金針菇、木耳、榆黃菇生產(chǎn)技術(shù)問答

第一章金針菇生產(chǎn)問題1

第一節(jié)金針菇的生產(chǎn)與市場1

1.金針菇屬于什么溫型的品種？1

2.金針菇有何營養(yǎng)成分？1

3.金針菇有何食療作用？1

4.日本人因何青睞金針菇？2

5.“增智菇”的名稱因何而起？2

6.金針菇生產(chǎn)需要什么原料？2

7.時(shí)下“設(shè)施化栽培”用什么原料？3

8.棉籽殼栽培配方是什么？3

9.棉籽殼原料有何優(yōu)勢？3

10.棉籽殼原料有何弊端？3

11.玉米芯栽培配方是什么？4

12.玉米芯原料有何優(yōu)勢？4

13.玉米芯原料有何弊端？4

14.木屑栽培配方是什么？4

15.木屑原料有何優(yōu)勢？5

16.木屑原料有何弊端？5

17.棉稈粉栽培配方是什么？5

18.棉稈粉原料有何優(yōu)勢？5

19.棉稈粉原料有何弊端？6

20.豆秸粉栽培配方是什么？6

21.豆秸粉原料有何優(yōu)勢？6

22.豆秸粉原料有何弊端？6

23.酒糟栽培配方是什么？6

24.酒糟原料有何優(yōu)勢？7

25.酒糟原料有何弊端？7

26.廢棉渣栽培配方是什么？7

27.廢棉渣原料有何優(yōu)勢？7

28.廢棉渣原料有何弊端？8

29.蔗渣栽培配方是什么？8

30.蔗渣原料有何優(yōu)勢？8

31.蔗渣原料有何弊端？8

32.直接熟料如何操作？9

33.高壓滅菌如何操作？9

34.常壓滅菌如何操作？10

35.高壓蒸汽常壓滅菌如何操作？10

36.什么是微波滅菌？10

37.微波滅菌有何特點(diǎn)？10

38.微波滅菌的原理是什么？11

39.金針菇可以生料栽培嗎？11

40.堆酵熟料如何操作？11

41.堆酵熟料有何技術(shù)優(yōu)勢？12

42.堆酵熟料有何技術(shù)缺陷？12

43.發(fā)酵熟料如何操作？12

44.發(fā)酵熟料有何技術(shù)優(yōu)勢？13

45.發(fā)酵熟料有何技術(shù)缺陷？13

46.何為“金針菇工廠化生產(chǎn)”？13

47.“工廠化生產(chǎn)” 的概念是什么？13

48.“工廠化生產(chǎn)”有何技術(shù)指標(biāo)？14

49.何為“金針菇設(shè)施化生產(chǎn)”？14

50.“金針菇設(shè)施化生產(chǎn)” 有何技術(shù)指標(biāo)？14

第二節(jié)菌種問題15

1.金針菇屬于什么溫型的品種？15

2.金針菇有幾個(gè)溫型的菌株？15

3.可以通過組織分離獲得金針菇菌種嗎？15

4.金針菇菌種如何進(jìn)行菌絲復(fù)壯？15

5.如何對金針菇菌種進(jìn)行脫毒處理？15

6.如何鑒別金針菇一級種？16

7.引進(jìn)的一級種如何保存？16

8.如何鑒別金針菇二級種？16

9.金針菇二級種谷粒基質(zhì)有何特點(diǎn)？17

10.金針菇二級種木屑基質(zhì)有何特點(diǎn)？17

11.金針菇二級種木條基質(zhì)有何特點(diǎn)？17

12.金針菇二級種菌齡多長合適？17

13.金針菇三級種谷粒基質(zhì)有何優(yōu)勢？17

14.金針菇三級種谷?；|(zhì)有何弊端？18

15.如何鑒別金針菇三級谷粒種？19

16.金針菇三級種棉籽殼基質(zhì)有何優(yōu)勢？19

17.金針菇三級種棉籽殼基質(zhì)有何弊端？19

18.如何鑒別金針菇三級棉籽殼種？19

19.金針菇三級種木條基質(zhì)有何優(yōu)勢？20

20.金針菇三級種木條基質(zhì)有何弊端？20

21.三級木條種都有什么材料？20

22.金針菇三級木條種菌齡多長合適？20

23.如何鑒別金針菇三級木條種？21

24.金雜19的主要特性是什么？21

25.黃金的主要特性是什么？21

26.農(nóng)科F16的主要特性是什么？21

27.勝雪的主要特性是什么？22

28.白金的主要特性是什么？22

29.白金3號的主要特性是什么？22

30.黃金3020的主要特性是什么？22

31.黃金5032的主要特性是什么？22

32.黃金55號的主要特性是什么？22

33.廣豐316的主要特性是什么？23

34.金2619的主要特性是什么？23

35.金260的主要特性是什么？23

