發(fā)酵工程原理與技術(shù)

1 緒論
1．1 發(fā)酵工程概述
1．1．1 發(fā)酵工程概念
1．1．2 發(fā)酵工程與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1．1．3 發(fā)酵工程的發(fā)展簡史
1．1．4 發(fā)酵工業(yè)的類型及特點(diǎn)
1．1．5 工業(yè)發(fā)酵的一般過程
1．2 發(fā)酵工程應(yīng)用領(lǐng)域及前景
1．2．1 傳統(tǒng)發(fā)酵工程應(yīng)用領(lǐng)域及產(chǎn)品類型
1．2．2 現(xiàn)代發(fā)酵工程應(yīng)用新領(lǐng)域及其發(fā)展前景
1．3 發(fā)酵工程的特點(diǎn)及主要內(nèi)容
1．3．1 發(fā)酵工程的特點(diǎn)
1．3．2 發(fā)酵工程的先修課程
1．3．3 發(fā)酵工程的主要內(nèi)容
1．3．4 發(fā)酵工程的學(xué)科前沿
1．3．5 發(fā)酵工程的學(xué)習(xí)方法
2 發(fā)酵工業(yè)菌種
2．1 概述
2．1．1 微生物類型
2．1．2 工業(yè)微生物菌種
2．2 菌種分離篩選與鑒定
2．2．1 菌種分離篩選
2．2．2 菌種鑒定
2．3 發(fā)酵工業(yè)菌種選育
2．3．1 自然選育
2．3．2 誘變育種
2．3．3 細(xì)胞工程育種
2．3．4 基因工程育種
2．4 發(fā)酵工業(yè)菌種保藏原理與方法
2．4．1 菌種退化及其機(jī)理
2．4．2 菌種保藏原理
2．4．3 菌種保藏方法
3 發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計與優(yōu)化
3．1 發(fā)酵培養(yǎng)基特點(diǎn)
3．1．1 培養(yǎng)基分類
3．1．2 發(fā)酵培養(yǎng)基的基本特點(diǎn)
3．2 發(fā)酵培養(yǎng)基組成及其來源
3．2．1 碳源
3．2．2 氮源
3．2．3 無機(jī)鹽及微量元素
3．2．4 水
3．2．5 代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)
3．2．6 其他
3．3 發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計
3．3．1 發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計依據(jù)
3．3．2 發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計原則
3．4 發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
3．4．1 發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化思路
3．4．2 發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化方法
4 發(fā)酵工業(yè)主要裝備
4．1 發(fā)酵工業(yè)系統(tǒng)組成及其裝備
4．1．1 前處理車間
4．1．2 發(fā)酵車間
4．1．3 后處理車間
4．1．4 公用車間
4．1．5 其他裝備
4．2 發(fā)酵工業(yè)裝備發(fā)展趨勢
5 無菌原理與技術(shù)
5．1 無菌概念
5．1．1 消毒
5．1．2 滅菌
5．1．3 過濾除菌
5．1．4 抑菌
5．2 發(fā)酵工業(yè)污染危害及其防治
5．2．1 污染的危害
5．2．2 雜菌污染防治
5．3 發(fā)酵工業(yè)的濕熱滅菌
5．3．1 濕熱滅菌原理
5．3．2 濕熱滅菌在發(fā)酵罐及其附屬設(shè)備滅菌中的應(yīng)用
5．4 空氣除菌原理與流程設(shè)計
5．4．1 空氣除茵的重要性
5．4．2 空氣除茵的一般過程
5．4．3 空氣除菌流程設(shè)計原則
5．4．4 空氣除茵流程設(shè)計方法
6 種子擴(kuò)大原理與技術(shù)
6．1 種子擴(kuò)大培養(yǎng)原理
6．1．1 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的相關(guān)概念
6．1．2 種子擴(kuò)大培養(yǎng)原理及方法
6．2 影響種子質(zhì)量的主要因素及其控制
6．3 不同微生物的種子擴(kuò)大培養(yǎng)
6．3．1 細(xì)菌發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng)及其特點(diǎn)
6．3．2 真菌發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng)及其特點(diǎn)
6．3．3 放線菌發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng)及其特點(diǎn)
7 發(fā)酵動力學(xué)
7．1 概述
7．1．1 發(fā)酵動力學(xué)概念
7．1．2 發(fā)酵動力學(xué)主要內(nèi)容
7．2 分批發(fā)酵動力學(xué)
7．2．1 微生物生長動力學(xué)
7．2．2 底物消耗動力學(xué)
7．2．3 發(fā)酵產(chǎn)物合成與微生物生長的動力學(xué)關(guān)系
7．2．4 分批發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)及其應(yīng)用
7．3 連續(xù)發(fā)酵動力學(xué)
7．3．1 單級連續(xù)發(fā)酵動力學(xué)模型
7．3．2 多級連續(xù)發(fā)酵動力學(xué)模型
7．3．3 連續(xù)發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)及其應(yīng)用
7．4 補(bǔ)料分批發(fā)酵動力學(xué)
7．4．1 補(bǔ)料分批發(fā)酵動力學(xué)模型
7．4．2 補(bǔ)料分批發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)及其應(yīng)用
7．5 發(fā)酵動力學(xué)應(yīng)用
7．5．1 認(rèn)識發(fā)酵過程特征
7．5．2 用于發(fā)酵過程的優(yōu)化與控制
7．5．3 指導(dǎo)發(fā)酵過程放大
8 發(fā)酵過程氧的供需
8．1 好氧微生物對氧的需求
8．1．1 氧在微生物發(fā)酵中的作用
8．1．2 微生物的耗氧特征
8．1．3 影響微生物需氧的因素
8．1．4 控制溶解氧的意義
8．2 發(fā)酵體系中氧的傳遞
8．2．1 氧的傳遞途徑及傳遞阻力
8．2．2 氣體溶解過程的雙膜理論
8．2．3 氧的傳遞方程
8．3 發(fā)酵體系中氧的供需動態(tài)關(guān)系
8．4 發(fā)酵體系中影響供氧的因素
8．4．1 影響推動力的因素
8．4．2 影響KLa的因素
8．5 溶解氧、攝氧率及KLa的測定
8．5．1 發(fā)酵過程中氧的傳遞效率
8．5．2 溶解氧的測定原理與方法
8．5．3 攝氧率的測定原理與方法
8．5．4 KLa的測定原理與方法
9 發(fā)酵過程放大
9．1 概述
9．2 發(fā)酵罐放大設(shè)計目標(biāo)及主要依據(jù)
……
10 發(fā)酵過程優(yōu)化與控制
11 發(fā)酵產(chǎn)物分離純化
12 發(fā)酵工業(yè)的清潔生產(chǎn)
13 發(fā)酵工廠工藝設(shè)計
14 發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)原理與應(yīng)用
15 發(fā)酵工程在醫(yī)藥領(lǐng)域中的典型應(yīng)用
16 發(fā)酵工程在食品領(lǐng)域中的典型應(yīng)用
17 發(fā)酵工程在材料領(lǐng)域的典型應(yīng)用
18 發(fā)酵工程在生物基化學(xué)品及能源領(lǐng)域中的典型應(yīng)用
19 發(fā)酵工程在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的典型應(yīng)用
20 發(fā)酵工程在工業(yè)有機(jī)廢棄物處理中的典型應(yīng)用
參考文獻(xiàn)