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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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細(xì)說(shuō)川菜

胡廉泉

本書(shū)是目前川菜圖書(shū)中最經(jīng)典、最具影響、印數(shù)達(dá)一百三十余萬(wàn)冊(cè)、獲全國(guó)優(yōu)秀暢…

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好吃易做大眾川菜

文君編著

川菜囊括了成都、重慶、樂(lè)山、自貢等地方菜的特色，味型多樣，為中國(guó)八大菜之…

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淮揚(yáng)菜掌門(mén)大師經(jīng)典集

薛泉生，陳春松主編

淮揚(yáng)菜是世界知名的中國(guó)四大菜系之一，是長(zhǎng)江中下游（揚(yáng)子江）、淮河流域的代…

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廣東靚湯春夏篇

莊漢城，黎麗甜編著

廣東人飲湯和制湯頗有心得，因而廣東靚湯自然成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分…

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星級(jí)湘菜

鄭強(qiáng)生

星級(jí)湘菜指在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上融合了多種菜系的精華，添加了一些時(shí)尚的因素，…

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實(shí)用烹飪配菜

茅建民，張宇編著

配菜是烹飪工藝中不可或缺的重要工序，尤其是在中國(guó)菜肴的制作中，配菜的好壞…

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四川新派菜

深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編

《四種新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例四川美食的烹調(diào)方法，而且書(shū)中還…

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湖北經(jīng)典家長(zhǎng)菜系：燒炒

陳緒榮

湖北具有得天獨(dú)厚的地勢(shì)，是全國(guó)有名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，自古就有“湖廣熟，天下足”…

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湖北經(jīng)典家長(zhǎng)菜系：小吃

陳緒榮

說(shuō)起湖北菜，我們就不能遺忘了湖北小吃?！爸ヂ殁套咏衅鄾?，巷口鳴鑼賣小糖，…

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百味家鄉(xiāng)菜

陳緒榮

“家鄉(xiāng)菜”即廣大城鄉(xiāng)居民祖祖輩輩日常制作和食用的菜肴，遍布東西南北，各有…

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湖北特色煨湯

陳緒榮著

在湖北，有“無(wú)湯不成席”之說(shuō)，這也集中體現(xiàn)了湖北菜的特色。湖北人愛(ài)喝湯，…

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湖北特色蒸菜

陳緒榮著

蒸菜是利用水蒸氣作為傳熱介質(zhì)使原料成熟的一種烹調(diào)方法。距今已有五千多年的…

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粵美味

《貝太廚房》工作室編

蘇軾的一句“我生涉世本為口”不知道出了多少人的心聲。飲食之精華何在？飽腹…

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最受歡迎的咋川菜100道

吳東和，陳忠明主編

本書(shū)教您學(xué)做禽肉，畜肉，水產(chǎn)，蔬菜各種菜的做法！

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烹飪教室：圖解創(chuàng)意冷菜制作

張正才、張正才

本書(shū)從原料的選擇、加工、成形和搭配著手，采用圖解的方法介紹48種冷菜的烹飪…

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食品雕刻操作與鑒賞

黃斌

食品雕刻是我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化中的一項(xiàng)瑰寶，關(guān)于它的起源至今尚無(wú)法認(rèn)定…

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教學(xué)菜：湘菜

周軍亮

本書(shū)介紹了如何運(yùn)用炸、炒、熘、爆等14種烹飪方法制作湘菜，并提供了大量烹飪…

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廣東靚湯：秋冬篇（修訂版）

莊漢城、黎麗甜編著

廣東靚湯遐邇聞名并且深受人們的喜愛(ài)，煲湯和飲湯已經(jīng)成為廣東人飲食文化的重…

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巴蜀膳房1

陳夏輝,陳小林主編

為豐富城鄉(xiāng)居民的菜盤(pán)子、飯桌子，給人們的生活增添情趣，我們把川渝地區(qū)民間…

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巴蜀膳房3

陳夏輝,陳小林主編

為豐富城鄉(xiāng)居民的菜盤(pán)子、飯桌子，給人們的生活增添情趣，我們把川渝地區(qū)民間…

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巴蜀膳房2

陳夏輝、陳小林

為豐富城鄉(xiāng)居民的菜盤(pán)子、飯桌子，給人們的生活增添情趣，我們把川渝地區(qū)民間…

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火辣川菜100樣

武創(chuàng) 等主編

本書(shū)秉承合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的原則，以通俗易懂的語(yǔ)言、生動(dòng)形象的圖片，為您…

