農(nóng)產(chǎn)品安全知識(shí)和選用技巧（第2版）

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	上海市退（離）休高級(jí)專(zhuān)家協(xié)會(huì)農(nóng)林生物專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，寧夏農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787547824818	出版時(shí)間：	2015-01-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	132	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)民眾身體健康，歷來(lái)是社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)?！掇r(nóng)產(chǎn)品安全知識(shí)和選用技巧（第2版）》以普及農(nóng)產(chǎn)品安全科學(xué)知識(shí)為目的，組織了種植、畜牧、水產(chǎn)、生物等領(lǐng)域的老專(zhuān)家對(duì)《農(nóng)產(chǎn)品安全知識(shí)和選用技巧》一書(shū)第一版內(nèi)容進(jìn)行了精心修訂，以問(wèn)答的形式列舉出211個(gè)題目，介紹與廣大群眾生活息息相關(guān)的糧油、蔬菜、瓜果和肉、禽、蛋、奶、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品的安全知識(shí)和選用技巧，內(nèi)容科學(xué)、實(shí)用性強(qiáng)，可供讀者朋友們?cè)谶x購(gòu)安全農(nóng)產(chǎn)品時(shí)參考。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

一、食用農(nóng)產(chǎn)品安全基本知識(shí)
1. 什么是安全的食用農(nóng)產(chǎn)品？
2. 我國(guó)食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證有幾種？
3. 我國(guó)“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展情況如何？
4. 2012年對(duì)有機(jī)食品標(biāo)志有哪些新規(guī)定？
5. 什么是有機(jī)食品？
6. 什么是綠色食品？
7. 什么是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品？
8. 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品三者是什么關(guān)系？
9. 什么是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志？
10. 什么是轉(zhuǎn)基因和轉(zhuǎn)基因食品？
11. 轉(zhuǎn)基因水稻可以食用嗎？
12. 轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)情況如何？國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上現(xiàn)有哪些轉(zhuǎn)基因食品？
13. 什么是食品添加劑？對(duì)人體有害嗎？
14. 干香菇與鮮香菇有什么區(qū)別？
15. 食用菌能富集重金屬的說(shuō)法對(duì)嗎？
16. 吃“時(shí)令菜”有哪些好處？
17. “冬吃蘿卜夏吃姜”有科學(xué)道理嗎？
18. 番茄生吃好，還是熟食好？
19. 多吃豆類(lèi)有助于健康嗎？
20. 為什么黑大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？
21. 小雜糧有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
22. 無(wú)籽西瓜是如何生產(chǎn)出來(lái)的？
23. 無(wú)籽葡萄是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的？
24. 果蔬汁能等同于水果、蔬菜嗎？
25. 從產(chǎn)品質(zhì)量和安全角度考慮，段木栽培和代料栽培的食用菌產(chǎn)品有什么不同？
26. 何為新鮮豬肉、冷卻肉、冷凍肉？
27. 冷鮮肉是什么肉？
28. 何為42天長(zhǎng)成的白羽肉雞？
29. “橡皮蛋”是怎樣產(chǎn)生的？
30. 山羊肉和綿羊肉有什么區(qū)別？
31. 牛奶中有沒(méi)有雌激素？
32. 應(yīng)用于奶牛生產(chǎn)的激素藥物對(duì)人類(lèi)健康是否有影響？
33. 鮮奶和奶粉有何區(qū)別？
34. 乳品新國(guó)標(biāo)中引起媒體和公眾關(guān)注的生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)涉及哪些指標(biāo)？
35. 對(duì)我國(guó)現(xiàn)行的生鮮乳安全標(biāo)準(zhǔn)究竟應(yīng)該怎么看？
36. 市場(chǎng)上銷(xiāo)售的奶制品有哪些種類(lèi)？
37. 為什么中醫(yī)要“忌口”. 海產(chǎn)品？
38. 個(gè)體較大的水產(chǎn)品是用激素催大的嗎？
39. 黃鱔是用避孕藥催肥的嗎？
40. 日本治療水俁病和治理水俁灣環(huán)境的進(jìn)展如何？
41. 什么是巴氏奶？
42. 什么是常溫奶(UHT奶)？
43. 為什么水產(chǎn)品比肉類(lèi)食品更容易腐??？
二、農(nóng)產(chǎn)品常見(jiàn)食用安全問(wèn)題
44. 米是否越白越好？
45. 為什么發(fā)霉的玉米不能吃？
46. 面粉中添加增白劑有什么危害？
47. 看蟲(chóng)眼選購(gòu)蔬菜科學(xué)嗎？
48. 為什么要提倡食用雙低油菜菜籽油？
49. 番茄使用座果靈后對(duì)人體有危害嗎？
50. 食用“頂花帶刺”的黃瓜安全嗎？
51. 吃野菜要注意什么？
52. 毒豇豆從何而來(lái)？
53. 吃芋頭要注意什么？
54. 如何鑒別甲醛處理過(guò)的水產(chǎn)品？
55. 發(fā)了芽的土豆還能吃嗎？
56. 哪些生姜不能食用，如何鑒別？
57. 如何鑒別染色花椒？
58. 吃了新鮮的金針菇會(huì)中毒嗎？
59. 春末夏初上市的西瓜為什么白籽比較多，食用安全嗎？
60. 西瓜又紅又甜是否注射了糖和色素？
61. 草莓又大又紅是否使用了激素？
62. 市場(chǎng)上銷(xiāo)售的葡萄又大又甜，是用過(guò)膨大劑和增甜劑嗎？
63. 表面打過(guò)蠟的柑橘對(duì)人體有危害嗎？
64. 食用桑葚時(shí)應(yīng)注意什么？
……
三、食用農(nóng)產(chǎn)品選用技巧
附錄