茶經(jīng) 茶道

【第一篇】：細(xì)味茶經(jīng)
一、 中國茶學(xué)，從茶經(jīng)開始
古今茶學(xué)典籍概況
隋唐五代的啟蒙，茶經(jīng)研究概況
宋元兩代，茶經(jīng)體現(xiàn)出專業(yè)性和地域性
明清時代，是高質(zhì)素茶經(jīng)涌現(xiàn)的年代
現(xiàn)當(dāng)代茶經(jīng)，空前繁榮品種多
世界上的第一本茶的專著——《茶經(jīng)》
第一本鑒水專著——《煎茶水記》
最早的品茶專著——《十六湯品》
宏觀全面的茶葉專著——《大觀茶論》
不可多得的茶品專著——《茶錄》
【第二篇】：聞香識茶
一、“茶”，從何而來
中國茶道緣何起
不同朝代的茶文化
“茶”的出現(xiàn)、發(fā)展及盛行
為什么說中華文化少不了茶文化
從吃茶到飲茶的茶文化蛻變
為什么中國茶揚名海外
“茶馬古道”的由來
“飲茶”的文化
茶的文學(xué)發(fā)展
中國十大名茶有哪些
二、 七大傳統(tǒng)茶系
茶樹品種分類
產(chǎn)地取名分類
采收季節(jié)分類
茶葉形態(tài)分類
萎凋程度分類
發(fā)酵程度分類
烘焙溫度分類
薰花種類分類
制茶原材料分類
茶葉生長環(huán)境分類
三、各地名茶大盤點
西湖龍井
洞庭碧螺春
安溪鐵觀音
南京雨花茶
黃山毛峰
恩施玉露
信陽毛尖
都勻毛尖
太平猴魁
六安瓜片
廬山云霧
上饒白眉
敬亭綠雪
白牡丹
竹葉青
白毫銀針
婺源茗眉
仙人掌茶
蒙頂黃芽
鹿苑茶
莫干黃芽
貢眉
君山銀針
武夷巖茶
祁門紅茶
潮州鳳凰茶
臺灣凍頂烏龍
文山包種
正山小種
滇紅
黔紅
茉莉花茶
白蘭花茶
珠蘭花茶
桂花茶
柚子花茶
玫瑰花茶
白琳功夫茶
云南普洱茶
四川邊茶
湖南黑茶
湖北黑茶
六堡茶
茯磚茶
千兩茶
四、飲茶的健康之道
茶葉富含多種營養(yǎng)成分
懂得飲茶，有助提升記憶力
飲茶強身的道理
為什么飲茶能幫助減少脂肪
飲茶能提神醒腦
科學(xué)飲茶，能利尿通便
合理飲茶，預(yù)防心腦血管疾病
清心養(yǎng)氣的茶道
如何飲茶能護(hù)膚
巧喝中國茶，幫助防癌抗癌
【第三篇】：古今制茶
一、制茶工藝的發(fā)展與演變
一切從煮茶開始
制茶工藝的萌芽——曬茶葉
煮茶工藝的出現(xiàn)
從煮茶到茶餅制作
直接烘干法的誕生
從“餅茶”到“團(tuán)茶”
“從團(tuán)到散”的制茶演變
“蒸青團(tuán)茶”與“蒸青散茶”的區(qū)別
將茶香進(jìn)一步發(fā)揮——炒茶工藝的出現(xiàn)
二、制茶七工序
采茶
蒸茶
搗茶
拍茶
焙茶
穿茶
藏茶
采茶
揀茶
三、不同茶類的制茶工藝
綠茶的制茶工藝
紅茶的制茶工藝
青茶的制茶工藝
白茶的制茶工藝
黃茶的制茶工藝
黑茶的制茶工藝
花茶的制茶工藝
四、茶的貯存方式
貯存茶葉要注意的事宜
不同品種的茶葉，貯存方式不同
使用茶葉罐進(jìn)行貯存
利用冰箱進(jìn)行貯存
利用暖水瓶進(jìn)行貯存
借用干燥劑進(jìn)行貯存
使用包裝袋進(jìn)行貯存
其他貯存茶葉的方法
【第四篇】：悅泡好茶
一、 選好茶葉是泡好茶的基礎(chǔ)
