果蔬產(chǎn)地保鮮與病害防治700問

一、果蔬產(chǎn)地貯藏保鮮基本知識1
1.果蔬的呼吸作用有幾種類型？1
2.影響果蔬呼吸作用的因素有哪些？1
3.果蔬呼吸與貯藏的關(guān)系如何？2
4.果蔬田間熱和呼吸熱的區(qū)別有哪些？3
5.什么是躍變型果實和非躍變型果實？了解果實的呼吸類型
對貯運生產(chǎn)有什么指導(dǎo)意義？3
6.常見的果蔬中，哪些屬于躍變型？哪些屬于非躍變型？4
7.乙烯的生理作用有哪些？4
8.生產(chǎn)中采取哪些措施對乙烯進(jìn)行調(diào)控？4
9.為什么果蔬在貯運過程中要盡量避免機(jī)械損傷？5
10.果蔬含鈣量與貯藏壽命的關(guān)系是什么？6
11.為什么說降低貯溫是果蔬貯藏保鮮的首要措施？6
12.果蔬保鮮如何利用其耐藏性和抗病性？6
13.保鮮果蔬為何要控制其后熟和衰老？7
14.水分散失對果蔬貯藏的影響有哪些？7
15.影響果蔬水分散失的因素及控制散失的措施有哪些？7
16.果蔬貯藏中如何保持較高的環(huán)境濕度？8
17.有的蔬菜有休眠現(xiàn)象，是怎樣一回事？如何利用休眠
現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽？9
18.為什么說改變貯藏環(huán)境中的氣體成分有利于果蔬的
貯藏保鮮？9
19.果蔬貯藏中的“出汗”或“結(jié)露”是怎么一回事？如何
防止這種現(xiàn)象的發(fā)生？10
20.什么是果蔬的冷害?冷害的癥狀有哪些?如何控制
冷害的發(fā)生?11
21.什么是果蔬的凍害？如何防止凍害的發(fā)生?11
22.果蔬貯運病害發(fā)生的基本因素有哪些？12
23.哪些采前因素導(dǎo)致果蔬非傳染性病害的發(fā)生？12
24.哪些采后因素導(dǎo)致果實傳染性病害的發(fā)生？13
25.果蔬傳染性貯運病害的病原有哪些？15
26.為什么說果蔬田間病害和貯運病害密不可分？16
27.果實傳染性病害病原菌的侵染和發(fā)病過程是怎樣進(jìn)行的？16
28.減少采前和采收期果蔬傳染性病害發(fā)生的途徑有哪些？19
29.果蔬采后傳染性貯運病害的防治要點有哪些？19
30.怎樣正確認(rèn)識和合理使用果蔬保鮮劑？20
31.以物理方法為主的防腐保鮮措施有哪些？20
32.果蔬貯藏經(jīng)常使用的藥物有哪些？23
33.怎樣配制溶液的百分濃度？26
34.怎樣配制比例濃度溶液？26
二、果蔬產(chǎn)地的商品化處理技術(shù)27
1.果品的成熟度如何劃分?27
2.果品成熟度如何判定?27
3.蔬菜采收成熟度如何確定？28
4.果實采收前應(yīng)做些什么準(zhǔn)備？28
5.水果采收是怎樣進(jìn)行的?29
6.采果時應(yīng)注意的事項有哪些?29
7.為什么說蔬菜采后進(jìn)行愈傷處理有利于貯藏保鮮？30
8.為什么有些果蔬采后要進(jìn)行晾曬處理？30
9.為什么要對果蔬產(chǎn)品進(jìn)行包裝？31
10.包裝容器應(yīng)具備哪些條件？31
11.目前我國果蔬包裝容器和材料有哪些？31
12.如何進(jìn)行果品包裝場所的操作?32
13.如何進(jìn)行選果分級?33
14.果蔬貯藏、運輸和銷售時如何進(jìn)行包裝堆碼處理？33
15.如何掌握好新鮮果蔬的運輸流向？34
16.果蔬流通中鐵路運輸?shù)闹饕h(huán)節(jié)有哪些？35
17.新鮮水果鐵路運輸?shù)募夹g(shù)條件有哪些？36
18.鐵路運輸中如何選擇冷藏車輛？37
19.新鮮水果公路運輸?shù)募夹g(shù)條件有哪些？37
20.新鮮果實其他方式運輸?shù)募夹g(shù)條件有哪些？38
21.果蔬貯藏前如何進(jìn)行預(yù)冷處理？39
22.果蔬產(chǎn)品入貯時如何把住質(zhì)量關(guān)？40
23.什么是低溫冷鏈運輸系統(tǒng)？41
三、果蔬產(chǎn)地貯藏保鮮設(shè)施條件42
1.果蔬堆藏的管理技術(shù)如何？42
2.果蔬溝藏如何進(jìn)行管理？42
3.果蔬棚窖貯藏的管理是怎樣進(jìn)行的？43
4.土窯洞貯藏果蔬的管理技術(shù)如何？43
5.如何利用塑料薄膜袋進(jìn)行果蔬的簡易氣調(diào)貯藏？44
6.如何利用硅窗塑料袋進(jìn)行果蔬的簡易氣調(diào)貯藏？45
7.大型塑料薄膜帳簡易氣調(diào)貯藏技術(shù)是怎樣進(jìn)行的？45
8.通風(fēng)庫貯藏果蔬怎樣進(jìn)行管理？45
9.強(qiáng)制性通風(fēng)庫貯藏果蔬怎樣進(jìn)行管理？46
10.如何利用冰窖進(jìn)行果蔬的簡易低溫貯藏？46
11.怎樣根據(jù)市場發(fā)展需要來應(yīng)用各種簡易貯藏設(shè)施和技術(shù)？47
12.機(jī)械冷藏庫有哪些特點？47
13.果蔬冷庫入貯前為什么要提前開機(jī)降溫？48
14.為什么大型冷庫適合產(chǎn)地單品種長期貯藏或銷地多
品種短期貯藏？49
15.冷藏果蔬如何避免庫溫波動？49
16.果蔬冷藏庫的測溫為什么要將電子控溫儀表與普通
水銀溫度計同時使用？50
17.為什么山洞、防空洞不適合改建冷藏庫？50
18.庫房貯藏果蔬如何進(jìn)行消毒處理？50
19.產(chǎn)地農(nóng)民如何建造低成本的微（?。┬屠洳貛欤?2
20.為什么不能單靠保鮮機(jī)、保鮮膜、保鮮劑等來貯藏
保鮮果蔬？53
21.什么是減壓貯藏？53
22.減壓貯藏的特點是什么？53
23.輻照處理對果蔬有哪些作用？54
24.臭氧處理對果蔬是如何保鮮的？55
25.怎樣檢驗溫度計？55
26.為什么要測量水果的硬度?56
27.水果硬度計如何使用?56
28.怎樣測定果實的可溶性固形物?56
29.怎樣用干濕球溫度計測量溫度及濕度？57
四、南方果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)59（一）柑橘類果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)59
1.不同柑橘類果實品種的耐藏性如何？59
2.柑橘類果實貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？59
3.柑橘類果實的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？60
4.柑橘類果實貯藏前如何進(jìn)行預(yù)貯處理？60
