跟著君之學(xué)烘焙

定　價：￥29.80

作　者：	君之
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787530479353	出版時間：	2015-12-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　經(jīng)過了漫長的幾個月時間，《跟著君之學(xué)烘培》終于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問量也突破了1500萬。近兩年來，一直能聽到不少人跟我說：“君之，特別喜歡跟著你做西點，照著你教的方法，我?guī)缀鯊膩聿粫?。”這一句話，就將我一直以來所做的努力都總結(jié)了：從博客到這本書，每一道西點我都盡量配上最詳細(xì)的過程圖與解說；從理論到實踐，我都盡力將每一個注意事項講清楚因為和所有烘焙愛好者一樣，我也遇到過很多語焉不詳?shù)呐浞?，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。本書一共精選了四大類西點：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點。不但包括了各大類的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風(fēng)等）。每一款配方，都經(jīng)過了數(shù)萬人的閱讀和驗證，受到了大家的歡迎。我相信，當(dāng)你嘗試過以后，你也會喜歡上它的。

作者簡介

　　內(nèi)容推薦《跟著君之學(xué)烘焙》+《跟著君之學(xué)烘焙2》+《跟著君之做餅干》作者簡介

圖書目錄

卷首語 Part1 烘焙基礎(chǔ) 烘焙工具介紹烤箱選購及使用指南各種材料的打發(fā) 烘焙的主要問題解答廚房秤和量勺，你準(zhǔn)備好了嗎？ Part2 餅干烘焙，從一塊餅干開始黃油曲奇（三種口味）蛋白薄脆餅燕麥葡萄甜餅阿拉棒牛奶方塊小餅干巧克力燕麥能量球蔓越莓餅干黃金椰絲球蛋白椰絲球花生奶油餅干希臘可球手指餅干巧克力奇普餅干杏仁巧克力棒羅曼咖啡曲奇檸檬餅干娃娃餅干葡萄奶酥摩卡果仁甜餅濃咖啡意大利脆餅切達(dá)奶酪餅干巧克力夾心脆餅烘焙小貼士：奶制品的那些事兒 Part3 蛋糕感受蛋糕的幸福滋味戚風(fēng)蛋糕抹茶蜜語香草奶油餡北海道威風(fēng)蛋糕法式海綿蛋糕香蕉蛋糕椰蓉果醬蛋糕蜂蜜蛋糕藍(lán)莓裝飾蛋糕天使蛋糕認(rèn)識麥芬蛋糕蜜豆麥芬蛋糕蔓越莓麥芬蛋糕超軟巧克力麥芬香蕉巧克力麥芬意式比薩蛋糕濃情布朗尼翻轉(zhuǎn)菠蘿布朗尼果醬三明治蛋糕酥櫻桃蛋糕花生奶油蛋糕巧克力乳酪蛋糕輕乳酪蛋糕提拉米芬烘焙小貼士：不同的蛋糕模具之間怎么換算尺寸？ Part4 面包 Part5 派、塔及其他點心