”賽項(xiàng)規(guī)程