美食地圖集

　　你能否準(zhǔn)確地指出真正使一道菜肴成為國(guó)菜或是地方菜的那個(gè)因素？你如何界定（比如說(shuō)）黎巴嫩或伊朗的美食？是什么令這些菜肴彼此不同？每一種菜肴的主要口味、烹調(diào)技巧以及典型的盛盤(pán)方式是什么？簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，世界上不同地區(qū)的人們吃飯的時(shí)候，他們吃的是什么？為什么這么吃？在本書(shū)中，米娜將帶著你做一次環(huán)球旅行，不僅是味蕾上的，也有歷史的、文化的、風(fēng)俗的。作者選取全球39種菜系，品味其味覺(jué)特色、探尋構(gòu)成這一菜系的決定性因素以及提供基本的烹飪技巧。可以說(shuō)，這是一本“跨界的”的書(shū)。當(dāng)這本書(shū)開(kāi)啟你的味蕾時(shí)，它同時(shí)也向你打開(kāi)了一個(gè)世界，讓你看到了完整而鮮活的人類生活本身。

　　陳瑋，浙江大學(xué)哲學(xué)系講師，主要研究領(lǐng)域：倫理學(xué)、美學(xué)和古希臘哲學(xué)。已出版的譯著有：《藝術(shù)的力量》（合譯）、《布萊克維爾《尼各馬可倫理學(xué)》指南》（合譯）、《科學(xué)與宗教：21世紀(jì)的問(wèn)題》（合譯）等等。