果蔬干制技術(shù)與設(shè)施問(wèn)答

　　一、入門(mén)篇1. 果蔬烘干干燥的基本原理是什么？2. 果蔬干制的主要作用有哪些？3. 農(nóng)產(chǎn)品中的水分情況怎么樣？4.干燥后的果蔬品有水分嗎？為什么有的水在烘干過(guò)程中蒸發(fā)了，有的卻沒(méi)有？5.為什么對(duì)果蔬進(jìn)行干燥？6.現(xiàn)有的果蔬干燥技術(shù)和設(shè)備有哪些？7.7．影響熱風(fēng)干燥速度的主要因素有哪些？8果品蔬菜在干燥過(guò)程中的變化有哪些？9 為什么農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目推廣的熱風(fēng)烘干技術(shù)？10需要干制的農(nóng)產(chǎn)品有哪些？二、設(shè)施技術(shù)篇**節(jié) 普通烘房10 什么是普通烘房？13 普通烘房設(shè)施的特點(diǎn)有哪些？14 普通烘房的技術(shù)參數(shù)是什么？15 建造普通烘房設(shè)施選址應(yīng)注意哪幾點(diǎn)？16 建設(shè)普通烘房土建施工包括哪幾部分？17 普通烘房施工所需的備料有哪些？18 普通烘房基礎(chǔ)施工包括哪些？19 普通烘房土建施工包括哪些？20 普通烘房設(shè)備的采購(gòu)或制作有哪些要求？21 怎樣進(jìn)行普通烘房的生產(chǎn)調(diào)試？22 熱烘烘房使用中過(guò)程中常遇到問(wèn)題有哪些？23怎樣日常維護(hù)管理普通烘房？24 怎樣進(jìn)行普通烘房的烘干操作？25 使用普通烘房注意事項(xiàng)有哪些？第二節(jié) 熱風(fēng)烘房26什么是熱風(fēng)烘房？27熱風(fēng)烘房的特點(diǎn)有哪些？28 熱風(fēng)烘房的技術(shù)參數(shù)是多少？29 熱風(fēng)烘房系統(tǒng)構(gòu)成包括哪些？30熱風(fēng)烘房干燥原理是什么？31熱風(fēng)烘房的特點(diǎn)有哪些？32建造熱風(fēng)烘房設(shè)施選址要求有哪些？33建造熱風(fēng)烘房建筑材料要求有哪些？34熱風(fēng)烘房基礎(chǔ)施工包括哪些？35熱風(fēng)烘房土建施工注意事項(xiàng)有哪些？36采購(gòu)或制作熱風(fēng)烘房配套設(shè)備的要求有哪些？37 筒式換熱型供熱系統(tǒng)包括哪些？38 翅片換熱型供熱系統(tǒng)包括哪些？39供熱設(shè)備安裝過(guò)程中應(yīng)注意事項(xiàng)有哪些？40熱烘烘房使用中過(guò)程中常遇到問(wèn)題有哪些？41日常怎樣維護(hù)管理熱風(fēng)烘房？45 熱風(fēng)烘房的烘干操作方法有哪些？46 使用熱風(fēng)烘房注意事項(xiàng)有哪些？第三節(jié) 多功能烘干窯47 什么是多功能烘干窯？48 多功能烘干窯設(shè)施的特點(diǎn)？49 多功能烘干窯設(shè)施干燥原理？50 5噸多功能烘干窯技術(shù)參數(shù)？51 10噸多功能烘干窯技術(shù)參數(shù)？52 多功能烘干窯土建施工包括哪些？53 多功能烘干窯建筑材料要求有哪些？54多功能烘干窯基礎(chǔ)施工包括哪些？55多功能烘干窯土建施工要求有哪些？56多功能烘干窯配套設(shè)備的采購(gòu)或制作主要包括哪些？57多功能烘干窯配套設(shè)施設(shè)備的安裝要求有哪些？58 多功能烘干窯設(shè)施建造選址的要求有哪些？59 多功能烘干窯生產(chǎn)調(diào)試注意事項(xiàng)？60 怎樣管理和保養(yǎng)多功能烘干窯？61 多功能烘干窯首次烘干操作方法是什么？62多功能烘干窯正常烘干操作方法是什么？63 多功能烘干窯使用過(guò)程中常出現(xiàn)的問(wèn)題有哪些？64 使用多功能烘干窯注意事項(xiàng)有哪些？三、應(yīng)用篇**節(jié) 需要干制的農(nóng)產(chǎn)品情況65 采收紅棗應(yīng)注意哪些要求？66 果品類(lèi)——紅棗產(chǎn)后干制現(xiàn)狀如何？67 果品類(lèi)——紅棗干制品的干燥特性？68 烘干前采收鮮杏應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些？69 果品類(lèi)——鮮杏產(chǎn)后干制現(xiàn)狀如何？70 果品類(lèi)——鮮杏干制品的干燥特性？71 烘干前采收辣椒應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些？72 蔬菜類(lèi)——辣椒干制品產(chǎn)后干制現(xiàn)狀如何？73 蔬菜類(lèi)——辣椒干燥特性有哪些？74 蔬菜類(lèi)——長(zhǎng)豇豆干制現(xiàn)狀如何？75 蔬菜類(lèi)——長(zhǎng)豇豆干燥特性有哪些？76 烘干前如何正確采收黑木耳？77 食用菌——黑木耳干制現(xiàn)狀如何？78 食用菌——黑木耳干燥特性有哪些？79 食用菌——香菇干制現(xiàn)狀如何？80 食用菌——香菇干燥特性有哪些？81 特色農(nóng)產(chǎn)品——檳榔產(chǎn)后干制現(xiàn)狀如何？82 特色農(nóng)產(chǎn)品——檳榔干燥特性有哪些？第二節(jié) 普通烘房烘干應(yīng)用實(shí)例83 新鮮小紅棗至半干的工藝流程是什么？84 如何將新鮮小棗烘干至半干？85 干制小紅棗等級(jí)規(guī)格要求有哪些？86 新鮮小棗烘干后的品質(zhì)變化有哪些？第三節(jié) 熱風(fēng)烘房烘干應(yīng)用實(shí)例87 鮮杏烘干工藝流程是什么？88 鮮杏烘干操作規(guī)程是什么？89 干制鮮杏等級(jí)規(guī)格要求有哪些？90鮮杏干制后的品質(zhì)變化有哪些？91 辣椒烘干工藝流程是什么？92 辣椒烘干操作規(guī)程是什么？93辣椒烘干后的品質(zhì)變化有哪些？第四節(jié) 多功能烘干窯烘干應(yīng)用實(shí)例94 枸杞烘干工藝流程是什么？95 枸杞烘干操作規(guī)程是什么？96 枸杞干制品等級(jí)要求有哪些？97 枸杞烘干后的品質(zhì)變化有哪些？98 香菇烘干工藝流程是什么？99 香菇烘干操作規(guī)程是什么？100 香菇烘干后的品質(zhì)變化有哪些？

　　以農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所程勤陽(yáng)博士、首席專(zhuān)家、所長(zhǎng)率領(lǐng)的農(nóng)產(chǎn)品加工、流通、貯藏與保鮮科研團(tuán)隊(duì)為中心，聯(lián)系農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所有關(guān)專(zhuān)家合作。他們長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品加工、流通、貯藏與保鮮等科研與應(yīng)用研究。