茶道養(yǎng)生師

第一章 緒論 第一節(jié)  茶道養(yǎng)生的學科特點 一、茶道養(yǎng)生及茶道養(yǎng)生師 二、茶道養(yǎng)生的學科特點 三、茶道養(yǎng)生師的定義和職業(yè)技能要求 第二節(jié) 職業(yè)道德基本知識 一、遵守職業(yè)道德的必要性和作用 二、職業(yè)道德的基本準則 三、培養(yǎng)職業(yè)道德的途徑 第三節(jié)  職業(yè)守則 一、熱愛茶道養(yǎng)生事業(yè) 二、堅持文明經(jīng)營 三、禮貌待客與熱情服務(wù) 四、真誠守信 五、鉆研業(yè)務(wù)  第二章 茶葉基礎(chǔ)知識 第一節(jié) 茶葉基本知識 一、茶樹的起源和演變 二、茶樹的品種 三、基本茶類 四、再加工茶類 五、非茶之茶 第二節(jié) 茶葉品質(zhì)鑒別及感官評審 一、茶葉形、色、香、味的由來 （一）茶葉形狀 （二）茶葉色澤 （三）茶葉香氣 （四）茶葉滋味 二、茶葉感官評審基本方法 （一）茶葉審評項目和因子 （二）茶葉審評方法 三、次品劣變茶的檢驗 四、真假茶的鑒別 （一）感官審評鑒別 （二）葉片形態(tài)特征 （三）成分檢測 第三節(jié) 茶葉包裝及儲藏常識 一、茶葉不良變化的原因 （一）水分 （二）溫度 （三）氧氣 （四）光 二、保存茶葉的方法 （一）塑料袋貯藏法 （二）壇貯法 （三）抽氣充氮貯藏法 （四）脫氧貯藏法 （五）冷藏法 第四節(jié) 歷史與現(xiàn)代名茶的鑒賞 一、歷代名茶 二、現(xiàn)代名茶 第五節(jié) 茶科類與非茶科類的日常泡法 一、綠茶沖泡方法 二、紅茶沖泡方法 三、烏龍茶沖泡方法 四、黑茶沖泡方法 五、花茶沖泡方法 六、緊壓茶沖泡方法 第三章茶的營養(yǎng)與健康 第一節(jié)茶葉營養(yǎng)知識 一、茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸 二、茶葉維生素及礦物質(zhì) （一）茶葉維生素 （二）茶葉礦質(zhì)元素 三、茶多酚及茶色素 四、生物堿 （一）咖啡堿 （二）可可堿 （三）茶堿 五、茶多糖 六、有機酸 （一）蘋果酸 （二）檸檬酸 （三）水楊酸 （四）丙酮酸 第二節(jié)科學飲茶常識 一、科學飲茶基本要求 二、依據(jù)季節(jié)、體質(zhì)選茶 （一）飲茶與體質(zhì) （二）飲茶與季節(jié) 三、飲茶禁忌 （一）特殊人群 （二）服藥時期 四、六大茶類養(yǎng)生常識 （一）綠茶的養(yǎng)生作用 （二）烏龍茶的養(yǎng)生作用 （三）紅茶的養(yǎng)生作用 （四）黑茶的養(yǎng)生作用 （五）白茶的養(yǎng)生作用 （六）黃茶的養(yǎng)生作用 （七）茉莉花茶的養(yǎng)生作用 第三節(jié)茶與養(yǎng)生 一、茶熏養(yǎng)生養(yǎng)顏 二、養(yǎng)身茶餐 三、茶點的制作 四、保健茶食品  第四章 茶具與品茶用水  第一節(jié) 茶具 一、歷史上的茶具 二、瓷質(zhì)茶具發(fā)展史 三、紫砂茶具 四、現(xiàn)代茶具 第二節(jié)　品茶用水  一、古代關(guān)于茶、水關(guān)系之認識  二、品茶用水的分類  三、水質(zhì)與水溫對茶的影響  四、雷建新砂水壺 第五章  中國茶道的起源與發(fā)展 第一節(jié) 中國茶道的歷史 一、先唐茶道 二、唐宋茶道 三、明清茶道 第二節(jié) 中國茶道的發(fā)展 一、少數(shù)民族茶業(yè)兩大類型 二、各民族的拓展 第三節(jié) 中國茶道的屬性 一、生活屬性 二、藝術(shù)屬性 三、文化屬性 四、修行屬性 第四節(jié) 