36.金851的主要特性是什么？23

37.脫毒14號的主要特性是什么？23

38.黃金9401的主要特性是什么？23

39.川金3號的主要特性是什么？23

40.特豐6號的主要特性是什么？23

41.優(yōu)豐14的主要特性是什么？24

42.壽金HE1的主要特性是什么？24

43.白金HE2的主要特性是什么？24

44.江山白金的主要特性是什么？24

45.白金F212的主要特性是什么？24

46.白金2304的主要特性是什么？24

47.壽光5號的主要特性是什么？24

48.上海F4的主要特性是什么？24

49.工廠1號的主要特性是什么？25

50.白金8903的主要特性是什么？25

51.工廠2號的主要特性是什么？25

52.冷房H1的主要特性是什么？25

53.黃色菌株的品質(zhì)高于白色菌株嗎？25

54.為何市場上白色菌株銷量最大？25

第三節(jié)金針菇的栽培模式26

1.什么是地面碼袋兩頭出菇模式？26

2.地面碼袋兩頭出菇模式如何操作？26

3.地面碼袋兩頭出菇模式有何優(yōu)勢？27

4.地面碼袋兩頭出菇模式有何弊端？27

5.什么是架栽兩頭出菇模式？27

6.架栽兩頭出菇模式如何操作？27

7.架栽兩頭出菇模式有何優(yōu)勢？27

8.架栽兩頭出菇模式有何弊端？28

9.什么是架栽直立出菇模式？28

10.架栽直立出菇模式如何操作？28

11.架栽直立出菇模式有何優(yōu)勢？28

12.架栽直立出菇模式有何弊端？28

13.什么是架栽單頭出菇模式？28

14.架栽單頭出菇模式如何操作？29

15.架栽單頭出菇模式有何優(yōu)勢？29

16.架栽單頭出菇模式有何弊端？29

17.什么是半覆土栽培模式？29

18.半覆土栽培模式如何操作？29

19.半覆土栽培模式有何優(yōu)勢？29

20.半覆土栽培模式有何弊端？30

21.設(shè)施化栽培采用什么出菇模式？30

22.工廠化栽培采用什么出菇模式？30

23.直接出菇有何弊端？30

24.搔菌有何技術(shù)優(yōu)勢？30

25.何為“死亡出菇法” ？31

26.“自然死亡法”與“冷凍死亡法”有何差別？31

27.為何“自然法”產(chǎn)出的子實(shí)體整齊度差？31

28.何為“吹風(fēng)死亡法”？31

29.人防工事內(nèi)發(fā)菌效果如何？31

30.人防工事內(nèi)發(fā)菌為何污染率高？32

31.室內(nèi)發(fā)菌、人防工事內(nèi)出菇效果如何？32

32.人防工事內(nèi)直接發(fā)菌出菇如何操作？32

33.大型軍用防空洞發(fā)菌效果如何？32

34.大型軍用防空洞出菇效果如何？33

35.大型軍用防空洞內(nèi)直接發(fā)菌出菇如何操作？33

36.城市民用防空洞發(fā)菌效果如何？33

37.城市民用防空洞出菇效果如何？34

38.城市民用防空洞內(nèi)直接發(fā)菌出菇有何特點(diǎn)？34

39.利用防汛溝搭棚發(fā)菌效果如何？34

40.利用防汛溝搭棚出菇效果如何？34

41.利用高墻南面搭棚發(fā)菌效果如何？34

42.利用高墻南面搭棚出菇效果如何？35

43.利用高墻南面直接發(fā)菌出菇如何操作？35

44.利用地瓜窖發(fā)菌效果如何？35

45.利用地瓜窖栽培的要點(diǎn)是什么？35

第四節(jié)金針菇出菇管理36

1.搔菌怎么操作？36

2.溫差刺激如何操作？36

3.濕差刺激如何操作？36

4.光差刺激如何操作？37

5.催蕾期間如何進(jìn)行通風(fēng)？37

6.溫度管理有何原則？37

7.濕度管理有何原則？37

8.通風(fēng)管理有何原則？37

9.光照管理有何原則？37

10.溫、水、氣、光如何進(jìn)行綜合管理？37

11.幼菇期管理的重點(diǎn)是什么？38

12.成菇期怎么管理？38

13.成菇期管理的重點(diǎn)是什么？38

14.如何掌握金針菇的適時(shí)收獲時(shí)期？38

15.金針菇收獲有什么特殊情況？39

16.采菇前需做哪些準(zhǔn)備工作？39

17.采菇后需要做哪些工作？39

18.收獲一潮菇后菌袋如何補(bǔ)水？40

19.菌袋浸泡補(bǔ)水如何操作？40

20.菌袋浸泡補(bǔ)水有何利弊？41

