營養(yǎng)流行病學

　　本書將系統(tǒng)地介紹現代營養(yǎng)流行病學的原理和方法及其在慢性疾病病因和預防措施研究中的應用和發(fā)展。書中用大量篇幅介紹了膳食攝入量調查、膳食攝入的生化指標測量、身體測量和人體成分構成測量的方法，詳細闡述了這些方法的重復性、正確性。以及統(tǒng)計學在處理這些數據常用的方法。對膳食與疾病關系研究數據的分析、表達及詮釋的原理和方法都講做全面、深入和系統(tǒng)的討論。

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