叢書序一
叢書序二
叢書前言
前言
第一章 平菇的生物學特性與利用價值
第一節(jié) 分類
第二節(jié) 形態(tài)特征與生活史
一、子實體形態(tài)特征
二、菌絲體形態(tài)特征
三、生活史
第三節(jié) 栽培歷史
第四節(jié) 開發(fā)前景
第五節(jié) 經濟價值
第六節(jié) 利用價值
一、營養(yǎng)價值
二、藥用價值
第二章 平菇的生理與環(huán)境要求
第一節(jié) 營養(yǎng)生理要求
一、碳源
二、氮源
二、無機鹽
四、水
五、生長素
第二節(jié) 對環(huán)境要求
一、溫度
二、濕度
三、光照
四、空氣
五、酸堿度
第三章 制種技術
第一節(jié) 菌種概述
第二節(jié) 消毒與滅菌
一、常用滅菌方法
二、常用消毒方法
第三節(jié) 母種制作
一、馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基(PDA)
二、棉殼木屑汁蔗糖母種培養(yǎng)基
三、麥粒母種的制作
第四節(jié) 原種的制作
第五節(jié) 栽培種制作
第四章 新型平菇栽培技術
第一節(jié) 袋式栽培技術
一、場地準備
二、品種選用
三、培養(yǎng)料配方及處理
四、裝袋播種與發(fā)菌管理
五、出菇管理
六、后期斷植管理
七、平菇的采收
八、異常問題處理
九、技術原理
第二節(jié) 平菇陽畦栽培技術
一、陽畦的建造
二、配方
三、播種
四、菌絲培養(yǎng)
五、出菇管理
六、采收
七、播種
第三節(jié) 大白平菇栽培與訓化
一、品種介紹
二、生物學特征
三、生態(tài)環(huán)境
四、栽培技術
第四節(jié) 夏季平菇高產栽培技術
一、原料處理
二、建堆發(fā)酵
三、接種發(fā)菌
四、出菇管理
五、覆土管理
第五節(jié) 種植新材料和新技術選萃
一、腎寶藥渣栽培平菇技術
二、急支糖漿藥渣栽培平菇技術
三、金銀花莖葉原料栽培平菇技術
四、花生殼(花生秧)栽培平菇高產技術
五、紅芪廢屑袋栽平菇技術
六、大米草栽培平菇技術
七、百香果園套種高溫平菇技術
八、平菇冬季袋料高效栽培技術
九、玉米地套種平菇栽培技術
十、速生林與生料栽培平菇套種技術
十一、豆秸栽培平菇技術
十二、大棚豇豆與平菇套種技術
十三、甘蔗渣培養(yǎng)料栽培平菇技術
十四、板栗殼生料栽培免棚栽培平菇技術
十五、蘆筍母莖栽培平菇技術
十六、馬鈴薯渣栽培平菇技術
第六節(jié) 病蟲害防治技術
一、防治原則與方法
二、病害的防治
三、蟲害的防治
四、生理性病害
第五章 平菇的加工技術
第一節(jié) 鮮食蔬菜方面的應用
一、平菇豆腐羹
二、平菇燴鴿蛋
三、平菇肉圓湯
四、平菇芙蓉湯
五、滑炒平菇丁
六、平菇炒雞蛋
第二節(jié) 平菇保鮮技術
一、常溫保鮮貯藏
二、短期休眠保藏
三、亞硫酸鈉溶液保鮮
四、平菇速凍保鮮技術
五、保鮮劑保鮮技術
第三節(jié) 平菇鹽漬技術
一、平菇簡易鹽漬加工
二、出口鹽漬菇加工
第四節(jié) 平菇深加工技術
一、平菇發(fā)酵液飲料
二、平菇醬油
三、低糖平菇蜜餞的制作工藝
第六章 平菇菌糠的綜合利用
第一節(jié) 平菇廢料改種其他食用菌
一、種草菇
二、畦栽長裙竹蓀
三、種金針菇
第二節(jié) 在種植業(yè)生產上的應用
一、無土育苗基質
二、土壤性狀改良劑
三、有機追肥，提高產量，改善風味
四、抗病良藥
第三節(jié) 菌糠生產沼氣
第四節(jié) 菌糠生產飼料
第五節(jié) 菌肥吸附劑
附錄一關于高壓蒸汽滅菌鍋的有關安全規(guī)定
附錄二 中華人民共和國國家標準GB／T 23189—2008
附錄三 NY 50962002無公害食品 平菇
附錄四 平菇菌種
附錄五 平菇分級標準
附錄六 不同濃度酒精的稀釋
參考文獻
鄂公網安備 42010302001612號 