5.農(nóng)戶進(jìn)行柑橘類果實簡易貯藏的經(jīng)驗有哪些？61
6.柑橘類果實的地窖貯藏是如何進(jìn)行的？62
7.柑橘類果實的地下庫貯藏是如何進(jìn)行的？63
8.如何利用防空洞貯藏柑橘類果實？64
9.如何利用普通倉庫貯藏柑橘類果實？64
10.通風(fēng)庫貯藏柑橘類果實時如何進(jìn)行管理？65
11.柑橘類果實的留樹保藏又是怎么一回事？65
12.如何利用沼氣貯藏柑橘類果實？67
13.柑橘類果實的變溫貯藏是怎么一回事？67
14.柑橘類果實如何利用塑料薄膜包裝進(jìn)行簡易氣調(diào)貯藏？67
15.如何利用化學(xué)保鮮劑進(jìn)行產(chǎn)地貯藏？68
16.柑橘類果實長途運輸時有哪些基本要求？71
17.如何防治柑橘類果實貯藏期間的青霉病和綠霉??？72
18.如何防治柑橘類果實的酸腐病？73
19.如何防治柑橘類果實的黑色蒂腐??？74
20.如何防治柑橘類果實的褐色蒂腐?。?5
21.如何防治柑橘類果實的炭疽病？75
22.如何防治柑橘類果實的根霉??？76
23.柑橘類果實的黑斑病怎樣防治？76
24.如何防治柑橘類果實的黑腐病？77
25.如何防治柑橘類果實的水腫?。?8
26.如何防治柑橘類果實的枯水??？79
27.如何利用草藥類保鮮劑防止柑橘果實腐爛？80
（二）香蕉果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)81
1.不同香蕉品種的耐藏性如何？81
2.香蕉貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？81
3.香蕉的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？82
4.香蕉采后如何進(jìn)行防腐處理？82
5.香蕉長途運輸時的基本要求有哪些？83
6.如何利用塑料薄膜進(jìn)行香蕉的簡易氣調(diào)貯藏？84
7.香蕉果實貯藏時的化學(xué)藥劑處理是怎樣進(jìn)行的？84
8.香蕉上市前的催熟是怎么一回事？84
9.如何防治香蕉的炭疽??？85
10.如何防治香蕉的焦腐?。?6
11.香蕉貯藏期的低溫冷害如何預(yù)防？86
12.香蕉的高二氧化碳傷害是怎么一回事？87
13.如何防止高濃度乙烯催熟香蕉時造成的品質(zhì)劣變？87
（三）菠蘿果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)88
1.不同菠蘿品種的耐藏性如何？88
2.菠蘿貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？88
3.菠蘿的成熟、采收、分級與包裝是怎樣進(jìn)行的？88
4.菠蘿長途運輸時應(yīng)注意哪些問題？89
5.菠蘿貯藏中如何進(jìn)行藥劑防腐處理？89
6.菠蘿貯藏中如何使用塑料薄膜進(jìn)行簡易氣調(diào)貯藏？90
7.如何防治菠蘿北運過程中的黑心??？90
（四）芒果果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)91
1.不同芒果品種的耐藏性如何？91
2.芒果貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？91
3.芒果的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？91
4.芒果的貯藏保鮮技術(shù)有哪些？92
5.如何防治芒果炭疽?。?2
（五）荔枝果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)93
1.不同荔枝品種的耐藏性如何？93
2.荔枝貯藏的適宜環(huán)境條件如何？94
3.荔枝的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？94
4.荔枝貯藏前如何進(jìn)行防腐殺菌處理？94
5.荔枝常溫貯運保鮮關(guān)鍵技術(shù)有哪些？95
6.荔枝冷鏈貯運保鮮技術(shù)如何進(jìn)行？95
7.荔枝速凍長期保鮮技術(shù)如何進(jìn)行？96
8.如何防治荔枝霜疫??？96
9.如何防治荔枝的酸腐??？98
10.如何控制荔枝的褐變？98
（六）枇杷果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)99
1.不同枇杷品種的耐貯性如何？99
2.枇杷貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？100
3.枇杷的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？100
4.枇杷貯藏前的防腐處理是怎樣進(jìn)行的？100
5.枇杷貯藏保鮮技術(shù)有哪些？100
6.枇杷炭疽病如何防治？101
（七）楊梅果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)102
1.不同楊梅品種的耐藏性如何？102
2.楊梅貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？102
3.楊梅的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？如何進(jìn)行采后處理？102
4.楊梅果實貯藏保鮮技術(shù)有哪些？102
（八）番木瓜果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)103
1.番木瓜的采收是怎樣進(jìn)行的？103
2.番木瓜貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？103
3.番木瓜的采后處理與貯藏保鮮技術(shù)有哪些？103
（九）其他南方果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)104
1.陽桃貯藏的最佳指標(biāo)是多少？104
2.陽桃貯藏中應(yīng)注意哪些問題？104
3.番石榴（西番蓮）貯藏技術(shù)要點有哪些？105
4.橄欖貯藏的技術(shù)要點有哪些？105
5.甘蔗貯藏的技術(shù)要點有哪些？105
6.椰子貯藏方法有哪些？105
7.山竹的采收與保鮮技術(shù)怎樣？106
8.蓮霧的采收、包裝與貯藏保鮮技術(shù)怎樣？106
