養(yǎng)器：致用一生的日本廚具護養(yǎng)術(shù)

　　《養(yǎng)器：致用一生的日本廚具護養(yǎng)術(shù)》是一冊生活良品護理指南，也是一本日本精致生活指南。 日本專業(yè)選品人日野明子造訪了9名手藝人、24家器物工坊，以原木、金屬、陶土為序，嚴選24種優(yōu)質(zhì)廚房器物，深入解讀器物的使用和護養(yǎng)，分享手藝人對器物的獨到見解。 不同素材的器物有著迥異的氣質(zhì)，護養(yǎng)的需求也因此有差異。對待用心選擇的美好廚具，如何感受其個性，因材施護，并在使用過程中養(yǎng)出獨特的美，是至關(guān)重要的。 認真生活，從養(yǎng)器物開始。 手藝人的護養(yǎng)之道： 裸木匠人川端健夫：從“漂亮有型”到“方便好用”的徹悟。 滴生舍漆師小田島勇：對于漆器，經(jīng)常使用并清洗才是護養(yǎng)的上佳之策。 砂鍋手藝人山本忠正：沒有器物可以像砂鍋一樣，使用之初和用慣之后會出現(xiàn)云泥之別。 南部鐵器手藝人成田理?。夯鹱剖智迷炀兔利惖蔫F鍋。 鍛鐵平底鍋手藝人及源鑄造：車間里也有手工制造。 銅鍋手藝人水野正美：抱著對器物的敬意，在一口鍋上敲打數(shù)萬錘。 鋼制廚刀手藝人鈴木康人：不鋒利的刀具沒有任何存在意義。 竹籃手藝人久保一幸：卓爾不群的美來自用心地準備。

　　日野明子 日本專業(yè)選品人，器物采購師。1967年出生于神奈川縣，大學期間開始對日本工藝制品產(chǎn)生興趣，畢業(yè)后曾就職于松屋商事株式會社。1997年創(chuàng)辦“木瓜工作室”，目的是建立器物創(chuàng)作者與銷售者之間的橋梁，進行器物采購、展覽策劃、工藝推廣等工作。著有《器之手帖》。 譯者 吳迪 七十年代初生于湖北，學生生涯在東北，畢業(yè)于大連外國語學院日語語言文化專業(yè)。現(xiàn)旅居日本。 譯作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（松浦彌太郎 、伊藤正子著）、《深夜食堂嚴選之味》（飯島奈美、安倍夜郎著）等。