甜品

　　《甜品》為“世界大師美食叢書(shū)”系列的又一部精品之作，囊括世界各國(guó)精選甜點(diǎn)的制作方法、設(shè)計(jì)構(gòu)思、組合搭配等全部知識(shí)，包括果蔬、魚(yú)貝、米谷等在甜品制作中的食材運(yùn)用。作品的精美程度會(huì)令每一位美食愛(ài)好者為之驚嘆，詳細(xì)的制作步驟與圖解教程讓學(xué)習(xí)和制作更加簡(jiǎn)單直觀。本書(shū)集知識(shí)性、專業(yè)性、欣賞性、學(xué)習(xí)性、查閱性、收藏性于一體，非常適合料理愛(ài)好者、學(xué)習(xí)者以及西餐從業(yè)人員參考和學(xué)習(xí)。

　　吉田菊次郎Kikujiro YOSHIDA 1944年生于東京。明治大學(xué)商學(xué)部畢業(yè)后，前往法國(guó)、瑞士等地學(xué)習(xí)甜品制作。游學(xué)期間，曾參加多項(xiàng)國(guó)際甜品賽事，并獲得了包括“第一屆世界甜品大會(huì)”銅獎(jiǎng)在內(nèi)的多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。目前，除擔(dān)任“BOUL’MICH”社長(zhǎng)（銀座本店）一職之外，還在甜品、食品業(yè)界內(nèi)兼任多個(gè)要職。活躍于出版、媒體、電臺(tái)演講等各個(gè)領(lǐng)域。俳號(hào)南舟子。2004年，獲頒法國(guó) “農(nóng)事功勞勛章”。同年，厚生勞動(dòng)省授予其“現(xiàn)代名匠？？卓越技能者”稱號(hào)。 2005年，被厚生勞動(dòng)省任命為“提高青年活躍力國(guó)民會(huì)議”議員。同年，受邀參加天皇、皇后于秋季舉辦的游園會(huì)。 2007年，榮獲日本飲食生活文化獎(jiǎng)金獎(jiǎng)。 2011年，當(dāng)選厚生勞動(dòng)省“對(duì)抗職場(chǎng)欺凌及騷擾圓桌會(huì)議”議員。 2012年，任職大手前大學(xué)客座教授。 2014年，當(dāng)選法餐奧斯卡本部會(huì)員。 主要著作：《西洋果子詞典》（主婦之友出版社）、《公寓B1物語(yǔ)》（平凡社）、《果子漫游記》《句集？？父親的背影》（時(shí)事通信社出版社）、《西洋果子彷徨始末》《句集？？左見(jiàn)右見(jiàn)》《東北新甜品紀(jì)行》《西洋果子的日本之路》（朝文社出版社）、《甜品漫游 世界一周甜品之旅》（CRUISE Traveller Company）、《甜品史上大放異彩的偉人列傳》（商業(yè)教育出版社）等。中西昭生Akio NAKANISHI 1962年生于三重縣熊野市。駒澤大學(xué)經(jīng)營(yíng)學(xué)部肄業(yè)。 1985年，于法國(guó)里昂的甜品店研修后，入職BOUL’MICH公司。 1990年，再次前往法國(guó)。在法國(guó)南部的“DANIEL JIRO”工作。回國(guó)后，曾就職于東京都內(nèi)旅店以及橫濱的餐廳。 2000年，再次入職BOUL’MICH公司。目前，擔(dān)任產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的主要負(fù)責(zé)人。除此之外，還參與“爆竹聲中的晴天”“瞳”“翼”“太陽(yáng)公公”“花子和安妮”“深夜烘焙坊”“美之壺”“格雷特的灶臺(tái)”“月刊蔬菜通信”（以上為NHK制作）“絕對(duì)男友”（富士電視臺(tái)）、“多摩南署刑警？？近松丙吉 最后的訊息”（東京電視臺(tái)）、“丘比3分鐘烹調(diào)”（CBCTV）等各電視臺(tái)、雜志等媒體的節(jié)目制作，以及甜品的創(chuàng)新。