9.菠蘿蜜保鮮包裝貯運技術(shù)有哪些？107
10.紅毛丹的采收與貯藏保鮮技術(shù)怎樣？108
11.檳榔的貯藏保鮮方法有哪些？109
12.火龍果的采收、包裝、運輸是怎樣進(jìn)行的？110
13.火龍果的貯藏保鮮技術(shù)是怎樣進(jìn)行的？111
五、北方果實的貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)112
（一）蘋果的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)112
1.不同蘋果品種的耐藏性如何？112
2.蘋果貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？112
3.蘋果的溝藏是怎樣進(jìn)行的？112
4.怎樣利用土窯洞貯藏保鮮蘋果？113
5.通風(fēng)庫和改良式通風(fēng)庫貯藏蘋果怎樣進(jìn)行管理？114
6.如何利用塑料薄膜簡易氣調(diào)貯藏蘋果？115
7.蘋果產(chǎn)地氣調(diào)貯藏新技術(shù)——蘋果分類氣調(diào)貯藏模式
是怎樣進(jìn)行的？116
8.蘋果產(chǎn)地氣調(diào)貯藏新技術(shù)——蘋果雙變氣調(diào)貯藏是
怎么一回事？116
9.冷庫貯藏蘋果如何管理？117
10.蘋果的凍藏是怎么一回事？118
11.如何防治蘋果炭疽病？118
12.蘋果褐腐病如何防治？119
13.如何防治蘋果霉心??？119
14.蘋果虎皮病是怎么一回事？120
15.蘋果苦痘病如何防治？121
16.蘋果輪紋病如何防治？122
17.蘋果水心病如何防治？123
18.蘋果痘斑病是怎么一回事？123
19.紅玉蘋果斑點病如何防治？124
20.蘋果的高二氧化碳傷害和低氧傷害是怎么一回事？124
（二）梨果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)125
1.不同梨品種的耐藏性如何？125
2.梨果貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣?126
3.梨果的貯藏保鮮應(yīng)注意哪些問題？126
4.鴨梨為什么必須進(jìn)行緩慢降溫貯藏？127
5.梨果的“花臉”如何預(yù)防？127
6.為什么南果梨貯藏時要抑制呼吸高峰的到來？127
7.巴梨的氣調(diào)貯藏是如何進(jìn)行的？128
8.秋白梨的貯藏保鮮是怎樣進(jìn)行的？129
9.雪花梨的貯藏保鮮是怎樣進(jìn)行的？130
10.京白梨的貯藏保鮮是怎樣進(jìn)行的？130
11.為什么茌梨氣調(diào)貯藏須與溫度配合？130
12.酥梨的貯藏保鮮是如何進(jìn)行的？131
13.冬果梨的地窖貯藏是怎樣進(jìn)行的？131
14.香梨貯藏時如何防止黑心??？132
15.錦豐梨的貯藏保鮮是怎樣進(jìn)行的？132
16.蘋果梨的貯藏保鮮是如何進(jìn)行的？133
17.梨青霉病如何防治？134
18.如何防治梨褐腐??？134
19.梨疫腐病是怎么一回事？134
20.梨果柄基腐病如何防治？135
21.如何防治梨軟腐病？136
22.如何防治梨果黑皮??？136
23.鴨梨黑心病是怎么一回事？137
24.梨果肉褐變是怎么一回事？138
（三）葡萄果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)138
1.不同葡萄品種的耐藏性如何？138
2.葡萄貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？138
3.葡萄的采前管理是怎樣進(jìn)行的？138
4.葡萄貯前如何進(jìn)行防腐處理？139
5.為什么要重視葡萄貯藏包裝？139
6.葡萄產(chǎn)地簡易貯藏保鮮技術(shù)有哪些？140
7.紅地球葡萄貯藏保鮮技術(shù)要點有哪些？142
8.秋黑葡萄貯藏保鮮技術(shù)要點有哪些？143
9.牛奶葡萄貯藏保鮮技術(shù)要點有哪些？144
10.葡萄貯戶應(yīng)注意哪幾個問題？144
11.我國南方地區(qū)怎樣進(jìn)行葡萄的貯藏保鮮？145
12.如何防治葡萄炭疽??？145
13.葡萄擬莖點霉腐爛病如何防治？147
14.葡萄灰霉病如何防治？147
15.葡萄根霉腐爛病如何防治？148
16.如何防治葡萄酸腐??？149
17.如何防治葡萄黑霉病？149
18.葡萄青霉病如何防治？149
19.葡萄二氧化硫傷害是怎么一回事？150
（四）山楂果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)151
1.山楂貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？151
2.山楂的采收是怎樣進(jìn)行的？151
3.山楂貯藏中應(yīng)注意哪些問題？151
4.山楂貯藏保鮮技術(shù)有哪些？152
5.山楂褐腐病如何防治？152
6.山楂青霉病如何防治？152
7.山楂輪紋病如何防治？153
（五）桃果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)153
1.不同桃品種的耐藏性如何？153
2.桃貯藏的適宜環(huán)境條件如何？154
3.桃果實的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？154
4.桃子貯藏保鮮技術(shù)有哪些？154
5.水蜜桃如何進(jìn)行貯藏保鮮？155
6.油桃貯藏時與一般桃有哪些不同？155
7.桃長途運輸時的基本要求有哪些？156
8.如何防治桃果的黑霉??？156
9.如何防治桃褐腐??？156
10.桃炭疽病如何防治？157
11.如何防治桃黑斑??？158
（六）杏果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)158
1.不同杏品種的耐藏性如何？158
2.杏果貯藏的適宜環(huán)境條件如何？159
3.杏果的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？159
4.杏果的貯藏保鮮技術(shù)有哪些？159
5.杏果貯藏中應(yīng)注意哪些問題？160
6.如何預(yù)防杏果的褐腐病和軟腐病？160
（七）李果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)160
