中國茶圖鑒

Part 1 初識茶葉
第一章 尋一縷茶香8
中國茶區(qū)分布圖9
認識茶類大家族11
七大茶系的制作工藝與特點15
茶葉保存技巧揭秘16
茶的功效簡解18
第二章 鑒賞各地名茶20
綠茶
西湖龍井21
安化松針24
頂谷大方24
碧螺春25
顧渚紫筍28
紫陽毛尖28
黃山毛峰29
惠明茶32
狗腦貢茶32
六安瓜片33
涌溪火青36
鳩坑毛尖36
信陽毛尖37
南京雨花茶40
遵義毛峰40
太平猴魁41
通天巖茶44
雁蕩毛峰44
嶗山綠茶45
云霧毛尖48
廬山云霧49
蒙頂茶52
太白頂芽53
安吉白片56
恩施玉露57
普陀佛茶60
雪峰毛尖60
峨眉毛峰61
老竹大方64
桂林毛尖65
云南白毫65
磐安云峰66
紅茶
正山小種67
外山小種70
祁門工夫71
閩紅工夫74
滇紅工夫75
寧紅工夫78
川紅工夫81
金駿眉82
黑茶
云南普洱茶85
安化黑茶88
六堡茶89
湖北老青茶90
四川邊茶90
黃茶
君山銀針91
溫州黃湯94
溈江白毛尖94
白茶
白毫銀針95
貢眉98
白牡丹99
烏龍茶
黃金桂100
安溪鐵觀音103
武夷大紅袍106
文山包種109
武夷肉桂110
閩北水仙113
凍頂烏龍116
鳳凰單樅119
阿里山高山茶122
金萱茶125
花茶
茉莉花茶128
珠蘭花茶131
桂花茶132
菊花茶135
金銀花茶138

Part 2 茶具
第一章 入門茶具一覽142
主茶具143
茶壺143
茶盤146
公道杯148
品茗杯149
聞香杯150
杯托151
蓋碗152
輔助茶具154
茶荷154
茶巾155
過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架156
茶則157
茶導(dǎo)158
茶漏158
茶針158
茶夾158
蓋置159
茶筒159
普洱茶針159
養(yǎng)壺筆160
茶寵161
備水器167
隨手泡167
水盂167
備茶器168
茶葉罐168
茶室用品170
屏風170
茶掛170
花器170
茶具的選配171
第二章 茶具之王——紫砂174
紫砂壺的起源175
紫砂泥的分類179
紫砂壺式樣180
壺的各部位名稱182
紫砂壺成型方法183
紫砂壺裝飾工藝186
紫砂壺的鑒定191
紫砂壺老壺的年代鑒別193
紫砂壺收藏禁忌195
紫砂壺選購技巧196
如何識破假紫砂壺197
紫砂壺印記及款識198
紫砂壺泡茶特點199
紫砂壺養(yǎng)壺技巧200
紫砂壺名家名壺一覽202
紫砂壺小知識問答209

Part 3 泡出好茶
第一章 泡茶216
茶與水的搭配217
水溫影響茶217
水質(zhì)影響茶219
泡茶名泉一覽222
不同茶類的沖泡方法224
沖泡綠茶224
沖泡紅茶227
沖泡黃茶228
沖泡黑茶230
沖泡白茶231
沖泡花茶232
第二章 品茶234
品茶技巧與注意事項235
品茶技巧235
品茶注意事項239
品茶的過程總結(jié)239
茶語問答240

Part 4 茶藝鑒賞
第一章 底蘊深厚的茶藝藝術(shù)246
茶藝的源流247
如何理解茶藝249
茶藝的分類250
茶藝六要素之美251
茶藝師禮儀規(guī)范252
如何設(shè)計茶席255
茶席中的焚香257
第二章 茶藝展示258
簡易泡茶法259
玻璃茶具沖泡綠茶259
蓋碗沖泡紅茶262
紫砂茶具沖泡烏龍茶266
表演型茶藝270
烏龍茶茶藝270
綠茶茶藝277
紅茶茶藝282
蓋碗茶茶藝287

附錄292
品茶、評茶四階段常用語及說明294