現(xiàn)代飯店市場營銷（2版）

第一章 飯店市場營銷概述
學習目標
引導案例 國際飯店危機中選擇中國“避險”
第一節(jié) 飯店市場營銷的概念
第二節(jié) 飯店市場營銷觀念及其演變
案例分析 假日飯店的啟示
第二章 飯店營銷環(huán)境與消費者購買行為
學習目標
引導案例 赤腳、鞋子與市場
第一節(jié) 飯店營銷環(huán)境
第二節(jié) 飯店消費者購買行為分析
案例分析 肯德基的營銷環(huán)境分析
第三章 飯店營銷調(diào)研與市場預測
學習目標
引導案例 馬里奧特公司的市場調(diào)研
第一節(jié) 飯店營銷調(diào)研
第二節(jié) 飯店市場預測
案例分析餐飲市場的假日營銷
第四章 飯店目標市場的選擇與市場定位
學習目標
引導案例 飯店市場細分專家——萬豪酒店
第一節(jié) 飯店市場細分
第二節(jié) 飯店目標市場的選擇
第三節(jié) 飯店市場定位
案例分析 凱賓斯基飯店：絕不降價——五星飯店五星價
第五章 飯店產(chǎn)品策略
學習目標
引導案例 如何留住刁鉆的顧客
第一節(jié) 飯店產(chǎn)品及其特征
第二節(jié) 飯店產(chǎn)品的生命周期
第三節(jié) 飯店新產(chǎn)品的開發(fā)
第四節(jié) 飯店產(chǎn)品的規(guī)劃
第五節(jié) 飯店產(chǎn)品品牌的創(chuàng)立與管理
案例分析案例1 老客戶的新需求
案例2 南菜北引
第六章 飯店定價策略
學習目標
引導案例 區(qū)分時段的彈性房價
第一節(jié) 飯店定價概述
第二節(jié) 飯店定價目標及方法
第三節(jié) 飯店定價策略
第四節(jié) 飯店產(chǎn)品價格的實行和調(diào)整
第五節(jié) 飯店價目表的設(shè)計
案例分析案例1 多種定價方法實例
案例2 海南在2010年“五一”期間對賓館、酒店客房價格實施的
綜合調(diào)控
第七章 飯店銷售渠道策略
學習目標
引導案例 旅游酒店業(yè)網(wǎng)站捆綁社交網(wǎng)
第一節(jié) 飯店銷售渠道概述
第二節(jié) 飯店銷售中介
第三節(jié) 飯店銷售渠道的選擇與管理
案例分析案例1 酒店電子商務有新突破與機票同步預訂
案例2 銷售渠道的新變化
第八章 飯店促銷策略
學習目標
引導案例 名仕酒店連環(huán)促銷策略
第一節(jié) 飯店促銷概述
第二節(jié) 飯店人員推銷策略
第三節(jié) 飯店廣告促銷策略
第四節(jié) 飯店營業(yè)推廣策略
第五節(jié) 飯店公共關(guān)系策略
案例分析 北京喜來登長城飯店公共關(guān)系營銷策略
第九章 飯店營銷部的運轉(zhuǎn)與管理
學習目標
引導案例 高效的營銷部工作
第一節(jié) 飯店營銷部的組織機構(gòu)與崗位設(shè)置
第二節(jié) 飯店營銷部的規(guī)章制度
第三節(jié) 飯店營銷常用表格
第四節(jié) 飯店營銷部主要工作的程序和標準
第五節(jié) 飯店銷售人員的管理
案例分析 一次危險的預訂
第十章 飯店新型營銷模式
學習目標
引導案例 一壺水的啟發(fā)
第一節(jié) 飯店綠色營銷
第二節(jié) 飯店合作營銷
第三節(jié) 飯店網(wǎng)絡營銷
案例分析 香格里拉酒店集團與Expedia簽署新全球協(xié)議
參考文獻