1.不同李品種的耐藏性如何？160
2.李果貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？161
3.李果的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？161
4.李果的貯藏保鮮技術(shù)有哪些？161
5.李褐腐病如何防治？161
6.如何防治桃、李等果實的冷害？162
（八）櫻桃果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)162
1.櫻桃的耐貯品種有哪些？162
2.櫻桃貯藏的適宜環(huán)境條件如何？163
3.櫻桃的貯藏保鮮技術(shù)有哪些？163
4.櫻桃長途運輸有哪些要求？163
5.櫻桃黑霉病如何防治？164
6.如何防治櫻桃的過熟衰老、褐變和異味？164
（九）草莓果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)165
1.草莓的貯藏特點及品種耐藏性如何？165
2.草莓貯藏的適宜環(huán)境條件如何？165
3.草莓的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？165
4.草莓的貯藏保鮮技術(shù)有哪些？166
5.草莓軟腐病如何防治？167
6.草莓灰霉病如何防治？167
7.草莓炭疽病如何防治？169
8.草莓黑斑病如何防治？169
（十）獼猴桃果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)170
1.不同獼猴桃品種的耐藏性如何？170
2.獼猴桃貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？170
3.獼猴桃的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？170
4.獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)有哪些？170
5.獼猴桃貯運期間的軟腐病如何防治？171
6.獼猴桃貯運期間的軟化是怎么一回事？172
（十一）石榴果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)173
1.不同石榴品種的耐藏性如何？173
2.石榴貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？173
3.石榴的貯藏保鮮技術(shù)有哪些？173
4.如何防治石榴曲霉??？174
5.如何控制石榴果皮褐變？174
（十二）其他北方果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)175
1.荸薺果實的貯藏保鮮處理是怎樣進(jìn)行的？175
2.藍(lán)莓果實的采收與分級是怎樣進(jìn)行的？176
3.藍(lán)莓果實的貯藏保鮮技術(shù)怎樣？176
六、主要干果的產(chǎn)地貯藏保藏與貯藏期病害
防治技術(shù)178（一）板栗果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)178
1.板栗品種與耐藏性有什么關(guān)系？178
2.板栗貯藏的適宜環(huán)境條件如何？178
3.板栗的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？178
4.板栗的貯前工作是如何進(jìn)行的？179
5.板栗帶苞貯藏是如何進(jìn)行的？180
6.板栗怎樣進(jìn)行河沙、鋸末混藏？180
7.板栗怎樣進(jìn)行地面沙藏？181
8.板栗民間混糧貯藏技術(shù)如何操作？181
9.板栗民間清水浸洗架藏技術(shù)如何操作？181
10.如何用醋酸或鹽水處理板栗進(jìn)行貯藏？182
11.板栗液膜貯藏是怎樣一回事？182
12.板栗的溝藏是怎樣進(jìn)行的？182
13.如何用塑料薄膜袋貯藏板栗？182
14.如何利用冷庫進(jìn)行板栗的貯藏保鮮？183
15.板栗硅窗氣調(diào)貯藏如何操作？183
16.如何防治板栗種仁斑點病？183
17.板栗炭疽病怎樣防治？184
18.板栗霉?fàn)€是怎么一回事？185
（二）核桃果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)185
1.核桃的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？185
2.如何進(jìn)行核桃的脫青皮與漂洗處理？186
3.核桃貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？187
4.核桃的貯藏保鮮技術(shù)有哪些？187
5.核桃的晾曬與干制處理是怎樣進(jìn)行的？187
（三）柿果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)188
1.如何確定柿果的采收期？188
2.柿果的采收方法有哪些？189
3.柿果的包裝與運輸是怎樣進(jìn)行的？190
4.不同柿果品種的耐藏性如何？190
5.柿果貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？191
6.柿果貯藏保鮮技術(shù)有哪些？191
7.柿果如何進(jìn)行脫澀處理？192
8.延緩柿果軟化的措施有哪些？193
9.柿子黑斑病如何防治？193
（四）棗果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)194
1.棗品種與耐藏性的關(guān)系如何？194
2.棗果的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？194
3.鮮棗貯藏的適宜環(huán)境條件如何？194
4.鮮棗的貯藏技術(shù)有哪些？195
5.棗黑霉病如何防治？195
6.如何防治鮮棗的青霉??？196
7.如何防治鮮棗的炭疽?。?96
8.如何防治冬棗的褐斑?。?97
9.紅棗貯藏技術(shù)有哪些？197
（五）榛子果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)198
1.榛子的采收期如何確定？198
