塔&派：我愛烘焙

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	王森著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	世界名廚學(xué)院
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787518407309	出版時(shí)間：	2016-04-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁(yè)數(shù)：	148	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　塔和派是西點(diǎn)中惹人喜愛的一類，它們既可簡(jiǎn)單大氣，又可小巧精致。本書網(wǎng)羅了歐洲人氣塔、派款式，造型簡(jiǎn)明大方，具有歐式風(fēng)情，口味立體豐富，列有不同款式的甜咸塔派，獨(dú)具特色。本書為新手重點(diǎn)講述不同款式的塔皮、派皮制作方法，尤其對(duì)容易失敗的面團(tuán)處理步驟進(jìn)行了詳細(xì)分割講授，并為有基礎(chǔ)的烘焙愛好者提供多變的花邊造型方案。簡(jiǎn)單易得的食材，口味豐富的餡料，高端大氣的造型，讓塔派點(diǎn)燃餐桌創(chuàng)新的熱情！

作者簡(jiǎn)介

　　王森國(guó)內(nèi)西餐西點(diǎn)專業(yè)學(xué)校創(chuàng)始人，點(diǎn)擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，至今已培養(yǎng)出包括亞洲各地在內(nèi)的數(shù)萬名學(xué)員。從事西點(diǎn)技術(shù)研發(fā)20余年，致力于傳播西點(diǎn)專業(yè)技術(shù)，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢(mèng)想。編寫出版的《蛋糕裱花基礎(chǔ)（升級(jí)版）》《翻糖蛋糕&餅干制作入門》《慕斯蛋糕制作基礎(chǔ)課（升級(jí)版）》《3D咖啡制作入門》《糖藝制作入門（中英雙語）》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。