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燕鮑翅參菜典

青島良友餐飲管理有限公司,劉泉編著制作

●介紹燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海參的種類、營(yíng)養(yǎng)成分、功效、發(fā)制方法、食用宜忌。…

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食全食美

倪小康

★繼《快樂(lè)生活一點(diǎn)通》之后重磅推出★北京電視臺(tái)金牌電視欄目★開(kāi)播四年精華…

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上海菜點(diǎn)集錦

張錦宗

上海菜是中國(guó)地方菜系中的重要組成部分，是上海地區(qū)的一種獨(dú)特風(fēng)味菜肴，它包…

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朱軼說(shuō)菜：飽食者的囈語(yǔ)

朱軼

本書(shū)是作者主持《滿漢全席》五年來(lái)總結(jié)的食界真經(jīng)，內(nèi)容包括飽論、補(bǔ)論、滋味…

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中國(guó)徽菜

安徽省烹飪協(xié)會(huì) 編

徽菜，中國(guó)八大菜系之一。它以古徽州菜肴為代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、…

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廣東傳統(tǒng)名吃

深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編

本書(shū)具有三大特點(diǎn)：一、5元定價(jià)，絕對(duì)超值。此書(shū)不僅價(jià)格超低，而且質(zhì)量一流…

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江浙新派菜

深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編

《浙江新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例江浙美食的烹調(diào)方法，而且書(shū)中還…

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湖南新派菜

深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編

《湖南新派菜》以通俗的文字翔實(shí)地介紹了36例江浙美食的烹調(diào)方法，而且書(shū)中還…

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四川傳統(tǒng)名吃

深圳金版文化發(fā)展有限公司主編

品美味佳肴，聽(tīng)歷史傳說(shuō)。22道名吃制作方法大公開(kāi)，10種食材營(yíng)養(yǎng)全解密！本書(shū)…

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相對(duì)美女私房菜之結(jié)婚一年間

胖星兒

新浪首屆博客大賽一等獎(jiǎng)，2006年最火爆的美食情感博客?！案愣腥?，要一手抓…

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燒美味：中國(guó)湘菜家常菜長(zhǎng)沙里手

曹恒斌

湖南萊統(tǒng)稱為“湘萊”。湘菜有著多元的結(jié)構(gòu)，以湘江流域?yàn)橹鞯拈L(zhǎng)沙萊系是湘萊…

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香魚(yú)辣蟹：中國(guó)湘菜新潮湘菜

高沉香

新潮湘菜湘點(diǎn)能夠人見(jiàn)人愛(ài)、深入人心，就是因?yàn)橛狭藦V大食客的口味，遵循了…

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絕色美食：經(jīng)典美食圖說(shuō)

黃道京

“經(jīng)典美食圖說(shuō)”系列叢書(shū)。收入有關(guān)中國(guó)美食的傳說(shuō)、典故、趣聞、故事數(shù)百則…

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素味湘食

高沉香

本書(shū)以精美的圖片配簡(jiǎn)明扼要的文字介紹了60道家常素菜（包括蔥香白菜絲、油浸…

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湘辣肉菜

高沉香

湘菜湘點(diǎn)即湖南菜、湖南點(diǎn)心。湘菜湘點(diǎn)的發(fā)展有著悠久的歷史和深厚的根基，在…

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雞鴨上桌

高沉香

湘菜湘點(diǎn)即湖南菜、湖南點(diǎn)心。湘菜湘點(diǎn)的發(fā)展有著悠久的歷史和深厚的根基，在…

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經(jīng)典湘菜：燉

王焰峰

湘菜，中國(guó)八大菜系之一，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從長(zhǎng)沙馬王堆出土的湘菜之源楚菜，到今天…

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川菜烹飪技法解秘：爆·炒·熘·煎·浸·炸

李凱

說(shuō)到烹飪技藝的演變和更新，是和悠久的飲食文化、民俗風(fēng)情分不開(kāi)的，現(xiàn)代烹飪…

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