“好茶”應(yīng)該具備的要素
新茶與陳茶怎么分
不同季節(jié)的茶，要如何區(qū)分
如何挑選好的綠茶
如何挑選好的紅茶
如何挑選好的青茶
如何挑選好的白茶
如何挑選好的黃茶
如何挑選好的黑茶
如何挑選好的花茶
二、 要泡好茶，好茶具有講究
泡茶必備的茶具有哪些
不同的茶具，應(yīng)該如何選購
茶具的使用次序
茶具的使用方法
茶具的清洗方法
為什么茶具要分區(qū)
好茶具應(yīng)該如何保養(yǎng)
不同茶具有不同的泡茶效果
如何挑選品質(zhì)上乘的茶具
古樸的粗陶茶具
雅麗的瓷茶具
幽雅的玉石茶具
通透的玻璃茶具
絢麗目的漆器茶具
出彩的植物茶具
高雅的紫砂茶具
失傳的金屬茶具
優(yōu)質(zhì)茶具的名優(yōu)產(chǎn)地
三、 好水配好茶，選擇優(yōu)質(zhì)水源泡茶
如何鑒定水的質(zhì)量
用感官來分辨水的質(zhì)量
不是每一種水都適合泡茶
適合泡茶的水有哪些
中國五大最適合泡茶的名泉
改善水質(zhì)量的方法
好水，還要懂得煮
泡茶，一定要掌握好溫度
如何判斷水溫？
水的含氧量和泡茶質(zhì)量有什么關(guān)系？
四、 泡茶基本功，手藝你要懂
投茶與洗茶
第一次沖泡
第二次沖泡
第三次沖泡
茶的沖泡次數(shù)
生活中的泡茶過程
接待客人的泡茶過程
工作環(huán)境下的泡茶過程
旅行過程中的泡茶過程
五、不同品種茶類的泡茶方法
綠茶的沖泡方法
紅茶的沖泡方法
青茶的沖泡方法
黃茶的沖泡方法
白茶的沖泡方法
黑茶的沖泡方法
花茶的沖泡方法
六、不同茶具的泡茶方法
紫砂壺泡法
玻璃杯泡法
小壺茶泡法
玻璃壺泡法
瓷壺泡法
陶壺泡法
蓋碗泡茶法
飄逸杯泡法
【第五篇】：品味佳茗
一、品味好茶各顯神通
老北京的大碗茶
羊城愛喝早市茶
成都地區(qū)的蓋碗茶
昆明習(xí)慣九道茶
紹興講究的四時茶俗
吳屯“喝”茶
青海熬茶乃一絕
吳江的三道茶
潮式烏龍，飲茶要“啜”
潮汕地區(qū)聞名中外的功夫茶
二、不同茶類，不同的品鑒方法
品味紅茶：滇紅茶
品味綠茶：碧螺春
品味黃茶：君山銀針
品味青茶：安溪鐵觀音
品味白茶：白毫銀針
品味黑茶：安化黑茶
品味花茶：茉莉花茶
三、愜意品茶四要素
觀茶色
聞茶香
品茶味
悟茶韻
四、 雅室品茶的境界
品茶場所的類型與風(fēng)格
茶館，品茶的最佳地點
“茶館”的緣起與發(fā)展
細(xì)數(shù)歷史上歷代茶館的“大不同”
從古代茶館到當(dāng)代茶館的演變
在家品茶，如何創(chuàng)造舒悅環(huán)境
在賞心悅目的山水間品茗
五、 品茶的心境
平心，放寬心境
清凈，免卻煩囂
禪定，漸入佳境
風(fēng)度，敞開胸懷
心意，真摯追求
放松，遠(yuǎn)離急進(jìn)
樂觀，悠然自得
【第六篇】：茶的精神
“茶”有自己的品德
茶道，體現(xiàn)修為
品茶如識人
吃茶、喝茶、飲茶與品茶
泡茶的禮儀
品茶的禮儀
奉茶的禮儀
倒茶的禮儀
品茶做客的禮儀
以茶待客的禮儀
斟茶，只斟七分滿
“酒滿敬人，茶滿欺人”
自古文人與茶
“茶興大發(fā)”與“詩詞歌賦”
歷史上的“品茗大師”