21.菌袋注水器如何進(jìn)行補(bǔ)水操作？41

22.注水器補(bǔ)水法有何利弊？41

23.潮間管理的重點(diǎn)是什么？41

24.設(shè)施化栽培采收后需要補(bǔ)水嗎？41

25.設(shè)施化栽培采收后的菌袋怎么處理？41

26.設(shè)施化栽培采收后的基料可否二次利用？42

第二章木耳生產(chǎn)問題43

第一節(jié)木耳生產(chǎn)的基本問題43

1.耳片小的是不是野生木耳？43

2.什么是基料含水量？43

3.什么是基料含水率？43

4.什么是原基？43

5.什么是幼耳？44

6.什么是成耳？44

7.培育小片木耳的方法是怎樣的?44

8.生產(chǎn)小片木耳對塑袋的要求有哪些？44

9.小片木耳菌袋發(fā)菌的要求有哪些?45

10.小片木耳的菌袋打孔均勻的方法是什么？45

11.小片木耳菌袋的短橫口切割的方法是什么？45

12.小片木耳催耳的要求有哪些？45

13.小片木耳如何管理？45

14.什么叫“無根木耳”？45

15.“無根木耳”是怎么培育的？46

16.“無根木耳”的市場價(jià)值如何？46

17.什么叫“段木木耳”？46

18.“段木木耳” 是怎么培育的？46

19.“段木木耳” 的市場價(jià)值如何？47

20.什么叫野生木耳？47

21.野生木耳是怎么產(chǎn)出的？47

22.野生木耳的市場價(jià)值如何？47

23.什么是無公害木耳？48

24.無公害木耳生產(chǎn)有何標(biāo)準(zhǔn)？48

25.如何申報(bào)無公害木耳？48

26.什么是綠色木耳？48

27.綠色木耳有何標(biāo)準(zhǔn)？49

28.如何申報(bào)綠色木耳？49

29.有機(jī)木耳的生產(chǎn)是什么概念？49

30.有機(jī)木耳生產(chǎn)有什么要求？50

31.有機(jī)木耳市場狀況如何？50

32.如何申報(bào)有機(jī)木耳？50

33.有機(jī)食用菌的標(biāo)志使用有何規(guī)定？50

34.如何看待富硒木耳市場？51

35.如何看待高鋅木耳市場？51

36.如何看待功能木耳市場？52

37.如何看待木耳初加工產(chǎn)品？53

38.如何看待木耳深加工產(chǎn)品？53

第二節(jié)木耳菌種問題53

1.木耳有哪些主要品種？53

2.黑木耳有哪些類型的生產(chǎn)菌株？53

3.黑花一號的主要特性是什么？54

4.魯黑10號的主要特性是什么？54

5.雙黑1號的主要特性是什么？54

6.雙黑2號的主要特性是什么？54

7.雙黑13號的主要特性是什么？54

8.黑耳2號的主要特性是什么？55

9.黑耳4號的主要特性是什么？55

10.黑耳6號的主要特性是什么？55

11.黑耳8號的主要特性是什么？55

12.黑耳9號的主要特性是什么？55

13.毛木耳有哪些類型的生產(chǎn)菌株？55

14.薄片毛木耳的主要特性是什么？55

15.黃耳101的主要特性是什么？55

16.黃耳300的主要特性是什么？56

17.黃耳1號的主要特性是什么？56

18.黃耳2號的主要特性是什么？56

19.黃耳810的主要特性是什么？56

20.大木耳的主要特性是什么？56

21.白背1號的主要特性是什么？56

22.白背2號的主要特性是什么？56

23.白背108的主要特性是什么？56

24. 99豐的主要特性是什么？56

25.毛耳431的主要特性是什么？57

26.毛耳432的主要特性是什么？57

27.毛耳781的主要特性是什么？57

28.黑木耳和毛木耳各有什么生產(chǎn)優(yōu)勢？57

29.黑木耳和毛木耳各有什么生產(chǎn)弊??？57

30.黑木耳和毛木耳各有什么食用優(yōu)勢？57

31.黑木耳和毛木耳各有什么食用缺陷？57

32.黑木耳和毛木耳各有什么市場優(yōu)勢？58

33.黑木耳和毛木耳各有什么市場劣勢？58

34.如何選定生產(chǎn)用品種？58

35.如何選擇合適菌株？58

第三節(jié)木耳栽培問題59

1.木耳有哪些栽培模式？59

2.什么是木耳段木栽培？59

3.什么是代（袋）料栽培？59

4.推廣面積最大的是哪種模式？60

5.何為地栽模式？60

6.地栽模式如何操作？60

7.地栽模式有何優(yōu)勢？60

8.地