乳制品的質(zhì)惠秘訣

一、乳制品知多少
1．乳制品有哪些種類？
2．什么是綠色食品乳制品和有機奶？
3．我國對乳制品的質(zhì)量安全有哪些規(guī)定？
4．“三鹿嬰幼兒奶粉事件”之后我國出臺了哪些重要法律法規(guī)來規(guī)范乳制品行業(yè)？
5．我國對乳制品中的三聚氰胺是如何管理的？
6．我國對乳制品中有毒有害物質(zhì)的限量是如何規(guī)定的？
7．乳制品安全監(jiān)管工作由誰來做？
8．發(fā)現(xiàn)乳制品質(zhì)量安全問題消費者該怎么辦？
9．乳制品中允許使用食品添加劑嗎？
10．怎么通過標(biāo)簽來選購乳制品？
11．乳制品包裝上標(biāo)注的日期是什么日期？
12．乳糖不耐癥的人應(yīng)該如何喝奶？
13．“無糖”乳制品真的是不合糖嗎？
14．含乳飲料是否為乳制品？含乳飲料和乳制品營養(yǎng)價值有何不同？
15．酸奶、牛奶和奶粉哪種更有營養(yǎng)價值？
二、濃郁香醇營養(yǎng)好——牛奶質(zhì)量安全知識
16．巴氏乳的質(zhì)量要求有哪些？如何辨別巴氏乳？
17．復(fù)原乳的質(zhì)量要求有哪些？復(fù)原乳與鮮牛乳（奶）有什么不同？
18．乳的質(zhì)量要求有哪些？如何辨別乳？
19．巴氏乳和乳有什么不同？
20．調(diào)制乳的質(zhì)量要求有哪些？如何辨別調(diào)制乳？
21．牛奶中會殘留抗生素嗎？這些抗生素殘留有什么危害？
22．牛奶應(yīng)該怎么喝好？
23．喝脫脂奶真的可以嗎？
24．牛奶喝不完怎么保存？
25．為何不宜長時間用保溫瓶裝牛奶？
26．牛奶是不是保質(zhì)期越短越新鮮？
27．牛奶含鈣量越高越好嗎？怎樣喝奶有利于鈣的吸收？
28．喝奶是否會上火、發(fā)胖？
29．牛奶的加工工藝是否影響牛奶的營養(yǎng)價值？
30．豆?jié){和牛奶能否互相代替？
31．空腹時為何不宜飲用牛奶？如何合理飲用牛奶？
三、酸爽清新易吸收——酸奶質(zhì)量安全知識
32．發(fā)酵乳的質(zhì)量要求有哪些？怎么辨別發(fā)酵乳？
33．益生菌（活性乳酸菌）是什么？益生菌對人體有什么好處？
34．老酸奶和普通酸奶有何區(qū)別？小孩能喝老酸奶嗎？
35．酸奶中允許添加明膠嗎？
36．應(yīng)如何選購市面上含“菌”酸奶？
37．從冰箱拿出的酸奶能加熱喝嗎？酸奶應(yīng)該如何貯存？
38．食用酸奶有何禁忌？
四、便攜易貯多——奶粉質(zhì)量安全知識
39．奶粉的質(zhì)量要求有哪些？奶粉有哪些種類？
40．什么是牛初乳粉？
41．嬰幼兒食品中為何不得添加牛初乳粉？
42．《嬰幼兒乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》對奶粉企業(yè)做了哪些約束？
43．嬰兒奶粉與母乳哪個營養(yǎng)價值高？
44．奶粉里能有肉毒桿菌嗎？
45．為什么奶粉等乳制品里面有反式脂肪？奶粉中的反式脂肪會不會對嬰兒產(chǎn)生危害？
46．應(yīng)該如何鑒別奶粉？
47．洋奶粉就好嗎？
48．如何選購原裝進口奶粉？
49．如何選購分裝奶粉？
50．如何科學(xué)沖調(diào)奶粉？
51．如何科學(xué)儲存奶粉？
五、香醇昧美各千秋一其他乳制品質(zhì)量安全知識
52．煉乳的質(zhì)量要求有哪些？煉乳有哪些種類？
53．煉乳是否可以代替牛奶？嬰幼兒能飲用煉乳嗎？
54．奶油的質(zhì)量要求有哪些？如何選購奶油？
55．人造奶油是真正的奶油嗎？
56．奶酪的質(zhì)量要求有哪些？奶酪都有哪些種類？
57．如何鑒別（選購）干酪？
58．什么是乳清粉和乳清蛋白粉？
59．奶糕、麥乳精為什么不宜作為嬰兒主食？
參考文獻