最簡單、最健康、最地道的韓國泡菜

定　價：￥42.00

作　者：	[韓] 文仁暎著；郭永強譯
出版社：	中原農(nóng)民出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787554212837	出版時間：	2015-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	143	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是一本關(guān)于制作韓國泡菜的書。作者在其豐富的泡菜制作經(jīng)驗值上，詳細地介紹了白菜泡菜、蘿卜泡菜、以及各式各樣的奇味泡菜的制作方法、注意事項、保存期限以及韓國泡菜中的重要調(diào)味搭配和提味作料。書中制作步驟清晰明了、圖文對照，使人易學易會。

作者簡介

暫缺《最簡單、最健康、最地道的韓國泡菜》作者簡介

圖書目錄

泡菜，任伺人均能腌制
01 白菜泡菜
過冬泡菜的核心腌漬白菜
最基本的泡菜白菜泡菜
放入海鮮，味道醇厚爽口
全羅道式泡菜
不用辣椒，干脆爽口白泡菜
干脆爽口小白菜水泡菜
攪拌剩余白菜而食用鮮辣小白菜
02 蘿卜泡菜
嚼勁十足蘿卜塊泡菜
輕松攪拌酸辣味蘿卜片泡菜
腌制嫩蘿卜與蘿卜葉而成小蘿卜泡菜
與爽口湯水一起食用水蘿卜泡菜
夏季干脆蘿卜代表蘿卜頭泡菜
滿滿腌制，多種享受蘿卜頭水泡菜
與白菜混搭小蘿卜片水泡菜
03 奇味泡菜
用拌有調(diào)料的韭菜與大蔥填充而成
夾料黃瓜泡菜
輕微攪拌后直接食用，或放置后食用
韭菜泡菜
將香蔥在清醬中腌漬出蔥泡菜
略帶苦香雪菜泡菜
用醬油腌漬出味醬泡菜
涼拌且好吃即食泡菜
與清淡肉食搭配食用包卷泡菜
04 泡菜的美味作料
把材料腌漬出咸味鹽
有蜇嗓子辣味辣椒
與成味一起腌漬出美味魚醬
有隱隱甜味汁與砂糖
調(diào)和作料糊水與料湯
有多種味道與香氣作料和蔬幕
一目了然作料搭配表