只有營養(yǎng)師知道2

定　價：￥39.80

作　者：	王旭峰著
出版社：	江蘇鳳凰科學技術出版社
叢編項：	鳳凰生活
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787553771373	出版時間：	2016-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	150	字數(shù)：

內容簡介

　　在食品安全事件頻發(fā)的今天，一不小心就掉入消費陷阱？面對琳瑯滿目的食品標簽，我們該如何分辨選購？食物被貼上“營養(yǎng)健康”的標簽后，就真的富含營養(yǎng)了嗎？讓著名膳食營養(yǎng)專家王旭峰帶你一一揭開食品標簽背后隱藏的秘密！本書是著名膳食營養(yǎng)專家王旭峰攜手多位國內知名營養(yǎng)專家的全新力作，本書立足于解讀食品標簽的各方面內容，從消費者、膳食營養(yǎng)專家和健康教育者的立場出發(fā)，運用豐富的專業(yè)膳食營養(yǎng)知識和多年的健康教育經(jīng)驗，生動直觀地闡述食品包裝上必須標示的內容、營養(yǎng)標簽、常見食品認證標志等有關食品標簽的知識，精心挑選出大眾常接觸到、容易誤解的100個食品標簽，并靈活地將食品分門別類，如飲料類、奶類、蜜餞類、糕點類等，教大家輕松讀懂營養(yǎng)標簽，識破消費陷阱，做一個明明白白的消費者！

作者簡介

　　王旭峰，首都保健營養(yǎng)美食學會執(zhí)行會長，北京營養(yǎng)師俱樂部理事長，中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心食品安全專業(yè)委員會委員，北京市農業(yè)局12316熱線首席專家，中國烹飪協(xié)會公眾膳食健康指導專家，賽福凱瑞醫(yī)學研究院院長，國家高級營養(yǎng)師培訓師，著名膳食營養(yǎng)專家。專注于健康領域，推動中國健康教育事業(yè)發(fā)展。涉及教育培訓、教育傳播、健身運動、公益活動等領域，服務于社會各界人士、團體、企業(yè)等。在中央電視臺、北京衛(wèi)視等眾多電視欄目擔任營養(yǎng)嘉賓，如中央電視臺《生活早參考》《天天飲食》、北京電視臺《養(yǎng)生堂》等。

圖書目錄

第一章解讀食品的“身份證”
1 配料表，你能讀懂嗎？
2 看懂營養(yǎng)成分表
3 保質期的申冤之路
……
第二章飲料，你真的會喝嗎
1 果味飲料含有水果的營養(yǎng)嗎？
2 蘇打水的健康效益有多少？
3 高價水比普通水營養(yǎng)高？
4 純果汁的配料表里為什么有純凈水？
5 一瓶營養(yǎng)快線能提供早餐所需的營養(yǎng)嗎?
6 寶寶喝的酸酸乳里面有多少奶？
7 “六個核桃”里面真有六個核桃嗎？
8 花生牛奶（谷物牛奶）的營養(yǎng)價值有多高？
……
第三章奶類——別說你會喝牛奶
第四章糖果蜜餞——真的營養(yǎng)又美味嗎
1 “彩虹”糖有水果味兒，就真的有水果成分嗎？
2 巧克力需“巧”吃
3 果脯蜜餞與晾曬果干里都有什么？
……
第五章吃對餅干糕點，健康輕松加倍
1 猴頭菇味兒餅干真有猴頭菇嗎？
2 夾心餅干夾的是什么？
3 富得“淌油”的粗糧餅干
……
第六章速食——快速的秘密，你知道嗎
1 “營養(yǎng)麥片”和普通燕麥片營養(yǎng)大PK
2 黑芝麻糊比黑芝麻更有營養(yǎng)嗎?
3 干脆面，干香脆口的秘密是什么?
……
第七章速凍食品，怎么選、怎么吃
1 魚豆腐、蝦丸、蟹棒、牛肉丸，該怎么選？
2 速凍湯圓，便捷美味，可以多吃嗎？
第八章香腸，你真的會選嗎
1 香腸的成分有哪些？和無淀粉火腿、普通火腿有什么區(qū)別？
第九章調味品，選對、吃對更美味
第十章冷凍食品——冰爽滋味，真的好嗎
1 你知道冰激凌里含有植物油和鹽嗎？
2 有的雪糕保質期24 個月，是真的嗎？