愛(ài)在小小舌尖：幼兒園營(yíng)養(yǎng)美食

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	黃珊編
出版社：	北京師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787303223749	出版時(shí)間：	2017-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	222	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《愛(ài)在小小舌尖：幼兒園營(yíng)養(yǎng)美食》不僅介紹了具有百年歷史的北京師范大學(xué)實(shí)驗(yàn)幼兒園在膳食管理方面的實(shí)踐做法、兒童良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)及特殊需要兒童飲食護(hù)理方面的有益經(jīng)驗(yàn)，而且介紹了100多道幼兒愛(ài)吃的經(jīng)典菜肴的制作方法，其中精選了部分菜肴對(duì)其烹飪過(guò)程進(jìn)行錄像并制作成精美的小視頻，讀者可以通過(guò)掃描書(shū)中的二維碼進(jìn)行觀看。希望《愛(ài)在小小舌尖：幼兒園營(yíng)養(yǎng)美食》對(duì)幼兒園膳食管理的工作人員、幼兒園教師及家長(zhǎng)朋友有所助益。

作者簡(jiǎn)介

　　本書(shū)由北京師范大學(xué)實(shí)驗(yàn)幼兒園主編，由園長(zhǎng)、負(fù)責(zé)幼兒園膳食管理與研究的人員集體編寫(xiě)，編委會(huì)成員特征：具有多年的幼兒園管理、膳食管理與研究工作經(jīng)驗(yàn)；具有主編和參與編寫(xiě)相關(guān)書(shū)籍的經(jīng)歷，如《幼兒園后勤精細(xì)化管理》（北京師范大學(xué)出版社，2015年出版）、《幼兒園保育員工作指南》（北京師范大學(xué)出版社，2012年出版）、《幼兒愛(ài)吃的飯菜》（華東師范大學(xué)出版社，2010年出版）等。

圖書(shū)目錄

第一章兒童營(yíng)養(yǎng)概述
第二章幼兒園膳食管理
第三章幼兒愛(ài)吃飯菜的加工和烹飪
火腿沙拉卷
五仁包
彩色饅頭
葡萄干玉米餅
麻醬紅糖卷
三色包子
紫薯蝴蝶卷
三色水餃
果仁胡蘿卜面包
肉龍
海鮮比薩
三明治
餡餅
五彩發(fā)糕
肉絲炒面
西紅柿雞蛋面
意大利肉醬面
八寶飯
臘味什錦燴貓耳
雙腿炒飯
香芋燜雞
菠蘿雞片
孜然烤翅
鹽爆雞丁
草菇馬蹄燜鴨
五彩肉絲
紅燒肉燒海帶
金包肉
福娃珍珠丸子
糖醋小丸子
蕓豆排骨
紅燒排骨
粉蒸排骨
糖醋排骨
紅燴牛肉
火腿蝦仁燴豆腐
西紅柿牛腩
羊肉燒蘿卜
翡翠蝦仁
五彩蝦仁
孜然羊肉
油燜大蝦
清蒸鱸魚(yú)
菠蘿咕咯魚(yú)
金銀魚(yú)丁
紅燒平魚(yú)
翡翠魚(yú)丸
香蒜烤鱈魚(yú)
西芹百合炒腰果
西紅柿炒雞蛋
雞汁娃娃菜
西紅柿炒圓白菜
番茄菜花
雙色菜花
芝麻菠菜
粉條菠菜
五彩素菜
海米燒絲瓜
極品時(shí)蔬
雞蛋青絲
松仁玉米
快樂(lè)八丁
炒什錦丁
地三鮮
鮮蘑煸冬筍
紅燒茄子
魚(yú)香土豆片
原味三菇
燒二冬
香菇豆腐炒油菜
如意香干
百花蒸釀豆腐
大白菜燒凍豆腐
雞蛋豆干炒菠菜
松香白玉豆腐
蛋撻
香芋土司
粗糧曲奇
紫薯老婆餅
麻醬酥條
曲奇餅干
南瓜蛋糕
肉松蛋卷
粗糧水果蛋糕
哈雷蛋糕
小鴨酥
核桃派
法式蘋(píng)果派
八寶粥
南瓜百合雜糧粥
綠豆三仁粥
枸杞紫米紅棗粥
薏米江米紅棗粥
玉米面奶茶
小米南瓜粥
棒渣紅薯粥
雞肉菠菜粥
海鮮粥
銀耳山藥枸杞粥
紅豆蜜棗粥
海帶豆腐瘦肉湯
莧菜豆腐湯
絲瓜蛋花湯
蔬菜雞蛋湯
碧綠銀芽湯
雙色蘿卜蝦皮湯
西紅柿蛋花湯
小白菜金針菇湯
蝦皮冬瓜湯
雞絲木耳娃娃菜湯
什錦湯
三鮮豆腐湯
百合冰糖雪梨水
冰糖荷葉山楂水
紅棗紅豆糖水
銀耳蓮子百合水
綠豆瓜皮冰籽水
冰糖嫩姜紅棗白湯
荸薺紅棗冰糖水
三根湯
第四章學(xué)齡前兒童良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
第五章特殊兒童的飲食護(hù)理
參考文獻(xiàn)