FAO/WHO在食品安全應急中應用風險分析原則和程序的指南

定　價：￥15.00

作　者：	聯(lián)合國糧農(nóng)組織，世界衛(wèi)生組織著，張磊，劉兆平譯
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：
標　簽：	醫(yī)學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生預防醫(yī)學/衛(wèi)生學

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ISBN：	9787117181792	出版時間：	2013-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	31	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織編著的《FAO\WHO在食品安全應急中應用風險分析原則和程序的指南》從風險分析的基本要素：風險評估、風險管理和風險交流三方面著手，以理論和實例相結(jié)合的方式，系統(tǒng)闡述了風險分析在應用于食品安全應急工作中時應該考慮的關鍵問題，是一本通俗易懂的工具書，受眾群體廣泛。作為FAO/WHO權威論著的中文譯稿，本書將為中國讀者提供最新、最權威的風險分析原則和程序的應用指導，可以幫助中國讀者了解各國優(yōu)秀的食品安全應急工作經(jīng)驗，指導工作人員將風險分析方法合理應用到應急工作，

作者簡介

暫缺《FAO/WHO在食品安全應急中應用風險分析原則和程序的指南》作者簡介

圖書目錄

致謝
縮略語
1．簡介
　1．1　背景
　1．2　撰寫本指南目的
　1．3　目標讀者
　1．4　本指南涵蓋的范圍
　1．5　如何使用該指南
　1．6　重要概念
2．初期的風險管理活動
　2．1　食品安全緊急事件應對的準備
　2．2　確認食品安全事件后首先采取的措施
　2．3　啟動應急
　2．4　為風險評估者提出針對性問題
3．緊急情況下的風險評估致謝縮略語 1．簡介　1．1　背景　1．2　撰寫本指南目的　1．3　目標讀者　1．4　本指南涵蓋的范圍　1．5　如何使用該指南　1．6　重要概念 2．初期的風險管理活動　2．1　食品安全緊急事件應對的準備　2．2　確認食品安全事件后首先采取的措施　2．3　啟動應急　2．4　為風險評估者提出針對性問題 3．緊急情況下的風險評估　3．1　在應急風險評估過程中需要考慮的特殊問題　3．2　解決風險評估中局限性和不確定性問題的重要意義　3．3　獲得新的數(shù)據(jù)／信息后重新進行風險評估 4．緊急情況下的風險管理　4．1　制定風險分級方法及相應風險管理措施和交流策略　4．2　確定可供選擇的管理措施　4．3　選擇風險管理措施的關鍵因素　4．4　風險管理決策的實施　4．5　產(chǎn)出／結(jié)果的監(jiān)測和評價 5．緊急情況下的風險交流　5．1　針對所選擇風險控制措施理由的風險交流　5．2　針對企業(yè)的風險交流　5．3　針對公眾的風險交流　5．4　與相關國際／地區(qū)機構(gòu)的交流 6．總結(jié) 附錄l風險評估需求表模板示例附錄2風險評估模板示例參考資料