2.榛子的采收方法有哪些？198
3.榛子貯藏的最佳指標(biāo)是多少？199
4.榛子的貯藏特性有哪些？199
5.榛子貯藏技術(shù)工藝如何？貯藏中應(yīng)注意哪些問題？199
（六）銀杏果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)200
1.銀杏果實如何采收？200
2.銀杏果實如何進(jìn)行脫皮處理？200
3.銀杏貯藏的最佳條件怎樣？201
4.銀杏貯藏的方法有哪些？201
5.銀杏貯藏中應(yīng)注意哪些問題？202
（七）龍眼果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)202
1.不同龍眼品種的耐藏性如何？202
2.龍眼貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？203
3.龍眼的成熟、采收與包裝是怎樣進(jìn)行的？203
4.龍眼果實的產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)有哪些？203
5.減少龍眼貯運損失的措施有哪些？204
（八）無花果果實的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)204
1.無花果如何進(jìn)行采前催熟？204
2.無花果的采收是怎樣進(jìn)行的？205
3.無花果貯藏的最適指標(biāo)如何？206
4.無花果貯藏中應(yīng)注意哪些問題？206
七、常見瓜果的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)207（一）西瓜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)207
1.不同西瓜品種的耐藏性如何？207
2.西瓜要求的貯藏環(huán)境條件怎樣？207
3.西瓜的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？207
4.西瓜如何進(jìn)行貯前防腐處理？208
5.西瓜的堆藏是怎樣進(jìn)行的？208
6.如何進(jìn)行西瓜的短期貯藏？208
7.如何進(jìn)行西瓜的沙藏？209
8.西瓜蔓汁處理貯藏是怎樣一回事？209
9.如何用塑料薄膜袋進(jìn)行西瓜的簡易氣調(diào)貯藏？209
10.西瓜長途運輸應(yīng)注意哪些問題？210
11.如何防治西瓜的炭疽??？210
12.如何防治西瓜的疫?。?11
13.如何防治西瓜的綿腐??？211
14.如何防治西瓜的焦腐病？212
15.西瓜的低溫冷害是怎么一回事？212
（二）哈密瓜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)213
1.哈密瓜的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？213
2.哈密瓜如何進(jìn)行貯前處理？213
3.哈密瓜貯藏時如何進(jìn)行涂覆處理？213
4.如何利用地窖貯藏哈密瓜？213
5.怎樣進(jìn)行哈密瓜的簡易氣調(diào)貯藏？214
6.哈密瓜紅粉病如何防治？214
（三）甜瓜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)215
1.甜瓜的簡易貯藏保鮮技術(shù)有哪些？215
2.甜瓜的涂膜簡易貯藏保鮮技術(shù)如何實施？216
3.甜瓜的低溫貯藏保鮮技術(shù)是怎樣進(jìn)行的？216
4.甜瓜的氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)是怎樣進(jìn)行的？217
5.甜瓜的熱處理貯藏保鮮技術(shù)如何進(jìn)行？218
6.甜瓜炭疽病如何防治？219
7.甜瓜黑斑病如何防治？220
8.甜瓜腐霉病如何防治？220
9.甜瓜根霉病如何防治？221
10.甜瓜酸腐病如何防治？221
11.甜瓜黑腐病如何防治？221
12.甜瓜青霉病如何防治？221
13.甜瓜灰霉病如何防治？221
14.如何防治甜瓜、白蘭瓜、哈密瓜紅粉?。?22
15.如何防治甜瓜、白蘭瓜、哈密瓜白霉??？222
八、葉菜類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)223（一）普通葉菜類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)223
1.菠菜貯藏與品種和栽培要求有什么關(guān)系？223
2.菠菜貯藏要求的環(huán)境條件如何？223
3.菠菜簡易貯藏技術(shù)有哪些？223
4.菠菜貯藏中的注意事項有哪些？224
5.芹菜貯藏與品種和栽培要求有什么關(guān)系？225
6.芹菜貯藏的環(huán)境條件如何？225
7.芹菜的微凍貯藏是怎樣進(jìn)行的？225
8.芹菜的假植貯藏是怎樣進(jìn)行的？226
9.芹菜貯藏中的病害如何控制？227
10.葉用芥菜的品種、采收與貯藏保鮮技術(shù)有哪些？227
11.莧菜的品種、采收與貯藏保鮮技術(shù)有哪些？228
12.木耳菜的品種、采收與貯藏保鮮技術(shù)有哪些？228
13.空心菜的采收、貯藏保鮮技術(shù)有哪些？229
14.薺菜的品種、采收、貯藏保鮮技術(shù)有哪些？229
（二）結(jié)球葉菜類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)230
1.大白菜貯藏與品種和栽培條件有什么關(guān)系？230
2.大白菜貯前處理和貯藏條件如何？231
3.大白菜貯藏方式和管理措施有哪些？231
4.如何防治大白菜軟腐?。?34
5.大白菜灰霉病如何防治？236
6.大白菜干燒心是怎么一回事？237
7.如何防止大白菜脫幫？237
8.結(jié)球甘藍(lán)的貯藏特性怎樣？238
9.結(jié)球甘藍(lán)的貯藏條件如何？238
10.結(jié)球甘藍(lán)簡易貯藏技術(shù)要點有哪些？238
11.萵苣貯藏特性如何？238
12.萵苣貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？239
13.萵苣簡易貯藏的技術(shù)要點有哪些？239
（三）辛香葉菜類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)239
