厲害了，我的廚房！

定　價：￥45.00

作　者：	（日）高木惠美
出版社：	中信出版集團
叢編項：
標　簽：	家事竅門家庭/家居

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ISBN：	9787508672304	出版時間：	2017-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　“沒有什么，是一頓飯解決不了的。”對每個熱愛生活的人來說，廚房是避風港般的存在，在這里，焦慮會被撫平，低落會被治愈，期待會被滿足。然而，決定菜單、購物、準備、做飯、整理、掃除……回過神來的時候，才發(fā)現(xiàn)那個被“每天吃什么”追著跑的自己，早已遠離了“為好好生活而下廚”的初心。其實人生不必急，好吃，慢喝，活好當下，來日方長。和世間萬物一樣，廚房里的工作有著屬于自己的邏輯。掌握了這些，才能在面對一日三餐時，充滿信心地說出“慢慢來才比較快”這樣的話。在這本小小的書里，高木惠美跟我們分享了屬于她的廚房工作小心機。清洗餐具要從易碎的玻璃杯開始小戶型廚房首先要保證洗、切、加熱的空間在日歷上標出冷凍食品的保質期限，就能對食物進行“可視化”管理從冰箱的使用規(guī)則到食材的保存方法再到器物的收納技巧，從菜單的制定原則到餐具的洗滌順序再到廚余的處理竅門。只要在日常生活中做出一點小小的改變，再瑣碎的廚房工作也能變得簡單高效。讓我們一起找回那個熱愛下廚的自己吧！

作者簡介

　　高木惠美，知名料理教室主理人。2008年畢業(yè)于日本慶應大學，以赴英國、奧地利、美國等地游學為契機，邂逅世界各國的料理，走上料理之路。高木惠美曾在世界各地的多個廚房學習，并最終畢業(yè)于日本三大烘焙名校之一的辻制菓専門學校。高木惠美的料理教室開設于東京中目黑地區(qū)，以教授創(chuàng)意料理、家庭聚會料理及與料理相關的時間管理技巧為主，新穎而實用的課程非常受學員們的歡迎，是需要提前相當長時間才能預約到的超人氣料理教室。

圖書目錄

寫在前面的話第一章好廚房，讓下廚的人閃閃發(fā)亮站在廚房前1 把好規(guī)則變成好習慣站在廚房前2 把大目標拆成小任務站在廚房前3 負面情緒沒有任何意義站在廚房前4 找到自己的動力開關第二章每天不重樣，了不起的營養(yǎng)便當菜譜的規(guī)則1 先把最重要的主菜定下來菜譜的規(guī)則2 預算不夠時的關鍵詞——時鮮菜、集中采購和冷凍購物的規(guī)則1 按超市的物品擺放順序列購物清單購物的規(guī)則2 利用雙層手推購物車可以節(jié)省購物時間第三章和“做飯兩小時，吃飯5 分鐘”說再見烹飪的規(guī)則烹飪有5 道工序事先準備的規(guī)則1 把冰箱里的食材全部拿出來，再全部收好事先準備的規(guī)則2 切菜的機會只有一次事先準備的規(guī)則3 切食材不用菜刀砧板的規(guī)則從白色蔬菜開始切起嘗咸淡的規(guī)則準備10 把嘗咸淡的調羹放鹽的規(guī)則魚在燒制前15 分鐘放鹽，肉在快煮好前放鹽放糖的規(guī)則糖要選擇純天然的成品菜的規(guī)則不要執(zhí)著于“親手做才是對的” 早餐的規(guī)則將每天早上放到餐桌上的東西集中到一個地方晚餐的規(guī)則一家人的就餐時間各不相同時，遵循“拿出來就可以吃或加熱一下就能吃”的原則第四章超高效冰箱利用術冰箱的規(guī)則1 把冰箱里的食材全部拿出來親眼查看冰箱的規(guī)則2 蔬菜要豎放或集中擺放冰箱的規(guī)則3 確定食材最閃耀的特等席位冰箱的規(guī)則4 將冰箱分成6 個區(qū)域冰箱的規(guī)則5 肉分成小份后冷凍，葉類蔬菜焯水后冷凍冰箱的規(guī)則6 在日歷上標出冷凍食品的保質期，進行“可視化”管理第五章廚房收納大作戰(zhàn) 廚房收納的規(guī)則1 烹飪工具要區(qū)分適用于用水區(qū)域還是用火區(qū)域廚房收納的規(guī)則2 不在看得見的地方放置物品廚房收納的規(guī)則3 定下某一天你可能會用到的東西的數(shù)量廚房收納的規(guī)則4 小戶型廚房從確保洗、切、加熱的空間做起收拾整理的規(guī)則1 清洗餐具從易碎的玻璃杯開始收拾整理的規(guī)則2 餐具要用干的擦碗布擦拭干凈打掃的規(guī)則1 三塊抹布就能打造一個干凈整潔的廚房打掃的規(guī)則2 去油污用小蘇打，水槽要擦干垃圾的規(guī)則用咖啡渣和小蘇打消除討厭的氣味第六章高效下廚離不開的廚房利器調味料的規(guī)則只留下每周使用超過三次的調味料烹飪工具的規(guī)則烹飪工具只選那些記得住的東西附錄提前處理食材，就能大幅提高做菜速度鹽搓蔬菜腌肉把用剩的肉腌起來事先煮好的肉事先煮好的蔬菜將洋蔥切碎后冷凍保存蔬菜醬