食味人生：民間食神的滋味探尋

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	金文君
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787121312038	出版時(shí)間：	2017-05-01	包裝：	平塑勒
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：	304	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　會(huì)吃會(huì)做的聰明能手不乏其人，美食秘籍的書(shū)籍、視頻更是鋪天蓋地，可為什么比起那些奇珍異鮮來(lái)，還是媽媽做的那一碗炸醬面*香、*舒坦？亦或是民間的一道小吃更讓人回味無(wú)窮？在作者看來(lái)，這美食背后包含更多的是生活智慧的集結(jié)，是懂得取舍的明智與愛(ài)的傳遞，而這一切出發(fā)的原點(diǎn)都是因?yàn)檫@些真正熱愛(ài)生活的人。本書(shū)在上海、北京、成都三地尋找到20 位懂得生活的美食家，通過(guò)美食來(lái)透視這些生活家背后的故事，發(fā)現(xiàn)他們不一樣的生活主張與態(tài)度。為大家解開(kāi)他們的美食密碼。來(lái)看看是否會(huì)有你的影子呢？

作者簡(jiǎn)介

　　金文君，字？h棲。1981 年生于上海，目前定居北京。上海大學(xué)影視藝術(shù)系畢業(yè)，分別進(jìn)修于北京電影學(xué)院編劇系、中央美術(shù)學(xué)院美術(shù)批評(píng)班。先后涉足媒體、藝術(shù)、金融等多行業(yè)，熱愛(ài)美食與美酒，獲全球WSET 二級(jí)品酒師資格、滬上美食“東家小館”合伙人、衡山和集？美食圖書(shū)館共建人、“藏真堂”事茶品牌聯(lián)合創(chuàng)始人。于2010 年創(chuàng)辦“三木魚(yú)”圖書(shū)工作室，秉承“寫出這個(gè)時(shí)代的聲音”之理念，先后主編策劃了《一把鹽》、《讓別人去思考吧，我只管吃》、《沖啊》等美食文化類圖書(shū)。

圖書(shū)目錄

魔都篇
左壯右竣：平行線的交叉生活 19
兩條平行線的交集
認(rèn)知的高度決定一切
自己做，做自己
愛(ài)吃自己做：貴州辣子雞＆霸王雞腿
陸原：Zizi 的慈善美食 39
慈善晚宴的初心
真誠(chéng)美食的正能量
愛(ài)吃自己做：三色豆腐盞
何宇棟：美食的FUSION 之旅 47
豐富的經(jīng)歷造就融合的口味
回歸東方哲學(xué)
愛(ài)吃自己做：牛肝菌燴意大利飯
張美：復(fù)古的老上海滋味 59
美是永恒的主題
復(fù)古女王的老上海情結(jié)
愛(ài)吃自己做：手打t魚(yú)獅子頭
李峻：“酒鬼”的深夜食堂 71
挑剔的“美德”
兩面派的復(fù)合統(tǒng)一
愛(ài)吃自己做：“酒鬼”鹵肉飯
林文穗：懶人的美味眾籌 85
偷懶有品質(zhì)
食物是一種狀態(tài)
美味眾籌
想吃自己做：東家燒烤匯
李響：吃回簡(jiǎn)單美好的時(shí)光 99
外面的精彩喂不飽一個(gè)中國(guó)胃
體會(huì)生活，不僅僅是活著
愛(ài)吃自己做：法式風(fēng)情h番茄
姜軒：“日食記”中的溫情記憶 113
食物，都是有回憶的
悶頭往前，走出一片天
罐頭場(chǎng)的“中學(xué)生”們
愛(ài)吃自己做：石鍋臘腸飯
張小華＆張俊毅：水火不容的深情美食 131
沉默中的默契
傳統(tǒng)的延續(xù)
愛(ài)吃自己做：“偷天換日”的拿破侖
帝都篇
劉暉：“老炮兒”飯桌上的逝水年華 149
味道還是老的好
吃飯的三綱五線
鐵打的飯桌，流水的席
愛(ài)吃自己做：老北京懶龍
孟婧：為零食正名 167
改變自己，找回感知力
從零食出發(fā)，尋找更多可能性
眼光在哪里，結(jié)果就在哪里
愛(ài)吃自己做：健康零食：羽衣甘藍(lán)片
韓斌: 美食生活的平衡法則 179
美食平衡法則
美食里的情懷
愛(ài)吃自己做：肝腰合炒
趙歆宇：現(xiàn)實(shí)世界的烏托邦 191
“雞湯”的另一種詮釋
生活還有吃和遠(yuǎn)方
好心態(tài)：美食的殺手锏
愛(ài)吃自己做：白斬雞
馮夢(mèng)濤：一口爆肚的百年變遷 205
傳承祖輩的精氣神
菜里的情感
除了尊重，其他都可以變
愛(ài)吃自己做：蔥爆羊肉
趙國(guó)權(quán)：家常菜里的道法自然 221
動(dòng)手，是最自然的事兒
家常菜的“秘籍”
道法自然的遵循
愛(ài)吃自己做：窩骨筋燉炸豆腐
蓉城篇
陳靜：美味的“化學(xué)”反應(yīng) 239
因禍得福
不走江湖陽(yáng)關(guān)道，只過(guò)良心獨(dú)木橋
老本行的新用途
愛(ài)吃自己做：燒椒鮑魚(yú)片
劉少波：用匠心做一碗中國(guó)面 253
細(xì)節(jié)決定一切
做飯沒(méi)有捷徑
愛(ài)吃自己做：兔兔香
鄧培＆鐘偉：三人食，一切從家徒四壁開(kāi)始 263
一切從“家”開(kāi)始
“在路上”的美食學(xué)習(xí)之旅
三人食的美好未知
愛(ài)吃自己做：子姜鴨腳
張輝：三代人，飯桌上最長(zhǎng)情的告白 277
愛(ài)的食療治愈病痛
承上啟下的親情密碼
愛(ài)吃自己做：干鍋排骨
泰然先生：還食本味“桃花源” 289
“雅”之傳承
一生的土地之情
還食材以本味
愛(ài)吃自己做：楊氏秘制紅燒肉