1.韭菜的貯藏特性有哪些？239
2.韭菜對貯藏條件要求如何？239
3.韭菜的簡易小包裝貯藏是怎樣進(jìn)行的？240
4.韭菜的運輸保鮮過程如何進(jìn)行？240
5.芫荽的貯藏特性怎樣？240
6.芫荽貯藏要求的條件如何？240
7.芫荽的貯藏技術(shù)有哪些？240
8.茴香的品種、采收與貯藏保鮮技術(shù)有哪些？241
9.茼蒿的品種、采收、貯藏保鮮技術(shù)有哪些？241
九、果菜類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)243（一）青椒的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)243
1.青椒品種與耐貯性有什么關(guān)系？243
2.青椒的栽培管理與耐貯性有什么關(guān)系？243
3.青椒貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？244
4.青椒的家庭沙藏如何進(jìn)行？244
5.如何進(jìn)行青椒的溝藏處理？244
6.青椒如何進(jìn)行通風(fēng)窖貯藏？244
7.如何用透氣膜小袋包裝貯藏青椒？245
8.青椒貯藏中如何防治失水萎蔫？245
9.如何防治青椒（辣椒）的細(xì)菌性軟腐??？246
10.如何防治青椒（辣椒）的灰霉?。?46
11.如何防治青椒（辣椒）炭疽??？247
12.如何防治青椒（辣椒）疫??？247
13.如何控制青椒二氧化碳傷害？248
14.青椒的冷害如何預(yù)防？249
（二）番茄的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)249
1.番茄品種與耐貯性的關(guān)系如何？249
2.番茄栽培管理與貯藏的關(guān)系怎樣？249
3.番茄的成熟與采收是怎樣進(jìn)行的？250
4.番茄貯藏要求的條件有哪些？250
5.番茄產(chǎn)地溫室堆藏管理措施有哪些？251
6.番茄窖藏的管理措施有哪些？251
7.番茄通風(fēng)庫自發(fā)氣調(diào)貯藏的管理措施有哪些？252
8.番茄貯藏中應(yīng)注意哪些問題？253
9.番茄晚疫病如何防治？253
10.番茄酸腐病如何防治？254
11.番茄軟腐病如何防治？255
12.番茄實腐病如何防治？255
13.番茄炭疽病如何防治？255
14.番茄細(xì)菌性潰瘍病如何防治？256
（三）茄子的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)256
1.茄子的品種與耐藏性有什么關(guān)系？256
2.茄子貯藏的環(huán)境條件如何？257
3.茄子貯藏技術(shù)要點有哪些？257
4.茄子貯藏應(yīng)注意的問題有哪些？257
5.茄子綿疫病如何防治？258
（四）黃瓜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)259
1.黃瓜貯藏與品種和栽培要求的關(guān)系如何？259
2.黃瓜要求的貯藏保鮮條件如何？259
3.黃瓜的水窖貯藏是怎樣進(jìn)行管理的？260
4.黃瓜貯藏保鮮應(yīng)注意哪些問題？261
5.黃瓜的主要貯藏病害及預(yù)防措施有哪些？261
6.黃瓜發(fā)糠變黃是怎么一回事？262
（五）冬瓜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)262
1.冬瓜的貯藏特性有哪些？262
2.冬瓜的貯藏條件要求怎樣？263
3.冬瓜簡易貯藏保鮮技術(shù)有哪些？263
4.如何防治冬瓜疫?。?63
5.如何防治冬瓜炭疽病？264
（六）南瓜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)265
1.南瓜有哪些貯藏特性？265
2.南瓜的貯藏條件如何？265
3.南瓜的簡易貯藏技術(shù)要點有哪些？265
4.如何防治南瓜疫病？265
（七）佛手瓜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)266
1.佛手瓜的貯藏保鮮特性如何？266
2.佛手瓜要求的貯藏條件怎樣？266
3.佛手瓜貯藏技術(shù)要點有哪些？266
4.如何防治佛手瓜的炭疽??？267
（八）其他瓜菜類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)267
1.西葫蘆的貯藏保鮮是怎樣進(jìn)行的？267
2.苦瓜的品種、采收與貯運是怎樣進(jìn)行的？268
3.苦瓜裂果是怎么一回事？269
4.絲瓜的品種、采收與貯運是怎樣進(jìn)行的？269
5.菜瓜的品種、采收、貯藏特性和方法有哪些？270
6.瓠瓜的品種、采收、貯藏特性和方法有哪些？270
7.蛇瓜的品種、采收、貯運方法有哪些？271
8.越瓜的品種、采收、貯藏特性和方法有哪些？272
9.筍瓜的品種、采收、貯藏特性和方法有哪些？272
10.金瓜的品種、采收、貯藏特性和方法有哪些？273
十、莖菜類蔬菜產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)274（一）洋蔥的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)274
1.洋蔥的采收要求有哪些？274
2.洋蔥貯藏與品種和栽培要求有什么關(guān)系？274
3.洋蔥對貯藏的環(huán)境條件要求怎樣？275
4.洋蔥主要有哪些貯藏方式？管理措施如何？275
5.洋蔥的休眠與發(fā)芽是怎么一回事？276
6.洋蔥貯藏中如何防止發(fā)芽？277
7.洋蔥貯藏期的腐爛如何預(yù)防？277
（二）大蒜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)278
1.大蒜的采收要求有哪些？278
2.大蒜的貯藏特性有哪些？278
3.大蒜貯藏對環(huán)境條件要求如何？279
4.大蒜的貯前處理是怎樣進(jìn)行的？279
5.大蒜貯藏方法有哪些？279
6.如何控制大蒜青霉?。?81
7.如何控制大蒜曲霉?。?81
（三）蒜薹的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)281
1.蒜薹在貯藏前需要做哪些工作？281
2.蒜薹對貯藏的環(huán)境條件要求怎樣？282
3.如何使用冰窖貯藏蒜薹？282
