寧波老味道

定　價：￥49.80

作　者：	柴隆著
出版社：	寧波出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪美食與酒

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ISBN：	9787552622935	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	339	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　時常關(guān)注寧波的人文歷史，時常深入寧波市井生活，尋找城市歷史的遺跡，這一切都源于對寧波這座歷史文化名城的深深熱愛與眷戀！那斜陽西下的尋常舊巷，那滄桑厚重的寧波人文氣息，那濃郁的人間煙火味兒，都讓他有了用文字描述的沖動……作者柴隆熱衷于寧波地方史志研究，致力于寧波傳統(tǒng)文化的保護(hù)，為寧波市作家協(xié)會會員、寧波政協(xié)文史委特約文史研究員，對寧波地方民俗和傳統(tǒng)文化有較深入的研究。《寧波老味道》詳細(xì)地介紹了寧波傳統(tǒng)的菜肴、小吃等美食。

作者簡介

　　柴隆，熱衷于寧波地方史志研究，致力于寧波傳統(tǒng)文化的保護(hù)，為寧波市作家協(xié)會會員、寧波政協(xié)文史委特約文史研究員、中國民主建國會會員，對寧波地方民俗和傳統(tǒng)文化有較深入的研究。參與撰寫《十四個沿海城市開放紀(jì)實·寧波卷》《親歷浙東合作》《北侖足跡》等著作，在國家、省、市級刊物上發(fā)表文章近百篇，所涉領(lǐng)域較廣，以記錄寧波地方民俗文化見長。

圖書目錄

序一：想念寧波老味道（孔明珠
序二：寧波知味人（丁彬
一、四時之味
1水磨年糕
2糯米糨
3薺菜春卷
4麻糍與艾青團(tuán)
5立夏倭豆飯
6五月白糖揾粽子
7灰汁團(tuán)
8地力糕
9木蓮凍
10苔菜月餅
11桂花糯米藕
12番薯湯果
13祭灶果
二、傳統(tǒng)之味
1甬上十大名菜
2寧波湯團(tuán)
3龍鳳金團(tuán)
4水晶油包
5溪口干層餅
6豆酥糖
7米饅頭
8定勝糕
9長面
10三北藕絲糖
11漿板圓子
三、市井之味
1泡飯
2大餅油條
3烤麩
4生煎
5紅膏嗆蟹
6泥螺與蟹糊
7拖黃魚
8魚鲞
9面結(jié)
10菜蕻干
11蛋餃
12粢飯團(tuán)與粢飯糕
13“七漿八漿”與“糊辣”
14腸血湯
四、懷舊之味
1臭冬瓜
2雪里蕻咸齏
3龍頭烤
4牛肉細(xì)粉
5醬油餛飩
6“樓茂記”的香干與醬菜
7豬油拌飯
8朗霞豆?jié){
9寧波烤菜
10油墩子
11蘭花香干茶葉蛋
五、閑食之味
1油贊子
2年糕干
3炒毛麩
4印糕
5鞋底餅
6白糖楊梅干
7麥芽糖與陳糖
8凍米糖
9番薯屑
10云片糕
11筍脯花生
12糖糕與麻球
13苔生片與洋錢餅
六、鄉(xiāng)土之味
1麥餅
2莼湖米豆腐
3敲骨漿
4蘿卜團(tuán)與紅頭團(tuán)
5寧海百家餾
6梁弄大糕
7余姚黃魚面
8石浦魚糍面
9前童三寶
10象山海鮮面
11寧海湯包
12白沙肉餅子面
13寧海番薯面
14橫河大肉面
15麥蝦湯
后記