川味火鍋配方揭秘

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	蘭玉，田力著
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	調(diào)味品家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787536482760	出版時(shí)間：	2016-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	124	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調(diào)配，制作方法、菜品加工之外，設(shè)置了專家課堂、溫馨提示、美味指數(shù)等欄目

作者簡(jiǎn)介

　　蘭玉，長(zhǎng)期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與制作技術(shù)和經(jīng)營(yíng)研究，教學(xué)，指導(dǎo)工作。曾任四川烹飪高等?？茖W(xué)校成人教育培訓(xùn)中心特聘火鍋、涼鹵菜專業(yè)老師。現(xiàn)任成都青羊蘭玉技能培訓(xùn)服務(wù)部主任。