中國茶道精神 一、中國茶道精神境界：清、敬、怡、真 二、中國茶道的個體功能 三、中國茶道的社會功能 第五節(jié) 中國茶道的特質(zhì) 一、茶道中的美學 二、茶道中的藝術(shù) 三、茶道中的哲學 第六節(jié) 中國茶道對世界茶文化的影響 一、對朝鮮半島的影響 二、對日本的影響 第六章 中國茶療 第一節(jié) 茶與中醫(yī) 一、茶與本草 二、茶療的發(fā)展及定型 第二節(jié)　茶的療效 一、茶的傳統(tǒng)功效 二、茶的現(xiàn)代功效 第三節(jié) 　茶療藥方 一、消化系統(tǒng)疾病的茶療方 二、呼吸系統(tǒng)疾病的茶療方 三、咳喘的茶療方 四、清咽潤喉的茶療方 五、口腔疾病的茶療方 六、解暑止渴的茶療方 七、抑菌消炎的茶療方 八、鼻竇炎的茶療方 九、眼科疾病的茶療方 十、痢疾的茶療方 十一、泌尿系統(tǒng)疾病的茶療方 十二、糖尿病的茶療方 十三、解毒的茶療方 十四、預(yù)防心血管疾病的茶療方 十五、降血壓的茶療方 十六、婦產(chǎn)科疾病的茶療方 十七、減肥的茶療方 十八、美容的茶療方 十九、抗疲勞的茶療方 二十、抗衰老養(yǎng)生的茶療方 附：茶療的注意事項  第七章  中國茶道養(yǎng)生與儒釋道養(yǎng)生 第一節(jié) 中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化 一、儒家養(yǎng)生 （一）仁義養(yǎng)生  （二）禮樂養(yǎng)生  （三）自然養(yǎng)生  （四）中庸養(yǎng)生 二、佛家養(yǎng)生 （一）清心寡欲  （二）博愛慈悲  （三）禪定生慧 三、道家養(yǎng)生 （一）報樸歸真 （二）淡泊恬靜 （三）天人合一  （四）動靜相宜 第二節(jié) 中國茶道養(yǎng)生與中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的融合 一、中國茶道養(yǎng)生與儒家養(yǎng)生 （一）中國茶道養(yǎng)生與儒家養(yǎng)生的融合 （二）儒家－□生活茶道 （三）儒家－生活茶道儀軌□□□□與儒家養(yǎng)生的融合 二、中國茶道養(yǎng)生與佛家養(yǎng)生 （一）中國茶道與佛家養(yǎng)生的融合 （二）生活禪茶入定修持法 三、中國茶道養(yǎng)生與道家養(yǎng)生 （一）中國茶道養(yǎng)生與道家養(yǎng)生的融合 （二）道學—太極茶道儀軌 第八章　中國茶道與傳統(tǒng)文化藝術(shù) 第一節(jié) 中國茶道與書法、繪畫 一、茶道與書畫，在時空中相遇 二、茶道與書畫，在意境中相融 第二節(jié) 中國茶道與香文化 一、中國香（學）文化史概述 二、香料 三、香的表現(xiàn)形式 四、現(xiàn)代香生活 五、茶道養(yǎng)生與香文化 第三節(jié) 中國茶道與插花文化 一、中國花道的歷史 二、中國花道的意境 三、中國花道與日本花道的異同 四、花道與茶道的有機融合 第四節(jié) 中國茶道與玉石文化 第九章 茶席設(shè)計  第一節(jié) 茶席設(shè)計的概念及基本構(gòu)成要素 一、茶席設(shè)計的概念 二、茶席設(shè)計的基本構(gòu)成要素 第二節(jié) 茶席設(shè)計的題材及表現(xiàn)方法 一、以茶品為題材 二、以茶事為題材 三、以茶人為題材 第三節(jié) 茶席設(shè)計的技巧 一、獲得靈感 二、巧妙構(gòu)思 三、成功命題 第四節(jié) 茶席動態(tài)演示 一、茶席動態(tài)演示與茶道表演的關(guān)系 二、茶席動態(tài)演示中服裝的選擇與搭配