營(yíng)養(yǎng)與膳食

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	楊柳清，賈麗娜
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	國(guó)家職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)配套教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040411867	出版時(shí)間：	2015-01-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	211	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《營(yíng)養(yǎng)與膳食/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材·國(guó)家職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)配套教材》按34學(xué)時(shí)編寫(xiě)，內(nèi)容編寫(xiě)上充分考慮了護(hù)理專業(yè)崗位需求，結(jié)合執(zhí)業(yè)護(hù)士考試要求，刪減了食品衛(wèi)生與監(jiān)督管理、強(qiáng)化食品與保健食品等內(nèi)容，將營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)性疾病歸入相應(yīng)章節(jié)內(nèi)，突出教材對(duì)于護(hù)理專業(yè)學(xué)生崗位工作的實(shí)用性與針對(duì)性。《營(yíng)養(yǎng)與膳食/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材·國(guó)家職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)配套教材》除緒論外，分為9章，首先為緒論，概括介紹營(yíng)養(yǎng)與膳食的基本概念以及營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；第一、二、三章，主要介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)；第四、五、六章，主要介紹不同生理人群與職業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法，指導(dǎo)人群合理膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病；第七、八章，概述臨床營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)以及臨床上常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理；第九章，介紹社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的方法與內(nèi)容。正文后設(shè)6個(gè)實(shí)訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)。《營(yíng)養(yǎng)與膳食/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材·國(guó)家職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)配套教材》供高職高專護(hù)理專業(yè)學(xué)生使用，也可作為在職護(hù)理人員的繼續(xù)教育學(xué)習(xí)或參考用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)與膳食》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

緒論
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)的幾個(gè)基本概念
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系
第三節(jié) 目前中國(guó)居民面臨的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
第四節(jié) 學(xué)習(xí)本門(mén)課程的意義
第一章能量與營(yíng)養(yǎng)素
第一節(jié) 宏量營(yíng)養(yǎng)素
第二節(jié) 能量
第三節(jié) 微量營(yíng)養(yǎng)素
第四節(jié) 水
第五節(jié) 膳食纖維
第二章各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一節(jié) 植物性食物
第二節(jié) 動(dòng)物性食物
第三節(jié) 油脂、堅(jiān)果類
第四節(jié) 其他加工食品
第五節(jié) 食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素
第三章膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
第一節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素需要量與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
第三節(jié) 中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
第四章不同生理?xiàng)l件人群的營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 嬰兒營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 幼兒及學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)
第四節(jié) 青少年?duì)I養(yǎng)
第五節(jié) 孕婦營(yíng)養(yǎng)
第六節(jié) 乳母營(yíng)養(yǎng)
第七節(jié) 中年與老年人營(yíng)養(yǎng)
第五章職業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 高溫環(huán)境作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 低溫環(huán)境作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 高原環(huán)境作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)
第四節(jié) 鉛作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)
第五節(jié) 苯作業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)
第六章營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的設(shè)計(jì)與實(shí)施
第二節(jié) 膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
第三節(jié) 體格測(cè)量指標(biāo)與評(píng)價(jià)
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)缺乏病的臨床體征檢查
第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)狀況的實(shí)驗(yàn)室檢查
第六節(jié) 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的綜合評(píng)價(jià)
第七章臨床營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 病人膳食
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)支持
第八章常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理
第一節(jié) 心腦血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理
第二節(jié) 消化性潰瘍的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理
第三節(jié) 腎小球腎炎的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理
第四節(jié) 糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理
第五節(jié) 痛風(fēng)、肥胖的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理
第六節(jié) 腫瘤的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理
第九章社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育
實(shí)訓(xùn)一孕婦膳食指導(dǎo)
實(shí)訓(xùn)二老年人膳食指導(dǎo)
實(shí)訓(xùn)三膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
實(shí)訓(xùn)四一周食譜的制定與評(píng)價(jià)
實(shí)訓(xùn)五臨床營(yíng)養(yǎng)案例分析
實(shí)訓(xùn)六糖尿病患者食譜編制
附錄
附錄一中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）
附錄二食物一般營(yíng)養(yǎng)成分表
參考文獻(xiàn)