動物營養(yǎng)學教程

緒論1
第一章營養(yǎng)源4
第一節(jié)營養(yǎng)成分4
第二節(jié)營養(yǎng)成分的來源9
本章小結10
第二章動物的消化生理12
第一節(jié)消化管12
第二節(jié)消化腺13
第三節(jié)動物對飼料的一般性消化吸收過程14
本章小結19
第三章水的營養(yǎng)20
第一節(jié)水的性質和生理作用20
第二節(jié)動物體內水平衡的調節(jié)21
第三節(jié)動物的需水量24
本章小結27 緒論1
第一章營養(yǎng)源4
第一節(jié)營養(yǎng)成分4
第二節(jié)營養(yǎng)成分的來源9
本章小結10
第二章動物的消化生理12
第一節(jié)消化管12
第二節(jié)消化腺13
第三節(jié)動物對飼料的一般性消化吸收過程14
本章小結19
第三章水的營養(yǎng)20
第一節(jié)水的性質和生理作用20
第二節(jié)動物體內水平衡的調節(jié)21
第三節(jié)動物的需水量24
本章小結27
第四章蛋白質的營養(yǎng)28
第一節(jié)蛋白質的化學28
第二節(jié)動物對蛋白質的消化與吸收33
第三節(jié)反芻動物對非蛋白氮物質的利用35
第四節(jié)氨基酸和寡肽的營養(yǎng)39
第五節(jié)蛋白質、氨基酸代謝及其調控43
本章小結46
第五章糖類化合物的營養(yǎng)49
第一節(jié)糖類化合物的化學49
第二節(jié)動物對糖類化合物的消化和吸收54
第三節(jié)糖類化合物消化產物在動物體內的基本代謝55
第四節(jié)糖類化合物對動物的營養(yǎng)作用57
本章小結59
第六章脂類的營養(yǎng)60
第一節(jié)脂類化學與生理作用60
第二節(jié)動物對脂類的消化和吸收65
第三節(jié)動物體內脂類代謝及其調控67
第四節(jié)必需脂肪酸72
本章小結75
第七章能量的營養(yǎng)77
第一節(jié)概論77
第二節(jié)飼料能量在動物體內代謝過程77
本章小結79
第八章維生素的營養(yǎng)81
第一節(jié)維生素概論81
第二節(jié)脂溶性維生素82
第三節(jié)水溶性維生素88
本章小結109
第九章礦物質的營養(yǎng)110
第一節(jié)概述110
第二節(jié)常量（大量）元素114
第三節(jié)微量元素126
本章小結136
第十章營養(yǎng)素之間的相互關系137
第一節(jié)營養(yǎng)物質之間的相互關系137
第二節(jié)能量與營養(yǎng)物質之間的相互關系140
本章小結141
第十一章飼料營養(yǎng)價值評定142
第一節(jié)飼料營養(yǎng)價值評定方法142
第二節(jié)飼料蛋白質營養(yǎng)價值評定148
第三節(jié)飼料能值評定149
本章小結151
第十二章動物的營養(yǎng)需要153
第一節(jié)營養(yǎng)需要概論153
第二節(jié)維持營養(yǎng)需要155
第三節(jié)生長育肥動物的營養(yǎng)需要158
第四節(jié)繁殖動物的營養(yǎng)需要160
第五節(jié)泌乳動物的營養(yǎng)需要167
第六節(jié)產蛋動物的營養(yǎng)需要170
第七節(jié)產毛動物的營養(yǎng)需要181
第八節(jié)役用動物的營養(yǎng)需要187
第九節(jié)魚類的營養(yǎng)需要188
本章小結193
第十三章動物飼養(yǎng)標準與飼糧配合195
第一節(jié)有關概念195
第二節(jié)飼糧配方的設計方法198
本章小結210
第十四章動物采食量的調控212
第一節(jié)概論212
第二節(jié)動物采食量的調控機理213
本章小結216
第十五章動物營養(yǎng)生態(tài)初論217
第一節(jié)動物與環(huán)境溫度217
第二節(jié)營養(yǎng)與動物清潔生產224
第三節(jié)高銅高鋅制劑和砷制劑對生態(tài)系統(tǒng)的影響226
第四節(jié)動物的運輸應激及其緩解措施228
第五節(jié)其他環(huán)境因子對動物的影響229
本章小結233
第十六章動物分子營養(yǎng)學初論234
第一節(jié)概述234
第二節(jié)分子生物學技術在動物營養(yǎng)學中的應用235
第三節(jié)營養(yǎng)物質對基因表達的作用237
本章小結241
參考文獻242