酒店管理

模塊一 酒店概述
第一單元 任務(wù)導(dǎo)人
項(xiàng)目一 我的視野看酒店
項(xiàng)目二 主題酒店的設(shè)計
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店的概念與作用
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn)
第三節(jié) 酒店的分類與等級
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展趨勢
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊二 酒店管理概述
第一單元 任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一 酒店現(xiàn)場督導(dǎo)管理觀摩與分析
項(xiàng)目二 酒店會議接待業(yè)務(wù)流程設(shè)計
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店管理概述
第二節(jié) 酒店管理的基礎(chǔ)理論
第三節(jié) 酒店管理的基本職能
第四節(jié) 酒店管理的基本理念
第五節(jié) 酒店管理的方法
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊三 酒店資源管理
第一單元 任務(wù)導(dǎo)人
項(xiàng)目一 “我來做HR”
項(xiàng)目二 酒店設(shè)施設(shè)備管理調(diào)研
項(xiàng)目三 酒店信息管理系統(tǒng)的構(gòu)建
項(xiàng)目四 酒店形象設(shè)計
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店資源概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理
第三節(jié) 酒店財力資源管理
第四節(jié) 酒店物力資源管理
第五節(jié) 酒店信息資源管理
第六節(jié) 酒店形象管理
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊四 酒店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理
第一單元 任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一 探尋酒店服務(wù)的真諦
項(xiàng)目二 酒店服務(wù)質(zhì)量評價
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店服務(wù)管理
第二節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊五 酒店營銷管理
第一單元 任務(wù)導(dǎo)人
項(xiàng)目一 設(shè)計酒店客人消費(fèi)調(diào)查問卷
項(xiàng)目二 策劃酒店“美食節(jié)”營銷活動
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店營銷概述
第二節(jié) 酒店營銷策略
第三節(jié) 酒店營銷新理念
第四節(jié) 酒店網(wǎng)絡(luò)營銷
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊六 酒店營運(yùn)保障管理
第一單元 任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一 “我做大管家”
項(xiàng)目二 消防演練
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店用品管理
第二節(jié) 酒店安全管理
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊七 酒店業(yè)務(wù)管理
第一單元 任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一 酒店客房個性化服務(wù)項(xiàng)目調(diào)查
項(xiàng)目二 高星級酒店康樂部發(fā)展現(xiàn)狀分析
第二單元 背景知識
第一節(jié) 酒店前廳管理
第二節(jié) 酒店客房管理
第三節(jié) 酒店餐飲管理
第四節(jié) 酒店康樂管理
第五節(jié) 酒店會議服務(wù)
實(shí)踐與訓(xùn)練
模塊八 賓客關(guān)系管理
第一單元 任務(wù)導(dǎo)入
項(xiàng)目一 客史檔案建立
項(xiàng)目二 處理賓客投訴
第二單元 背景知識
第一節(jié) 建立客史檔案
第二節(jié) 建立良好的賓客關(guān)系
第三節(jié) 賓客投訴的處理
實(shí)踐與訓(xùn)練
參考文獻(xiàn)