揚(yáng)中21味

定　價(jià)：￥80.00

作　者：	盧萬(wàn)福主編
出版社：	江蘇大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787568404426	出版時(shí)間：	2017-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　位于揚(yáng)子江中的揚(yáng)中，不僅是聞名中外的“中國(guó)河豚島”，河豚美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且其他菜肴也十分豐富。揚(yáng)中人充分利用當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的各類食材，烹制出多種多樣的民間美食。揚(yáng)中市烹飪協(xié)會(huì)組織專門力量采寫挖掘當(dāng)?shù)孛耖g美食，采集了一批很有價(jià)值的民間美食資料。通過(guò)公開征集評(píng)選，最后精選出21道代表?yè)P(yáng)中民間風(fēng)味特色的菜肴擬匯編成書。書中對(duì)每道菜的原料、輔料、佐料、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、傳說(shuō)故事等進(jìn)行了圖文并茂的展示，具有一定得科學(xué)性、權(quán)威性和可讀性，是了解揚(yáng)中地方味道的一個(gè)不可多得的窗口。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《揚(yáng)中21味》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

序
河豚
刀魚
江雜魚毛豆
吳氏壽腸
疤子甲魚
筍尖燜蛋
河蚌秧草
螺螺炒韭菜
絲瓜菱米螃蟹湯
朝陽(yáng)湖老母雞湯
豇豆茄子
揚(yáng)中砧肉
百葉結(jié)燒肉
鹽水河蝦
三躍老鵝
三葉險(xiǎn)秧草
西來(lái)橋綠豆餅
西來(lái)橋香得來(lái)豬蹄
蒸水糕
揚(yáng)中菜粥
后記