簡單烘焙

定　價：￥58.00

作　者：	梁鳳玲（Candy）著
出版社：	青島出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787555254713	出版時間：	2017-06-01	包裝：	軟精裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一本將看似繁復(fù)的烘焙簡單話的書，操作簡化、概念簡化，再加上用好一些烘焙利器，做一款讓人驚艷的甜品也是輕輕松松、手到擒來的事情！本書分為餅干、蛋糕、面包、甜點四個部分，由簡入繁地介紹了70余款西點的制作過程，是烘焙新手的入門寶典。

作者簡介

　　梁鳳玲（Candy），美國惠爾通（Wilton）WMI認(rèn)證導(dǎo)師。一直致力于追求自己熱愛的烘焙事業(yè)，目前在廣東佛山經(jīng)營著兩家實體店、一家網(wǎng)店（Candy烘焙雜貨鋪）以及一家惠爾通授權(quán)認(rèn)證教室Candy Bakery。曾前往中國香港學(xué)習(xí)美國惠爾通課程，并在2013年成為國內(nèi)首批美國惠爾通（Wilton）WMI認(rèn)證導(dǎo)師。除此之外，還進(jìn)修英國PME翻糖蛋糕課程，并獲得Master證書。早在韓式裱花大熱之初，又赴韓國學(xué)習(xí)正宗韓式裱花課程。Candy一直在朝著自己的目標(biāo)前進(jìn)，也希望將這份烘焙的熱情傳遞給每一位來到Candy Bakery教室學(xué)習(xí)的烘焙愛好者和學(xué)員！著有書籍《玩美蛋糕裱花魔法入門》《玩美蛋糕裱花魔法進(jìn)階》等。

圖書目錄

Part 1:烘焙達(dá)人們都在用的
烘焙神器
基本工具
基本材料
烘焙神器——烤箱、面包機(jī)
基本打發(fā)技巧
Part 2:新手也能從容上陣的超簡單餅干
新手推薦
健康無油核桃酥
打發(fā)黃油+ 攪拌全蛋面糊
蔓越莓餅干
抹茶杏仁餅干
餅干機(jī)曲奇
字母餅干
海鹽巧克力曲奇
打發(fā)黃油+ 攪拌淡奶油面糊
淡奶油曲奇
打發(fā)黃油+ 攪拌蛋白面糊
櫻花曲奇
可可維也納曲奇
打發(fā)黃油+ 攪拌蛋黃面糊
乳酪奶油夾心酥餅
卡通餅干
情人節(jié)餅干
Part 3:最能打動你柔軟內(nèi)心的酥軟蛋糕
新手推薦
布朗尼
云石蛋糕
紅絲絨瑪?shù)铝盏案?
紅絲絨杯子蛋糕
大理石芝士蛋糕
戚風(fēng)蛋糕
黑芝麻戚風(fēng)蛋糕
北海道戚風(fēng)蛋糕
圣誕帽杯子蛋糕
三色戚風(fēng)蛋糕
蔓越莓乳酪戚風(fēng)蛋糕
榴蓮蛋糕卷
奧利奧咸奶油蛋糕
水果奶油蛋糕
巧克力樹樁蛋糕卷
粉紅木馬奶油蛋糕
輕乳酪蛋糕
小雞彩繪蛋糕卷
櫻桃彩繪蛋糕卷
全蛋式海綿蛋糕
海綿蛋糕
栗子杯子蛋糕
巧克力心太軟
抹茶紅豆漩渦蛋糕
分蛋式海綿蛋糕
杏仁蛋糕
磅蛋糕
蜂蜜檸檬磅蛋糕
干果磅蛋糕
冷藏蛋糕
百香果芒果流心芝士蛋糕
櫻花芝士蛋糕
Part 4:愛上香甜面包的千絲萬縷
新手推薦
淡奶油吐司
牛奶排包
椰蓉面包
奶酪包
鄉(xiāng)村全麥面包
紅豆包
蒜香包
蔓越莓奶酥包
披薩面包
芝士肉松包
腸仔包
芝士火腿披薩
Part 5:讓人難以抗拒的人氣甜點
新手推薦
草莓醬
藍(lán)莓醬
焦糖奶油醬
黑芝麻牛軋?zhí)?
蔓越莓牛軋?zhí)?
芒果布丁
盆栽布丁
雪媚娘
烤布蕾
蛋黃酥
傳統(tǒng)月餅
泡芙
提拉米蘇
法式小雞馬卡龍
法式可可馬卡龍『配方』
意式馬卡龍