餐飲奇葩 未來之星：教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示2015

第一部分　中餐主題宴會設(shè)計(jì)概說
第一節(jié)　中餐主題宴會設(shè)計(jì)概述
第二節(jié)　中餐主題宴會的設(shè)計(jì)要素及程序
第三節(jié)　宴會主題的來源及類型劃分
第二部分　宴會主題典型案例分析
第一節(jié)　地域民族特色類主題宴會設(shè)計(jì)典型案例分析
第二節(jié)　歷史材料類主題宴會設(shè)計(jì)典型案例分析
第三節(jié)　人文情感和審美意境類主題宴會設(shè)計(jì)典型案例分析
第四節(jié)　食品原料類主題宴會設(shè)計(jì)典型案例分析
第五節(jié)　營養(yǎng)養(yǎng)生類主題宴會設(shè)計(jì)典型案例分析
第六節(jié)　節(jié)慶及祝愿類主題宴會設(shè)計(jì)典型案例分析
第七節(jié)　休閑娛樂類主題宴會設(shè)計(jì)典型案例分析
第八節(jié)　公務(wù)商務(wù)類主題宴會設(shè)計(jì)典型案例分析
第三部分　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽規(guī)程、評分細(xì)則
第一節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽規(guī)程
第二節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計(jì)賽項(xiàng)評分細(xì)則
第三節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽須知