淺草散步，遇見(jiàn)粉花面包店

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	（日）藤岡真由美藤岡惠著，李潔譯
出版社：	南海出版公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787544280006	出版時(shí)間：	2015-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本與眾不同的面包制作書(shū)。不僅教你做美味的私房面包，還帶你發(fā)現(xiàn)淺草之美。粉花是藤岡姐妹在淺草開(kāi)的面包店，自開(kāi)店7年來(lái)粉花一直保持著超高的人氣。在本書(shū)中她們將多年來(lái)制作面包和開(kāi)面包課的經(jīng)驗(yàn)，傾囊相授。因?yàn)殚_(kāi)過(guò)面包課，她們更懂你。從培育葡萄干酵母開(kāi)始，本書(shū)以易上手的鄉(xiāng)村面包為基礎(chǔ)分享了貝果、圓面包、黑麥面包、洋蔥佛卡夏等人氣面包的做法和配方。不僅如此，作為淺草“土著”的姐妹倆還真誠(chéng)地分享了粉花附近休閑散步佳地，真正值得一逛的精致店鋪以及活躍在粉花周?chē)目蓯?ài)的人們。

作者簡(jiǎn)介

　　藤岡姐妹是淺草人氣面包房——粉花的店主。她們每周三到周六開(kāi)店，面包售罄就收工，遵循天然酵母發(fā)酵的節(jié)奏，閑適而恬淡的生活方式具有強(qiáng)烈感染力。藤岡真由美自學(xué)培育酵母，烤了幾年面包和甜點(diǎn)后，2008年7月和妹妹開(kāi)了一家用自己培育的酵母做面包的店——粉花，同時(shí)每月開(kāi)設(shè)2~3次面包制作課程。藤岡惠辭去藥劑師工作，和姐姐一起打理粉花面包店。除了烤面包、沖咖啡，也捏捏土，享受陶藝。

圖書(shū)目錄

目錄
第一章　你好，我們是粉花
關(guān)于粉花
我們倆·姐姐：真由美
我們倆·妹妹：惠
美味面包的小工具們①
第二章　粉花的面包配方
關(guān)于原料的那些事
葡萄干酵母的做法
培育酵母
鄉(xiāng)村面包
混合
揉面
一次發(fā)酵
分割、整形
二次發(fā)酵、烤制完成
鄉(xiāng)村面包的愉悅
貝果　　
　貝果的配料/貝果的做法/貝果的愉悅
圓面包　　
　圓面包的配料/圓面包的做法/圓面包的愉悅
黑麥面包　　
　黑麥面包的配料/黑麥面包的做法/黑麥面包的愉悅
洋蔥佛卡夏　　
　洋蔥佛卡夏的配料/洋蔥佛卡夏的做法/洋蔥佛卡夏的愉悅
田園面包　　
田園面包的配料/田園面包的做法/田園面包的愉悅
美味面包的小工具們②　　
第三章　粉花淺草散步
淺草富士淺間神社
ourbs
mederu jewelry
淺草寺·淺草神社
Galleria ACCa
炸豬排割烹DANKI
黑田屋
待乳山圣天
carissima
富士屋
今戶(hù)神社
東向島咖啡店
REN
隅田川
淺草散步MAP
美味面包的小工具們③
第四章　粉花的每一天
粉花的一天
粉花的面包課
面包日記?姐姐：真由美
面包日記?妹妹：惠
粉花的甜點(diǎn)
第五章　粉花周?chē)娜?br /> 富澤佳代子小姐
SHOJIFUJITA先生
狩野知代小姐
TORCH
東京龍泉窯
手島幸子小姐
熊谷元宏先生
木花開(kāi)耶姬
怎么去粉花