賀師傅中國菜：家?；詹?/h1>

定　價：￥25.00

作　者：	加貝著
出版社：	譯林出版社
叢編項：	賀師傅中國菜
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787544763899	出版時間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	136	字數(shù)：

內容簡介

　　本書是一本介紹家?；詹说牟俗V書，書中介紹了各種經(jīng)典徽菜，讓每一個徽菜愛好者都能做出屬于自己美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的制作分解步驟，讓廚盲們也能輕松做出家?；詹?。

作者簡介

　　加貝本名賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生于內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家原始、簡單、美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態(tài)原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

圖書目錄

01鮮制勝的徽菜
02物產豐盛，取材多樣
03徽菜調味料一覽
肉食家禽
06 楊梅丸子
08 麻油腸卷
10 寸金肉
12 腐乳雞
14 雙爆串飛
16 胗心相伴
18 腐乳爆肉
20 核桃雞
22 白牛肉
24 肉元茄子
26 捶雞
28 徽式鹵舌
30 炸排肉
32 肥西老母雞湯
34 什錦肉丁
36 香辣萵筍翅
38 蔥油開水排
40 風羊火鍋
42 雙脆鍋巴
水產海鮮
46 腌鮮鱖魚
48 香炸琵琶蝦
50 包公魚
52 葡萄魚
54 徽州魚咬羊
56 清汆黃河鯉魚
58 蓮蓬魚
60 麻花酥鯽魚
62 魚羊燉時蔬
64 鱸魚蒸水蛋
面點主食
68 壽桃豆腐
70 徽州餅
72 掛面圓子
74 冬瓜蒸餃
76 徽州豆黃稞
78 土豆炸餃
80 江毛水餃
82 徽州丸子
84 夾心蝦糕
蔬菜豆蛋
88 蒸香菇盒
90 雪湖玉藕
92 朱洪武豆腐
94 黑木耳炒三絲
96 拔絲芋頭
98 香黃豆
100 栗豆腐
102 雪菜腰果
104 干蒸蓮子
106 醉酒核桃仁
108 中爪腐衣
110 蘭花銀耳
112 紅球吐焰
114 青椒炒豬心
116 蛋黃豆腐
118 徽式雙冬
120 蜜汁紅芋
122 茶干雞丁