4.蒜薹的冷庫氣調(diào)貯藏是怎樣進(jìn)行的？283
5.蒜薹貯藏中的注意事項有哪些？285
6.蒜薹貯藏中的灰霉病如何預(yù)防？285
（四）茭白產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)286
1.茭白的貯藏特性有哪些？286
2.茭白適宜的貯藏環(huán)境條件如何？286
3.茭白的貯藏技術(shù)要點有哪些？286
（五）蓮藕產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)286
1.蓮藕的貯藏特性怎樣？286
2.蓮藕貯藏適宜的環(huán)境條件如何？287
3.蓮藕的貯藏技術(shù)要點有哪些？287
（六）生姜產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)288
1.生姜的貯藏特性如何？288
2.生姜貯藏要求的環(huán)境條件怎樣？288
3.生姜的貯藏保鮮技術(shù)要點有哪些？288
（七）百合產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)289
1.百合的貯藏特性有哪些？289
2.百合貯藏的適宜環(huán)境條件如何？290
3.百合貯藏技術(shù)要點有哪些？290
（八）其他莖菜類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)290
1.慈姑貯藏要求的環(huán)境指標(biāo)如何？290
2.慈姑貯藏中應(yīng)注意哪些問題？291
3.荸薺貯藏的環(huán)境條件如何？291
4.荸薺貯藏中的注意事項有哪些？291
5.大蔥的貯藏保鮮是怎樣進(jìn)行的？291
6.菊芋的貯藏保鮮技術(shù)要點有哪些？292
7.草石蠶的貯藏保鮮技術(shù)要點有哪些？292
十一、根菜類蔬菜貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害
防治技術(shù)293（一）蘿卜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)293
1.蘿卜的品種與采收要求有哪些？293
2.蘿卜的貯藏特性有哪些？294
3.蘿卜的貯藏條件要求怎樣？294
4.蘿卜的簡易貯藏技術(shù)要點有哪些？294
5.如何防治蘿卜的黑腐??？295
6.如何防治蘿卜的軟腐病？296
（二）胡蘿卜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)296
1.胡蘿卜貯藏與品種選擇有什么關(guān)系？296
2.胡蘿卜對貯藏條件要求如何？297
3.胡蘿卜的貯藏特性有哪些？297
4.胡蘿卜貯藏中產(chǎn)生苦味是怎么一回事？297
5.如何防治胡蘿卜菌核病？297
6.如何防治胡蘿卜黑腐病？298
7.如何防治胡蘿卜腐霉病？298
（三）其他根菜類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)299
1.辣根貯藏保鮮的適宜條件怎樣？299
2.辣根的貯藏方法有哪些？299
十二、薯芋類蔬菜貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害
防治技術(shù)300（一）馬鈴薯產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)300
1.馬鈴薯貯前怎樣進(jìn)行預(yù)處理？300
2.馬鈴薯要求的貯藏條件如何？300
3.馬鈴薯自然冷源貯藏的管理措施有哪些？301
4.馬鈴薯貯藏中如何防止發(fā)芽？302
5.如何防治馬鈴薯炭疽?。?03
6.如何防治馬鈴薯軟腐??？303
7.如何防治馬鈴薯干腐??？304
8.馬鈴薯環(huán)腐病是怎么一回事？305
9.馬鈴薯黑心病如何防治？305
10.如何預(yù)防馬鈴薯的凍害和冷害？306
（二）芋頭產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)306
1.芋頭的品種特性怎樣？306
2.芋頭的采收要求有哪些？307
3.芋頭的貯藏特性如何？307
4.芋頭要求怎樣的貯藏條件？308
5.芋頭的貯藏技術(shù)要點有哪些？308
（三）甘薯產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)308
1.甘薯的采收與貯前預(yù)處理是怎樣進(jìn)行的？308
2.甘薯貯藏的環(huán)境條件如何？309
3.甘薯自然冷源貯藏的管理措施有哪些？309
4.甘薯貯藏期有哪些病害？預(yù)防措施如何？310
5.如何控制甘薯的冷害？311
6.甘薯貯藏期間的鼠害如何控制？311
7.甘薯貯藏期間的意外事故如何處理？314
（四）魔芋產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)315
1.魔芋的采收要求有哪些？315
2.魔芋的貯藏特性怎樣？316
3.魔芋的簡易保溫貯藏是怎樣進(jìn)行的？316
4.魔芋的保溫庫貯藏是怎樣進(jìn)行的？317
5.魔芋貯藏期間的綜合管理措施有哪些？317
6.魔芋的宿地越冬保種是怎樣進(jìn)行的？317
（五）麻山藥產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)318
1.麻山藥的采收要求有哪些？318
2.麻山藥貯藏方法有哪些？318
3.為什么麻山藥貯藏時要注意濕腐病？319
（六）木薯產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)319
1.木薯貯藏的最佳指標(biāo)如何？319
2.木薯貯藏中應(yīng)注意哪幾點？319
十三、花菜類蔬菜產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)321（一）菜花產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)321
1.菜花貯藏與品種和栽培要求的關(guān)系怎樣？321
2.菜花的貯藏特性與適宜貯藏的環(huán)境條件怎樣？321
3.菜花的貯藏方式及管理措施有哪些？322
4.菜花貯藏中應(yīng)注意哪些問題？323
5.菜花的主要貯藏病害如何預(yù)防？324
