鄉(xiāng)村旅游服務

　　《鄉(xiāng)村旅游服務1\\2\\3/示范性職業(yè)教育重點規(guī)劃教材》分為五個章，教材內容由鄉(xiāng)村旅游的基本服務延伸到管理，層層遞進，由淺入深。每個章由2到4節(jié)組成，每節(jié)又由“任務描述-任務組織與實施-案例導讀-基本知識-實訓環(huán)節(jié)-思考與練習”六個環(huán)節(jié)構成。第一章——鄉(xiāng)村旅游概述，由三節(jié)組成，即鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)生與發(fā)展；鄉(xiāng)村旅游的概念、特點、類型；發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的意義。該節(jié)在基本知識學習的基礎上分為組織學生收集鄉(xiāng)村旅游案例和圖片，收集當?shù)刂苓呧l(xiāng)村旅游點的歷史背景、旅游環(huán)境、發(fā)展狀況，分析發(fā)展鄉(xiāng)村旅游對當?shù)鼐用裆a(chǎn)、生活的積極影響等實訓。第二章——鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，由三節(jié)組成，即鄉(xiāng)村旅游資源的調查與評價；鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式；鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品設計。該章在基本知識學習的基礎上分為組織學生進行鄉(xiāng)村旅游資源實地調查、收集當?shù)啬硡^(qū)域鄉(xiāng)村旅游開發(fā)資料、對當?shù)啬骋秽l(xiāng)村旅游景區(qū)旅游產(chǎn)品提出整改設計方案等實訓。第三章——鄉(xiāng)村旅游市場營銷，由兩節(jié)組成，即鄉(xiāng)村旅游市場調查與鄉(xiāng)村旅游市場營銷。該章在基本知識學習的基礎上分為組織學生進行鄉(xiāng)村旅游市場調查，完成市場調查報告，選擇一個鄉(xiāng)村旅游市場項目、進行目標市場定位，形成目標市場定位方案等實訓。第四章——鄉(xiāng)村旅游服務，由四節(jié)組成，即鄉(xiāng)村旅游標準化服務、鄉(xiāng)村旅游導游服務、鄉(xiāng)村旅游住宿服務、鄉(xiāng)村旅游餐飲服務。該章在基本知識學習的基礎上分為組織學生收集整理國內外鄉(xiāng)村旅游標準，實地模擬導游演練，在實訓室進行中式鋪床、客房清潔整理、餐巾折花和擺臺的實操訓練，設計鄉(xiāng)村美食菜譜等實訓。第五章——鄉(xiāng)村旅游企業(yè)管理，由四節(jié)組成，即認識鄉(xiāng)村旅游企業(yè)管理、鄉(xiāng)村旅游企業(yè)組織管理、鄉(xiāng)村旅游企業(yè)人力資源管理、鄉(xiāng)村旅游企業(yè)服務質量與安全管理。該章在基本知識學習的基礎上分為組織學生深入鄉(xiāng)村旅游企業(yè)，了解企業(yè)經(jīng)營、管理、培訓、招聘等狀況，幫助企業(yè)設計組織結構圖，選擇合適的員工招聘渠道，設計相應的服務質量評價表，對企業(yè)的經(jīng)營和管理提出改進意見和建議等實訓。《鄉(xiāng)村旅游服務1\\2\\3/示范性職業(yè)教育重點規(guī)劃教材》的資料豐富、案例多樣，圖文并茂，通俗易懂；注重內容的實用性，注重理論與實際相結合，突出管理和實際操作，讓學生學以致用，培養(yǎng)學生團隊合作意識、規(guī)范服務和個性化服務意識、管理意識等；針對性強，突出職業(yè)目標和職業(yè)能力，以就業(yè)為導向，與企業(yè)的服務、管理、經(jīng)營等實際緊密結合，有針對性地開展多樣化的“實訓”活動，使學生能夠在理解知識的基礎上運用知識，提高學生的動手能力和適應實際崗位的能力，提高學生的觀察能力、收集信息能力、分析問題能力、創(chuàng)新能力、溝通能力、團隊管理和合作能力?！多l(xiāng)村旅游服務1\\2\\3/示范性職業(yè)教育重點規(guī)劃教材》可以作為高等職業(yè)院校、應用型本科、中等職業(yè)學校旅游管理類專業(yè)課程教材，也可作為社會鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的業(yè)務參考書和職業(yè)培訓教材。

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