蒸的可以做蛋糕

定　價：￥35.00

作　者：	森崎繭香著；蘇菲譯
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

購買這本書可以去

ISBN：	9787555244370	出版時間：	2016-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了58款美味蒸糕點的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可以作為點心的甜味“蒸蛋糕”?；镜拿婧渖细魇绞巢?，不管是加入芝士或火腿之類的西式食材，還是加入日式配菜、水果、巧克力、和果子的材料等，都能輕松做出讓人幸福滿滿的美食。

作者簡介

　　森崎繭香（Morisaki Mayuka）森崎繭香是禮品料理研究家，也是食品設(shè)計師。擁有大型料理學(xué)校講師、甜點師傅等經(jīng)歷，并曾任職于法式料理、意大利料理餐廳，累積了許多廚藝經(jīng)驗，進而獨立出道。曾參與料理研習(xí)會及企業(yè)的食譜開發(fā)和企劃；拿手料理為很受野餐及派對歡迎的手指食物和甜點禮品，推廣“快樂享受手作禮品”的想法，并用心創(chuàng)作利用隨手可得的材料便能簡單料理的食譜。

圖書目錄

前言
第一章
簡單松軟的面糊做法
不需要廚房秤和面粉篩的簡單松軟面糊的做法
蒸出美味蛋糕的重點和注意事項
普通鍋以外的各式蒸法
簡易蒸面包
●奶酪蒸面包
簡易蒸蛋糕
●白桃蒸蛋糕

第二章
必學(xué)的蒸面包和蒸蛋糕
西藍花香腸蒸面包
洋蔥火腿蒸面包
根莖菜培根蒸面包
鮮蝦牛油果蒸面包
金槍魚圓白菜蒸面包
鳀魚番茄干蒸面包
4種奶酪什錦蒸面包
■ 高德奶酪蒸面包花椒風味
■ 帕爾瑪奶酪酸黃瓜蒸面包
■ 切達奶酪蒸面包紅辣椒風味
■ 卡門貝爾奶酪三文魚蒸面包
雞塊塔塔醬蒸面包
蘇格蘭炸蛋蒸面包咖喱風味
燉燜蔬菜蒸面包
蘿卜絲羊棲菜蒸面包
辣白菜豬肉蒸面包
蘑菇蒸面包柚子胡椒風味
杏干蒸蛋糕香草風味
藍莓果醬奶油奶酪蒸蛋糕
青檸卡仕達醬蒸蛋糕
南瓜蒸蛋糕楓糖風味
咸味奶糖蒸蛋糕
餅干& 奶油蒸蛋糕
可可朗姆葡萄干蒸蛋糕
奶糖拿鐵風蒸蛋糕
蘋果紅茶蒸蛋糕肉桂風味
黃豆粉抹茶卡仕達醬蒸蛋糕
地瓜蒸蛋糕佐紅糖蜜
黑芝麻黃豆粉奶油蒸蛋糕
烘焙茶蒸蛋糕佐煉乳
紅糖醬油蒸蛋糕

第三章
富于變化的蒸面包和蒸蛋糕
用不同食材做出多種多樣的面糊
火腿玉米粉蒸面包
午餐肉菠菜蕎麥粉蒸面包
堅果黑麥粉蒸面包
抹茶羊羹米粉蒸蛋糕
水果雜糧全麥粉蒸蛋糕
艾草櫻花白玉粉蒸蛋糕
蔬菜汁西班牙辣香腸蒸面包
胡蘿卜蒸面包
豆腐梅子小白魚干蒸面包
椰絲紅豆蒸蛋糕
無花果紅酒蒸蛋糕
中華肉包
燉肉漢堡
香蕉蛋糕卷

第四章
特別日子的蒸面包和蒸蛋糕
藍紋奶酪核桃蒸面包黑胡椒風味
薩拉米香腸蘆筍蒸面包
章魚羅勒蒸面包
草莓蒸蛋糕
蒙布朗多層蒸蛋糕
草莓大福蒸蛋糕
培根洋蔥蒸面包
橙皮馬斯卡彭奶酪蒸蛋糕
派對用蒸面包 & 蒸蛋糕
■ 魚肉腸什錦蔬菜蒸面包
■ 什錦豆類蒸面包
■ 熔巖蛋糕風蒸蛋糕
■ 草莓牛奶蒸蛋糕

專欄
必備知識品嘗時機和保存方法
自由創(chuàng)造大小和形狀的變化
可愛禮物包裝方式

工具清單
模具清單
索引