（二）綠菜花產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)324
1.綠菜花適宜的貯藏條件如何？324
2.綠菜花的貯藏技術(shù)要點有哪些？324
3.綠菜花貯藏中應(yīng)注意的事項有哪些？325
（三）其他花菜類蔬菜產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)325
1.黃花菜是如何進(jìn)行貯藏保鮮的？325
2.朝鮮薊是如何進(jìn)行貯運保鮮的？326
3.芥藍(lán)是如何進(jìn)行貯藏保鮮的？326
十四、豆類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)328（一）菜豆的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)328
1.菜豆貯藏與品種選擇有什么關(guān)系？328
2.菜豆貯藏的適宜條件有哪些？328
3.菜豆的貯藏方式及管理措施有哪些？328
4.菜豆貯藏中應(yīng)注意哪些問題？329
5.菜豆貯藏期間的主要病害及預(yù)防措施有哪些？330
（二）豇豆的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)330
1.豇豆貯藏特性與貯藏保鮮的適宜環(huán)境條件怎樣？330
2.豇豆的品種、采收與貯藏的關(guān)系如何？331
3.豇豆貯藏方法有哪些？331
（三）荷蘭豆的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)331
1.荷蘭豆的貯藏特性如何？331
2.荷蘭豆要求的貯藏條件如何？332
3.荷蘭豆貯藏技術(shù)要點有哪些？332
（四）其他豆類蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)332
如何進(jìn)行帶莢豌豆的貯藏保鮮？332
十五、食用菌產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)3331.蘑菇的最佳貯藏指標(biāo)是多少？333
2.蘑菇的貯藏過程是怎樣進(jìn)行的？貯藏中的注意事項
有哪些？333
3.如何防治蘑菇褐腐??？334
4.如何防治蘑菇軟腐病？334
5.如何防治蘑菇菌蓋斑點病？335
6.如何防治蘑菇褐斑病？335
7.草菇貯藏的最佳指標(biāo)是多少？335
8.草菇貯藏中應(yīng)注意哪些問題？335
9.如何防治草菇小球菌核??？336
10.平菇貯藏的最佳指標(biāo)是多少？336
11.平菇貯藏中應(yīng)注意哪些問題？336
12.鳳尾菇的貯藏條件怎樣？337
13.鳳尾菇的貯藏應(yīng)注意哪些？337
14.香菇貯藏要求的條件怎樣？337
15.香菇貯藏中要注意些什么？337
16.如何進(jìn)行金針菇的貯藏保鮮？337
17.銀耳和木耳的采收與貯藏是怎樣進(jìn)行的？338
18.松茸的采收與運輸保鮮應(yīng)注意些什么？338
十六、其他蔬菜的產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害
防治技術(shù)3391.甜玉米的貯藏特性有哪些？339
2.甜玉米的貯藏技術(shù)要點有哪些？339
3.菊苣的貯藏指標(biāo)是多少？340
4.菊苣貯藏中的注意事項有哪些？340
5.蘆筍的采收與貯藏是怎樣進(jìn)行的？340
6.竹筍貯藏保鮮的適宜條件怎樣？341
7.竹筍貯藏方法有哪些？341
8.香椿的貯藏特性和貯藏保鮮的適宜環(huán)境條件怎樣？342
9.香椿的品種、采收與貯藏保鮮有何關(guān)系？343
10.香椿貯藏方法有哪些？343
11.紅菜薹要求的貯藏指標(biāo)是多少？344
12.紅菜薹貯藏應(yīng)注意哪些問題？344
13.豆芽菜貯藏中應(yīng)注意哪些問題？344
14.蕨菜的采收與整理是怎樣進(jìn)行的？345
15.蕨菜的貯存方法有哪些？346
16.冬寒菜的品種、采收、貯藏保鮮技術(shù)有哪些？347
17.根達(dá)菜的品種、采收、貯藏保鮮技術(shù)有哪些？347
十七、果蔬保鮮劑的配制與使用技術(shù)349
（一）保鮮劑的類型及應(yīng)用349
1.蠟?zāi)ね扛矂┤绾闻渲坪褪褂茫?49
2.天然樹脂膜涂覆劑如何配制和使用？350
3.油脂膜涂被劑如何配制和使用？351
4.其他膜涂被劑如何配制和使用？352
5.合成防腐保鮮劑如何配制和使用？353
6.天然防腐保鮮劑如何配制和使用？354
7.草藥復(fù)合半透膜保鮮劑如何配制和使用？356
8.森柏保鮮劑如何配制和使用？357
9.為什么要使用乙烯脫除保鮮劑？357
10.活性炭乙烯脫除劑如何配制和使用？358
11.沸石乙烯脫除劑如何配制和使用？358
12.高錳酸鉀乙烯脫除劑如何配制和使用？359
13.催化劑型乙烯脫除劑如何配制和使用？360
14.二氧化硫發(fā)生劑如何配制和使用？361
15.鹵族氣體發(fā)生劑如何配制和使用？364
16.脫氧劑如何配制和使用？365
17.二氧化碳脫除劑如何配制和使用？366
（二）常用果蔬保鮮劑配方、制作與使用技術(shù)367
1.柑橘保鮮劑367
2.荔枝保鮮劑368
3.龍眼保鮮劑368
4.芒果防腐保鮮劑369
5.葡萄保鮮劑371
6.梨保鮮劑371
7.李子保鮮劑373
8.水蜜桃保鮮劑374
9.草莓復(fù)合保鮮劑374
10.甜櫻桃保鮮劑376
11.板栗保鮮劑376
12.哈密瓜涂膜保鮮劑377
13.蒜薹保鮮劑378
14.萵筍保鮮劑379
15.鮮切蔬菜專用天然防腐保鮮劑380
十八、果蔬市場流通基本知識381
1.為什么要了解果蔬市場流通知識？381
2.果蔬流通信息的組成有哪些？381
3.果蔬流通信息的收集和管理包括哪些內(nèi)容？382
4.果蔬經(jīng)營成本主要包括哪些內(nèi)容？383
5.果蔬流通中的產(chǎn)地成本主要包括哪些項目？383
6.果蔬流通中的長途運輸成本主要包括哪些項目？386
7.果蔬流通中的銷售地成本主要包括哪些項目？386
8.如何進(jìn)行成本分析？387
9.果蔬的損耗對成本的影響怎樣？387
10.如何進(jìn)行果蔬流通市場的調(diào)查和評估？388
11.如何進(jìn)行市場容量的預(yù)測？389
12.果蔬的促銷策略有哪些？390
13.常見果蔬的貨架壽命是多少？391
參考文獻(xiàn)393