蘇州時令美食

第一篇 蘇州嘗鮮習俗
一、蘇式食品
（一）蘇卅l魚鮮
（二）蘇式糕點
（三）民間小吃
二、四季美食
（一）春
（二）夏
（三）秋
（四）冬
第二篇 蘇州時令美食
一、立春（2月3日一5日）
菜繭（菜薹）、香青菜
二、雨水（2月18日一20日）
（一）蚌肉
（二）薺菜
（三）菠菜
三、驚蟄（3月5日一7日）
（一）醬汁肉
（二）青團子
（三）撐腰糕
（四）麥芽塌餅
四、春分（3月20日一22日）
（一）塘鱧魚
（二）春筍
（三）酒釀餅
（四）香椿頭
（五）鱖魚
（六）馬蘭頭
五、清明（4月4日一6日）
（一）碧螺春
（二）大方糕
（三）枸杞頭
（四）莼菜
（五）松花團
（六）螺螄
六、谷雨（4月19日一21日）
（一）黃花魚
（二）韭菜
七、立夏（5月5日一7日）
（一）成鴨蛋
（二）櫻桃
（三）蠶豆
（四）莧菜
（五）蒜苗（蒜薹）
（六）青梅
（七）鲞魚
（八）烏米飯
（九）桑葚
八、小滿（5月20日一22日）
（一）枇杷
（二）神仙糕
（三）涼拌餛飩
（四）炒肉餡團子
（五）三蝦面VS楓鎮(zhèn)大肉面
（六）黃瓜
九、芒種（6月5日一7日）
（一）粽子
（二）茭白
（三）茄子
（四）新鵝
（五）六月黃童子蟹
十、夏至（6月21日一22日）
（一）楊梅
（二）夏至粥
（三）籽蝦
（四）西瓜
（五）風扇涼面
十一、小暑（7月6日一8日）
（一）黃鱔
（二）童子雞
（三）綠豆湯
（四）風肉
（五）酸梅湯
（六）葡萄
十二、大暑（7月22日一24日）
（一）粉蒸肉
（二）五香小肉
（三）蓮子
（四）手工制醬
（五）翠冠梨
十三、立秋（8月7日一9日）
（一）黃桃
（二）蓮藕
（三）芡實（雞頭米）
（四）巧果
十四、處暑（8月22日一24日）
（一）棗
（二）菱
十五、白露（9月7日一9日）
（一）銀魚（太湖“三白”之一）
（二）白魚（太湖“三白”之一）
（三）白蝦（太湖“三白”之一）
（四）蘇式月餅
（五）白果
十六、秋分（9月22日一24日）
（一）板栗
（二）大閘蟹
十七、寒露（10月8日一9日）
（一）桂花
（二）重陽糕
（三）扣肉
十八、霜降（10月23日一24日）
（一）水芹
（二）芋艿
十九、立冬（11月7日一8日）
（一）矮腳青（大青菜）
（二）慈姑
（三）橘子
二十、小雪（11月22日一23日）
羊肉
二十一、大雪（12月6日一8日）
荸薺
二十二、冬至（12月21日一23日）
（一）冬釀酒
（二）冬至團
（三）醬肉
二十三、小寒（1月5日一7日）
（一）臘八粥
（二）糖年糕、豬油年糕、八寶飯
二十四、大寒（1月20日一21日）
（一）三件子（整雞、整鴨、整蹄髈）
（二）冬筍
（三）蛋餃
第三篇 附錄
一、居民膳食指南
（一）世界膳食結構模式
（二）中國居民膳食指南
（三）中國居民（每天）平衡膳食寶塔（五層）
（四）成人男子輕體力勞動者每天營養(yǎng)成分攝入量
二、食物的營養(yǎng)含量
（一）能量（千卡100克）
（二）食物的蛋白質含量（克100克）
（三）食物的脂肪含量（克100克）
（四）食物的碳水化合物含量（克100克）
（五）食物的鈉含量（毫克100克）
（六）食物的鈣含量（毫克100克）
（七）食物的鉀含量（毫克100克）
（八）食物的鎂含量（毫克100克）
（九）食物的嘌呤含量（毫克100克）
三、營養(yǎng)與疾病
（一）營養(yǎng)與糖尿病
（二）營養(yǎng)與動脈粥樣硬化性心臟病
（三）營養(yǎng)與高血壓
（四）營養(yǎng)與痛風
（五）營養(yǎng)與癌癥
四、蘇州時令蔬菜
（一）農(nóng)歷二十四節(jié)氣
（二）蘇州時令蔬菜上市時間
五、學說蘇州“閑話”