酒店管理：理論、方法與案例

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	賀友桂，李明飛
出版社：	中國經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787513629188	出版時(shí)間：	2014-06-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	283	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理：理論、方法與案例》屬于旅游管理專業(yè)教材。全書共分為八章，分別介紹了酒店管理概論，酒店管理基礎(chǔ)理論，酒店組織結(jié)構(gòu)管理，酒店?duì)I銷管理，酒店人力資源管理，酒店設(shè)備管理，酒店安全管理等內(nèi)容。

作者簡介

　　賀友桂：女，1974年3月出生，湖北恩施人。湖北民族學(xué)院經(jīng)管學(xué)院講師，碩士研究生，主講課程：《旅游文化》《旅游學(xué)概論》《旅游英語》；李明飛：男，1984年9 月出生，河南人平頂山人。湖北民族學(xué)院經(jīng)管學(xué)院教師，碩士研究生，主講課程：《旅游心理學(xué)》《服務(wù)營銷》

圖書目錄

第一章酒店管理概論
第一節(jié) 酒店的概念和特征
第二節(jié) 酒店的類型和等級
第三節(jié) 酒店業(yè)發(fā)展歷史與發(fā)展趨勢
第四節(jié) 酒店業(yè)未來發(fā)展趨勢——酒店集團(tuán)
第二章酒店管理基礎(chǔ)理論
第一節(jié) 酒店管理的基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 酒店經(jīng)營管理理念
第三節(jié) 酒店管理的基本方法
第四節(jié) 酒店管理的職能
第三章酒店組織結(jié)構(gòu)管理
第一節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則
第二節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)類型
第三節(jié) 酒店組織管理內(nèi)容
第四節(jié) 酒店組織管理制度
第四章酒店?duì)I銷管理
第一節(jié) 酒店?duì)I銷管理概述
第二節(jié) 酒店市場營銷分析
第三節(jié) 酒店市場營銷組合
第四節(jié) 酒店?duì)I銷新理念
第五章酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量的管理方法
第六章酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理的原則、目標(biāo)和作用
第三節(jié) 酒店人力資源管理的內(nèi)容
第四節(jié) 酒店員工招聘、培訓(xùn)和員工激勵
第七章酒店設(shè)備管理
第一節(jié) 酒店設(shè)備管理概述
第二節(jié) 酒店設(shè)備管理的主體和對象
第三節(jié) 酒店設(shè)備管理方法
第八章酒店安全管理
第一節(jié) 酒店安全管理概述
第二節(jié) 酒店消防安全管理
第三節(jié) 酒店治安與職業(yè)安全管理
第四節(jié) 緊急情況的應(yīng)對與管理
參考文獻(xiàn)